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La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos e inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales requeridos y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana.
La seguridad alimentaria también es un campo interdisciplinario que explora específicamente cómo todas las partes pueden garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, reducir los riesgos de enfermedades y prevenir la intoxicación alimentaria durante el procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos. Utilizar medidas de seguridad alimentaria para eliminar o reducir los riesgos para la vida y la salud de los consumidores es el núcleo de la seguridad alimentaria.