La pronunciación de la palabra "臇" es "xìng", que significa planta acuática que se encuentra comúnmente en ríos, lagos, estanques y otras aguas.
Las hojas de las ninfas son largas y delgadas, de color verde oscuro, comestibles y tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón, por lo que son muy utilizadas en la medicina tradicional china y en la dietoterapia popular. Al mismo tiempo, la palabra "荇" aparece a menudo en poesía y obras literarias, y se utiliza para describir el paisaje de las ciudades acuáticas de Jiangnan, expresando anhelo y alabanza de la naturaleza.
Nymphaceae es una planta herbácea acuática perenne de la familia Gentianaceae. El tallo es cilíndrico, multiramificado, las hojas superiores son opuestas, las hojas inferiores son alternas, las hojas son flotantes, casi coriáceas, redondas u ovaladas, la parte inferior es de color marrón púrpura, el pecíolo es cilíndrico, las flores a menudo están agrupadas en los nudos, el pedicelo es cilíndrico y el cáliz está dividido cerca de la base, los lóbulos son ovalados o elípticos-lanceolados, la corola es de color amarillo dorado, los estambres están cuidadosamente insertados en el tubo de la corona, la base de los filamentos está escasamente cubierta con pelos largos;
Las anteras suelen ser curvas, en forma de flecha, y la cápsula es sésil, de estilo ovalado, persistente, no dehiscente cuando madura; las semillas son grandes, de color marrón, ovaladas, de 4-5 mm de largo; con pestañas densas en los bordes. Florece y fructifica de abril a octubre. Distribuido en la mayoría de las provincias y regiones de China. También se encuentra en Rusia, Mongolia, Corea del Norte, Japón, Irán, India y Cachemira. Nace en estanques o ríos estancados a una altitud de 60-1800 metros.
Las hojas de los berros son pequeñas y únicas, como los nenúfares, y las flores de color amarillo brillante, de color verde con amarillo, sobresalen del agua. Tiene muchas flores y un largo período de floración, lo que la convierte en una de las opciones para decorar elementos acuáticos en el patio. Los berros tienen buenos efectos depuradores de calor, desintoxicantes, diuréticos y reductores de la hinchazón. Es muy eficaz en el tratamiento del ántrax, el dolor, la estranguria caliente y el dolor al orinar. Los tallos y hojas de los berros son tiernos y jugosos, no tóxicos, insípidos y ricos en nutrientes. Es alimento para cerdos, patos, gansos y carpas herbívoras.
Cómo comer castañas de agua
1. Sopa de castañas de agua: lavar las puntas tiernas de las castañas de agua; añadir aceite de sésamo en la olla, calentar, luego añadir las castañas de agua y remover. -freír un rato a fuego alto, agregar el caldo y cocinar a fuego lento, luego servir. Este tipo de sopa de berros es fresca y refrescante y puede aliviar el calor.
2. Gachas de berros y frijoles mungo: Lavar primero los frijoles mungos, remojarlos en agua tibia durante 2 horas, lavar el arroz japónica y quitar los tallos, tallos e impurezas de las flores de los berros. Coloque los frijoles mungo en la olla y agregue agua a hervir. Agregue el arroz japónica, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento los frijoles mungo y el arroz, agregue la coliflor y revuelva. unas cuantas veces y agregue azúcar al gusto.
3. Adobo de Nymphoides: Los tallos de cian de agua fresca se pueden fermentar y encurtir para hacer un adobo, comúnmente conocido como agua apestosa de tofu. Cuanto más largo sea el tiempo de fermentación y encurtido, mejor será la calidad de la salmuera. Generalmente, el agua que se produce después de la fermentación y el encurtido de los tallos de berros durante medio año es jugo de berros.