Las judías también reciben el nombre de habichuelas, habichuelas, habas ciruela y lentejas dependiendo de la región. Esta es una verdura que la gente consume con frecuencia. Vale la pena mencionar que los frijoles poco cocidos suelen provocar intoxicación alimentaria.
En general, se cree que la intoxicación por frijoles poco cocidos se debe a que los frijoles contienen jabón y hemaglutinina, que tienen un efecto de coagulación de la sangre.
Si la intoxicación alimentaria se debe a una cocción insuficiente, debes prestar atención a los métodos de cocción en el futuro. Los frijoles son excelentes para guisar. No quede demasiado crujiente al freír. Se deben calentar lo suficiente para que queden bien cocidos.
El período de incubación del envenenamiento por frijoles puede durar entre media hora y tres horas, o incluso quince horas. Después de comer se producen náuseas y vómitos, y algunas personas experimentan opresión en el pecho y palpitaciones. En general, se necesitan otras cosas para ayudar a la desintoxicación después de una intoxicación; de lo contrario, los síntomas continuarán.
Algunas personas intoxicadas pueden recuperarse sin tratamiento después de vómitos y diarrea. Se recomienda a las personas con coagulación que vayan al hospital para recibir tratamiento; de lo contrario, pueden ocurrir consecuencias impredecibles.