El algoritmo de ganancias del catering es el siguiente:
1. Ventas
Se refiere a las ventas totales del restaurante dentro de un rango de tiempo determinado, incluyendo alimentos, bebidas. y otros ingresos por servicios.
2. Costos
Incluyendo costos de materia prima, costos de mano de obra, alquiler, mantenimiento de equipos y otros gastos directamente relacionados con las operaciones de catering.
3. Beneficio bruto
Se refiere a las ventas menos los costes de catering, que es el beneficio total obtenido por el restaurante durante el proceso de venta.
4. Beneficio neto
Se refiere al beneficio bruto menos otros gastos, impuestos, facturas de agua y electricidad, beneficios a los empleados y otros gastos indirectos. La fórmula de cálculo del beneficio de catering es la siguiente: beneficio bruto = ventas - coste beneficio neto = beneficio bruto - otros gastos.
Reglas para aumentar los beneficios en la restauración:
1. Controlar los costes
En el negocio de la restauración, el coste es uno de los factores que incide directamente en los beneficios. Para aumentar las ganancias, los operadores de catering deben reducir los costos de materias primas y mano de obra mediante adquisiciones razonables, gestión de inventario y control de costos, al mismo tiempo que prestan atención al ahorro de energía y la reducción de residuos.
2. Incrementar las ventas
Incrementar las ventas es una forma importante de aumentar las ganancias. Puede atraer más clientes a la tienda ofreciendo alimentos y servicios de alta calidad, mejorando continuamente el menú y realizando actividades promocionales. Puede considerar ampliar los canales de ventas desarrollando servicios de comida para llevar y ampliando los canales de comida para llevar.
3. Incrementar el precio unitario por cliente
El precio unitario se refiere al consumo promedio de cada cliente. Incrementar el precio unitario puede incrementar las ventas individuales. Se puede guiar a los clientes para que aumenten el consumo ofreciéndoles platos especiales de alto valor añadido, lanzando menús fijos y aumentando los pedidos de artículos.
4. Aumentar el flujo de pasajeros y la utilización de los asientos
Aumentar el flujo de pasajeros y mejorar la utilización de los asientos también son claves para aumentar las ganancias. Puede atraer más clientes a través del marketing, brindando excelentes servicios y un ambiente confortable para cenar. Organice razonablemente los asientos, mejore la utilización de los asientos, aumente los tiempos de consumo y aumente las ganancias.
5. Gestión y eficiencia operativa
Optimizar la gestión y la eficiencia operativa del restaurante también es una forma importante de aumentar los beneficios. Organizar razonablemente las horas de trabajo del personal y la asignación de tareas para mejorar la eficiencia del servicio. Utilice la tecnología para hacer que los pedidos, el pago y otros procesos sean más convenientes y mejoren la experiencia del cliente. Llevar a cabo una gestión refinada y controlar las pérdidas y el desperdicio puede ayudar a aumentar las ganancias.