¿Cómo remojar el rábano para que quede crujiente?
Ingredientes: 200 gramos de rábano blanco largo, 5 gramos de sal, 1 pimiento rojo, 1 vinagre, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 3 gramos de sal.
Método de preparación: Pelar los rábanos, cortarlos en trozos de 4 cm de largo, luego levantarlos y cortar en forma de cruz en el trozo original, pero sin cortar profundamente, dejando unos 0,3 cm en la parte inferior para evitar que se deshagan.
Marina el rábano picado en agua con sal durante 30 minutos, luego sácalo, sacúdelo y presiona para sacar el agua con las manos.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños para formar pequeños círculos rojos y retira las semillas.
Mezcla vinagre, azúcar y sal con el jugo y remoja en él los rábanos encurtidos.
Una vez que el olor a vinagre haya penetrado completamente en el rábano, coloca los aros de pimiento rojo cortados en el centro de la flor del rábano para darle forma de crisantemo. Cómo remojar el rábano para que quede crujiente y dulce
Ingredientes
Un trozo pequeño de rábano blanco (de unos 5 cm)
Unos 150 ml de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
10ml de vinagre blanco
Unos granos de pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada de chile seco
Cómo hacer rábanos en escabeche crujientes y dulces
Coge una pequeña sección de rábano blanco (de unos 5 cm de grosor). El tarro de cristal de 236 ml que uso es relativamente pequeño, por lo que la cantidad de rábano. También es relativamente pequeño. Se trata de una botella pequeña. Comer, pelar y cortar en trozos pequeños
Hervir agua en una olla, agregar sal y azúcar, remover bien y dejar enfriar, luego verter vinagre blanco. , ponga los trozos de rábano en un frasco de vidrio, vierta el agua con sal y azúcar con vinagre blanco, espolvoree con unos granos de pimienta de Sichuan, si le gusta picante, agregue un trozo de ají seco o ají de mijo
Tapar y guardar en el frigorífico. Puedes comer los rábanos remojados en vinagre en 1 o 2 días. Cómo remojarlos para que queden crujientes
1. Marina las rodajas (tiras) de rábano con sal. durante media hora exprima el agua con 2 cucharadas de sal (una cuchara pequeña para comer gelatina) por 1 libra de rábano. Poner en un recipiente y reservar (el rábano con piel queda crujiente y nutritivo) 2. Recomendado para sabores ácidos y picantes: 1. Picar los chiles secos y agregar vinagre blanco. La cantidad debe ser suficiente para cubrir el rábano. La proporción de arroz y agua es la misma que la del arroz cocido (lo hice yo mismo, confiando totalmente en la experiencia. Cubra la tapa y póngalo en el refrigerador durante 3 días antes de comer. 2. Pimienta silvestre en escabeche y vinagre blanco. El método es el mismo que el anterior. Simplemente agregue un poco de agua con pimientos encurtidos. Si le gusta la comida picante. Agregue más chile, cuanto más suave sea el sabor, más picante se vuelve. 3. Sabor agridulce 1. 2 bolsas de vinagre de arroz, 50 gramos de. azúcar de roca El método es el mismo que el anterior Cómo hacer que el rábano agrio esté delicioso y crujiente Preparación: (I) 1. Prepare un frasco de cerámica o de vidrio con tapa, lávelo y reserve. 2. Prepare media jarra de agua hervida fría. Recuerde usar agua hervida fría, ninguna otra agua servirá.
3. Condimento: agregue la cantidad adecuada de sal, ajo, chile, anís estrellado, jengibre. pimienta, azúcar, etc. según preferencia
4. Cortar los rábanos en trozos y ponerlos en el frasco (rábano local) (Mejor). tapa del frasco y agregue agua hasta el borde exterior de la tapa del frasco (para evitar que el agua agria se vuelva olorosa y se deforme debido a la ventilación. Se puede comer después de 4 a 5 días (no se puede usar durante este período). Abra la tapa del frasco. Nota: Es mejor agregar un poco de "agua madre" al "agua del frasco" que se usa para el kimchi por primera vez. Por lo general, puedes pedirle a tus amigos que ya tengan frascos de kimchi en casa un poco de su agua de kimchi. "Agua madre") en la jarra de agua recién creada es como hacer bollos al vapor en una casa del norte y pedir prestada un poco de "masa de pan" a los vecinos para hacer levadura. "Levantar la jarra" es lo mismo que hacer vino. Cuanto más vieja sea el agua de kimchi, más deliciosos serán los platos. Sin embargo, si no lo haces. No preste atención a "levantar la jarra", al agua de la jarra le crecerán flores fácilmente (moho blanco) y cambiará su sabor, lo que significa que hay diversas bacterias para crecer, debe verterla y comenzar de nuevo cuando "levante la jarra". frasco", debe prestar atención a los siguientes puntos: 1. Las verduras que se van a encurtir deben lavarse y secarse antes de colocarlas en el frasco de encurtidos. 2. No use las verduras encurtidas. Los palillos deben usarse para propósitos especiales y deben no ser grasoso 3. Si hay flores en el agua, deben tratarse inmediatamente.
Las verduras que pueden matar el moho blanco incluyen: rábano de piel roja y corazón blanco, jengibre tierno, ajo y vino blanco. Las verduras propensas al moho blanco incluyen: lechuga, col china, pepino y berenjena. No las remoje durante mucho tiempo. Se pueden comer después de sacarlas durante la noche. 4. De vez en cuando, agregue ají y vino blanco al frasco. Cómo hacer pepinillos crujientes con rábano seco
Lavar primero los pepinillos
Córtalos en rodajas y ensartarlos con hilo de algodón
Cocerlos al vapor en una vaporera
Luego sécalo de forma natural
Después de secarlo, remójalo en agua
Cómo remojar el rábano con condimentos para que quede crujiente y delicioso
Crujiente y delicioso Cómo hacer rábanos encurtidos para comer
1. Materiales de preparación:
1 tarro de cristal de pepinillos
2 sal y pimienta
3 asar Una olla con agua caliente (úsala después de enfriar)
4 1-2 botellas de pimiento silvestre (dependiendo de tu picante) o usa pimiento fresco
5 El rábano no se puede cocinar Puedes usar el agua que quieras para las verduras (elige la que quieras). De lo contrario, el agua del kimchi se echará a perder.
2. Comienza a preparar:
1 Vierte la mitad del agua en el frasco de vidrio de los pepinillos.
2 ¡Agrega pimiento sansho silvestre o chile fresco!
3 Añade una cantidad adecuada de sal (unos 80 gramos de sal por 1 kilogramo de agua), pimienta, hinojo y un poco de vino blanco (puedes añadir o no hinojo y vino blanco según tu propio gusto) , y el agua de la jarra estará lista.
4. Lava las verduras, córtalas en trozos y luego asegúrate de utilizar un recipiente filtrante para escurrir el agua (hay que secar toda el agua)
5. Verduras preparadas Introducir los trozos de verduras secas en el tarro de kimchi. Debe estar lleno de verduras y dejar el menor espacio posible. Es aconsejable que el nivel del líquido quede cerca de la boca del tarro y que las verduras queden sumergidas en agua con sal. Vierta agua hervida fría en el fregadero alrededor de la boca del altar, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar fresco.
¡Ya está! Si es repollo, ¡generalmente se puede comer después de 2 días! ¡Al comer, recógelo y córtalo en trozos pequeños! Luego agrega aceite de sésamo y glutamato monosódico. y vinagre según tu gusto! O agrega Puedes agregar cebolla verde picada y cilantro (O puedes agregar nada, simplemente sácalo y cómelo directamente). ¡Pruébalo, está delicioso! ¡Un poco crujiente! ¡Es un gran aperitivo!
Tres, Precauciones:
1. Mantenga el lugar donde se coloca el kimchi en un lugar fresco y mantenga agua fría en la boca. el frasco (para asegurar que el aire y las bacterias no entren en el frasco). Si encuentra flores creciendo en el frasco, agregue un poco. Solo use vino blanco
2. Use palillos especiales cuando coma kimchi. No introduzca aceite ni agua en el frasco, de lo contrario crecerán flores (crecerá moho blanco en la superficie del agua). El tanque de agua de la boca debe mantenerse limpio y llenarse con agua con frecuencia.
3. Si. el kimchi preparado no sabe bien cuando se come, puedes hacer algunos ajustes: si no está crujiente, puedes agregar un poco de vino; si está demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal. El moho y el mal olor se deben al exceso de calor; en el altar o herramientas sucias en este momento se deben quitar las manchas de moho, agregar sal y una pequeña cantidad de vino blanco, trasladarlo a un lugar fresco y exponerlo durante unos 10 minutos al día, unos 3 ~ El mohoso. El olor desaparecerá naturalmente en 5 días. Si el kimchi está suave y huele mal, significa que el kimchi se ha deteriorado y no se puede comer, y el guiso de verduras ya no se puede comer.
Ingredientes: rábano blanco 2500g sal gorda 50g salsa de soja light 1000ml azúcar de roca 250g ingredientes auxiliares 10 guindillas 1 cabeza de ajos grande
Pasos
Paso 11 de hacer rábano en escabeche. Para el rábano blanco, elegimos nuestro rábano Shadi local, que es el más tierno y dulce.
Paso 22 de cómo hacer rábano en escabeche.
Cómo hacer rábano en escabeche. rábano Paso 33. Primero corta el rábano en secciones de unos 3-4 cm, y luego corta los gajos de rábano en tiras largas con una base de aproximadamente 1 centímetro cuadrado.
Paso 44. Corta el rábano en. Coloque los rábanos en el recipiente.
Paso 55 de la preparación de rábanos en escabeche. Agregue sal gruesa, agite el recipiente hacia arriba y hacia abajo y trate de mezclar la sal y el rábano de manera uniforme.
Paso 66 de cómo hacer rábanos en escabeche Tapar con film transparente y presionar con un objeto pesado, como una piedra (si no, puedes buscar una olla y llenarla de agua).
Paso 77 de hacer rábano en escabeche. Presiónelo durante una noche (aproximadamente 12 horas), el rábano filtrará agua y se derramará.
Paso 88 de cómo hacer rábanos en escabeche Coloca los rábanos en el marco.
Paso 99 de cómo hacer rábano en escabeche Déjalo exponer al sol hasta que el rábano pierda agua y se sienta un poco marchito (el sol es relativamente fuerte, solo sécalo por un día, de lo contrario se irá). tarda dos o tres días) más o menos, pero recuerda ponerlo dentro de casa por la noche).
Pasos para hacer rábanos en escabeche: 1010. Lavar los pimientos y pelar los ajos.
Paso 1111 de cómo hacer rábanos en escabeche También se deben secar los pimientos y los ajos para garantizar que no queden humedad.
Paso 1212 de cómo hacer rábanos en escabeche. Pon en la olla el azúcar de roca y la salsa de soja en proporción (1:4).
Pasos para hacer rábanos en escabeche 1313. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar enfriar.
Paso 1414 de cómo hacer rábanos en escabeche. Pon en un recipiente los rábanos secos, los pimientos y los ajos, y vierte la salsa que debe sumergir todos los ingredientes.
Paso 1515 de cómo hacer rábanos en escabeche. Déjalos marinar durante más de 3 días, luego abre la botella y cómelos. Utiliza palillos limpios, sin agua ni aceite.
Consejos
1. Para que el rábano encurtido esté delicioso, primero debes agregar sal para marinarlo y presionarlo con objetos pesados.
2. Los pimientos y el ajo los puedes ajustar tú mismo, y las hojas de pimiento las puedes sustituir por pimientos secos. Cómo hacer rábanos secos crujientes, cómo hacer rábanos secos crujientes deliciosos y crujientes
1. Ingredientes
10 libras de rábano fresco, 1 tael de sal, un poco de vino blanco, 3 taels de chile
2. Accesorios
Dios hizo que el sol fuera abundante
3. Pasos
1.1.
2. Cortar en trozos pequeños
3.3 Dejar al sol durante tres días
4.4 Luego lavar y secar al sol.
5.5. Marinar, agregar vino, Sal, pimienta y listo.
Consejos
Cómo hacer rábano ácido crujiente después de secarlo durante tres días
Método de elaboración
Ingredientes: rábano blanco o rábano rojo Rábanos, te sugiero que uses zanahorias, porque la carne del interior es roja y se ve bien, y se ve apetitosa. Dos o tres rodajas de jengibre La cantidad justa de agridulce depende principalmente del tamaño del rábano que uses. La proporción de agridulce es aproximadamente la misma es 2:1, agrega dos o tres cucharadas de agua para diluir ligeramente la salsa agridulce. Método con sal: Corta la zanahoria (blanca), si quieres comerla. el mismo día, corte menos, de lo contrario el rábano no sabrá bien si se deja solo. Coloque las rodajas de rábano cortadas en un recipiente, espolvoree con sal y deje marinar durante unos 20 minutos. Cuanto más finas sean las rodajas, más corto será el tiempo de marinado; varias veces durante el período, después de marinar, coloque las rodajas de rábano marinadas en una botella de vidrio, coloque el jengibre en la botella y ciérrela herméticamente; use una olla pequeña para mezclar el agua, el azúcar y el vinagre y llévelo a una olla; hervir mientras cocinas para derretir completamente el azúcar. En este momento, puedes probar si está demasiado agrio o demasiado dulce. Después de hervir, vierte la salsa agridulce en la botella de rábano. La salsa debe cubrir las tiras de rábano. Déjalo enfriar y luego tapa la botella y déjalo a temperatura ambiente por un día. Luego puedes comerlo en el refrigerador.
Cómo hacer que el rábano encurtido quede crujiente al comer
Un rábano blanco, se ve mejor si se mezcla con rábano blanco y zanahorias ralladas o en tiras;
Dos o tres rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de agridulce, principalmente Dependiendo del tamaño del rábano que uses, la proporción de agridulce es casi 2:1 Agrega dos o tres cucharadas de agua para diluir ligeramente el jugo agridulce; > Método:
Corta el rábano blanco en tiras. Si quieres comerlo el mismo día, córtalo en tiras. De lo contrario, el grosor de las tiras de rábano depende totalmente de las preferencias personales y de la habilidad con el cuchillo. No existe una regla determinada;
Coloque las tiras de rábano cortadas en tiras en un recipiente grande, espolvoree con sal y deje marinar durante unos 20 minutos. Cuanto más finos sean los cortes, más corto será el tiempo de marinado; veces durante el período;
Después de marinar, sostenga un puñado de rábanos/tiras rallados con las manos. Exprima el agua del rábano como relleno para bolas de masa, coloque los rábanos/tiras triturados en una botella de vidrio. , ponga también el jengibre en la botella y tápelo bien;
Use una olla pequeña. Mezcle agua, azúcar y vinagre y deje hervir mientras hierve para derretir completamente el azúcar. Después de hervir, servir mientras aún esté caliente (esta es la clave de la receta secreta de mi familia) Lugar) Vierta la salsa agridulce en la botella de rábano. La salsa agria debe cubrir las tiras de rábano. Después de enfriar, tapa la botella y déjala a temperatura ambiente por un día. Luego, si no puedes terminarlo, mételo en el refrigerador. Los palillos utilizados para escoger los rábanos deben mantenerse limpios y libres de estrellas de grasa.