La palabra hizo inmediatamente famoso al tofu apestoso en todo el mundo. Según investigaciones históricas, la emperatriz viuda Cixi también tenía la afición de comer tofu apestoso y lo catalogaba como una comida imperial. El tofu apestoso es delicioso porque la olla es buena para marinarlo. El método de producción de salmuera es extremadamente complejo. No se trata solo de encurtir verduras frescas y dejarlas fermentar de forma natural, sino también de agregar varias especias durante el proceso de encurtido y fermentación para prepararlas cuidadosamente. En unos años, ya no se llamará Lao Lu o Hao Lu. Solo podrá llamarse Qing Lu. Una buena olla de salmuera suele durar más de 20 años.
La historia del tofu apestoso de Shaoxing
El tofu apestoso de Shaoxing es un refrigerio popular con un rico patrimonio cultural. Tiene una historia de casi mil años y su mejor época se remonta al período Kangxi de la dinastía Qing. Un día, el emperador Kangxi escribió con orgullo la palabra "Fang Qing" después de comer el apestoso tofu de Wang Zhihe.