La cultura del vino es una parte importante de la cultura gastronómica china. El vino es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y su historia casi comienza en la historia de la cultura humana. Desde la aparición del vino, como tipo de cultura material, el vino ha adoptado muchas formas y su proceso de desarrollo se ha sincronizado con la historia del desarrollo económico. Y el vino no es sólo un tipo de alimento, sino que también tiene un valor espiritual y cultural. Como tipo de cultura espiritual, se refleja en muchos aspectos, como la vida social y política, la literatura y el arte, e incluso la actitud de las personas ante la vida, el gusto estético, etc. En este sentido, beber no es sólo beber, sino también beber cultura. "La copa es pequeña pero el kun es grande, y el sol y la luna crecen en la olla". En cualquier caso, la gente debe tener una relación directa o indirecta con el vino en la vida social. La materialización de esta relación es el sabor del vino. El sabor del vino es rico en Jiuling, y Jiuling es puramente cultural, que es la esencia cultural de la cultura del vino. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años, aparecían cartas de vinos en los banquetes en la cuenca del río Amarillo. La carta de vinos se divide en carta informal y carta elegante. Adivinar es un representante de las órdenes ordinarias y Yaling es una orden escrita, que suele ser bien recibida por personas con un rico conocimiento cultural. Bai Juyi dijo: "El reclutamiento ocioso es un mal funcionario, y escuchar nuevas canciones en estado de ebriedad es mejor que la música orquestal". La gente piensa que la elegancia en los banquetes es más interesante que la música con vino. El orden de escritura incluye el orden de las palabras, el orden de los acertijos, el orden de preparación de los exámenes, etc. Beber es una combinación de vino y juegos. Por ejemplo, el juego de echar culpas durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, y el "canto improvisado" entre las dinastías Qin y Han eran una especie de orden para beber. Pero después de que el juego se convirtió en un juego obligatorio y concluyente, se convirtió en un fenómeno cultural que es a la vez relajado y serio. Durante la dinastía Han Occidental, la emperatriz Lu celebró un gran banquete para los ministros y ordenó a Liu Zhang que supervisara el orden de bebida. Liu Zhang lo invitó a establecer el orden de bebida de acuerdo con las órdenes militares. Durante el banquete, algunos miembros del clan Lu escaparon del banquete y fueron decapitados por Liu Zhang con una espada para jugar a beber. Esto puede ser una obra de teatro dentro de una obra de teatro. Éste es el origen de "las órdenes de beber son como órdenes militares". Las dinastías Tang y Song fueron las más divertidas de la antigua China y, por supuesto, las órdenes de bebida eran coloridas. Bai Juyi dijo una vez: "Se plantan caracoles rojos en cuencos y el jade blanco se va volando". En las dinastías Ming y Qing, el orden del vino alcanzó un nivel superior y se desarrolló en una variedad de cosas. En la dinastía Qing, los pedidos de vino se dividían en cuatro categorías: Zhan Ling, Ya Ling, Jiang Ling y Sheng Ling era lo más destacado del pedido de vinos. La recaudación de dinero, como su nombre indica, debe utilizarse en las órdenes de bebida. La recaudación de dinero es la característica distintiva de esta orden de bebida. Cuando se trata de financiación, primero debemos entender qué es la financiación. Esta es una herramienta informática antigua. En la antigüedad no había calculadoras, por lo que los cálculos generalmente se hacían cortando bambú en rodajas finas. Las personas que son buenas en los cálculos pueden obtener resultados sin depender de calculadoras, por lo que el chip se ha extendido a la planificación y la planificación. Cuando Liu Bang comentó sobre Zhang Liang en el "Libro de Han: Emperador Gao", dijo: "No soy tan buena como un ovario porque mi marido está ganando la batalla a miles de kilómetros de distancia. Ahora los comandantes militares harán planes de combate en el interior". , lo que se llama estrategia. Entre ellos, el significado de preparación es planificar, planificar y planificar. Desde la dinastía Tang, las virutas se han utilizado para dos propósitos diferentes al beber: una todavía se usa para contar, como las "virutas de vino" del poema de Bai Juyi "Flores borrachas para vino". En este sentido, las fichas aún se pueden ver en juegos posteriores de bebidas alcohólicas. Su función es contar las fichas para luego beber según la cantidad de fichas obtenidas. El otro es más complejo. La gente ya no está satisfecha con el propósito original del fondo, sino que lo ha convertido en una herramienta para realizar pedidos. El método de fabricación de las virutas también es muy complicado: en las virutas de plata, marfil, huesos de animales, bambú y madera están grabados diversos pedidos y citas para beber. Al realizar el pedido, agite el tambor para sacar las fichas en orden y luego beba en el orden y el orden del vino especificados por las fichas. Según la investigación, el orden de preparación del vino en Las Analectas de la dinastía Tang es el orden de preparación más antiguo conocido. El tamaño del bolso es grande y no hay límite de longitud. Cada ronda tiene 80 órdenes de financiación de grandes cantidades, que incluyen órdenes para que el Banco de China realice órdenes. Precisamente por esta característica, el trabajo preparatorio pudo extraer materiales de novelas como "El romance de la cámara occidental", "El margen del agua", "Historias extrañas de un estudio chino" y "El sueño de las mansiones rojas". ", e incluyen fenómenos culturales con ricas connotaciones como los sesenta y cuatro hexagramas del "Libro de los Cambios". La cultura del vino es parte de la cultura tradicional china, pero también es un fenómeno cultural especial. Es increíble que en la acelerada vida moderna de hoy, algunos jóvenes se sienten en McDonald's y jueguen lentamente "Dream of Red Mansions". Sin embargo, como cultura tradicional, la elaboración del vino sigue siendo una propiedad valiosa que nos dejaron nuestros antepasados. No sólo tiene cierto valor de investigación cultural, sino que también tiene un cierto efecto civilizador en determinadas ocasiones apropiadas. Por ejemplo, pase lo que pase, es mejor que beber con "profundo cariño y aburrimiento" o beber con "el segundo hermano es bueno, el quinto campeón es bueno". Porque "arty" siempre tiene más gusto que "vulgar". Y "artístico" no es un término despectivo.
La cultura del vino es un producto del sistema alimentario de China y su esencia es la cultura agrícola. La preparación del vino en el banquete es muy cultural. Los concursantes deben estar bien versados en todo, desde clásicos, poemas y canciones antiguos y modernos hasta astronomía, geografía y jerga popular, para que puedan desempeñarse bien en el acto sin ser multados. La gente también ejerció su agilidad y espíritu competitivo durante la fiesta, lo que no sólo animó la atmósfera de la comida, sino que también añadió atractivo estético. La elaboración de vino en China tiene una larga historia, que se remonta a las dinastías Shang y Zhou, y tiene una historia de más de 3.000 años. Según "Jiu Jing" de Zhu Yizhong, a principios del verano, un funcionario llamado Emperador Yi hizo vino con hojas de morera y se lo regaló a Dayu. Después de la comida, Dayu sintió que era muy dulce y dijo con emoción: "Algunos descendientes morirán por beber". Por lo tanto, la elaboración de cerveza estaba prohibida, pero este método de elaboración todavía circulaba en secreto en el palacio. Según los registros de "Shuowen Jiezi": "Gu Qing Shaokang hizo por primera vez escobas y vino, Shaokang y Dukang. Desde la antigüedad, a los literatos les encantaba beber, porque el vino tiene muchos nombres elegantes, como "pasta de oro", "wanye", ""Néctar de vino", algunos se incorporan directamente a los poemas. El vino se ha convertido en una parte importante del arte de vivir de los literatos. En "Los cien poemas sobre el vino de Li Bai", el vino se ha convertido en parte de la cultura de los literatos aquí.