Red idiomática china - Modismo de cuatro caracteres
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  • ¿Cómo se hace el tempeh? Como alimento en China, el tempeh tiene una historia muy larga. Es un producto especial de soja que no sólo es rico en nutrientes, sino que también contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Rico, rico, apetitoso, delicioso. El tempeh no sólo se puede utilizar como condimento, sino que también se puede utilizar como medicamento. El "Compendio de Materia Médica" registra que "los frijoles negros son de naturaleza neutra, calientes cuando se cocinan y pueden crecer y dispersarse. Si obtienes cebolla verde, sudarás, si obtienes sal, vomitarás, si obtienes vino, curarás el viento, si consigues ajo, dejarás de sangrar, y si lo consigues, dejarás de sudar." Es decir, Tempeh puede estimular el apetito y la digestión, disipar el viento y el frío, y tratar la aclimatación. Las investigaciones también han demostrado que el contenido de cobalto en el tempeh es 40 veces mayor que el del trigo, lo que es muy eficaz para prevenir enfermedades coronarias; el contenido de molibdeno es 50 veces mayor que el del trigo y tiene un fuerte efecto anticancerígeno. Tempeh contiene una gran cantidad de hormonas urinarias que pueden disolver los coágulos de sangre, lo que puede prevenir eficazmente la formación de trombosis cerebral. Es muy eficaz para mejorar el flujo sanguíneo cerebral y prevenir y tratar la enfermedad de Alzheimer. El tempeh, la pasta de soja, la pasta de soja y el tofu fermentado (tofu de soja, tofu podrido, tofu apestoso) son todos productos de soja fermentados. La descomposición de las proteínas facilita su digestión y absorción, y la fermentación libera ácido glutámico, lo que hace que los productos de soja sean más deliciosos y aumenta el contenido de vitamina B12 y riboflavina. La soja fermentada es un alimento fermentado a partir de semillas de soja de leguminosas. El tempeh se elabora cociendo al vapor semillas de soja maduras, añadiendo hojas de morera y líquido de artemisa, y fermentándolo. Las semillas procesadas son ovaladas, ligeramente planas, de 0,6 a 1 cm de largo y de 0,5 a 0,7 cm de diámetro. La superficie es negra y desigual. Sección transversal suave de color marrón-negro. El olor es fragante y el sabor ligeramente dulce. Tempeh contiene proteínas, grasas, colina, xantina, hipoxantina, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina, asparagina, glicina, fenilalanina, leucina e isoleucina. El tempeh es delicioso, fresco, amargo y picante. 【Indicaciones】Aliviar los síntomas superficiales y eliminar los problemas, eliminar el calor y aliviar la depresión. Se utiliza para resfriados, dolores de cabeza por frío y calor, irritabilidad, opresión y fatiga en el pecho e insomnio. El tempeh se elabora mediante fermentación. El tempeh se elabora a partir de soja o frijoles negros, que se lavan, se remojan, se cuecen al vapor, se enfrían, se les añade Aspergillus, se fermentan, se encurten, se sacan, se lavan y se secan al sol. En este proceso se agrega Aspergillus, que es beneficioso e inofensivo para el cuerpo humano. Otras bacterias patógenas, incluida la aflatoxina Aspergillus, no pueden crecer, por lo que la fermentación del tempeh no conducirá a la formación de aflatoxina Aspergillus. A los japoneses les gusta mucho comer tempeh y los expertos japoneses han realizado investigaciones en profundidad sobre el tempeh. Los resultados muestran que el tempeh tiene diez beneficios principales para el cuerpo humano: ayuda a la digestión, previene enfermedades, retrasa el envejecimiento, mejora la capacidad cerebral, mejora la función de desintoxicación del hígado, previene la presión arterial alta, elimina la fatiga, previene el cáncer, reduce la embriaguez y alivia el dolor. El tempeh se puede utilizar para preparar platos de varios sabores: Sopa de tambor de cebolleta: 30 g de cebollas verdes, 10 g de tempeh ligero, 3 rodajas de jengibre, 30 ml de vino de arroz. Agregue 500 ml de cebolla verde, tempeh ligero y jengibre al agua y saltee hasta que estén cocidos, luego hierva el vino de arroz una o dos veces. Esta sopa tiene el efecto de dispersar el frío, regular el qi y armonizar el cuerpo, y es adecuada para síntomas como viento frío exógeno, aversión al frío y fiebre, dolor de cabeza, congestión nasal y tos. Salsa de calabaza y frijoles negros con costillas de cerdo: una calabaza, tempeh, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, azúcar, pimienta de Jamaica, sal y costillas de cerdo. Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Agrega cinco especias en polvo y un poco de sal (puedes echar un poco de aceite). Antes de cocinar las costillas, siempre las pruebo primero para ver si saben mejor. Lavar la calabaza, cortarle la parte superior y vaciar la pulpa con una cuchara. Cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos. Agrega aceite al wok, agrega la cebolla verde y el jengibre, saltea hasta que esté fragante, agrega la salsa de frijoles negros (puedes omitirla si no te gusta) y sofríe. Vierta las costillas, agregue salsa de soja clara o salsa de soja oscura y saltee hasta que adquieran un color uniforme. Vierta una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Sabor básico más condimentos. Añade unas cucharadas de azúcar y sofríe un minuto, sabrá mejor. Coloque las costillas de cerdo fritas con frijoles negros en la taza de calabaza al vapor y cocine al vapor durante 3-5 minutos para mezclar el aroma de las costillas de cerdo con el aroma de la calabaza. Sácalo y cómelo. La calabaza es dulce y las costillas riquísimas. Pescado con frijoles negros: 450 g de pescado fresco, 50 g de tempeh, 500 g de aceite vegetal, 15 g de cebolla verde, 15 g de ajo, 10 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 10 g de salsa de soja, 50 g de sopa fresca, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de aceite de sésamo, 10 gramos de jengibre. Lavar el pescado fresco, cortarlo en tiras de 5 cm de largo y 1-2 cm de ancho; mezclar las rodajas de jengibre, las cebolletas, la sal, el vino de cocción y la pimienta y dejar marinar.
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