En materiales históricos antiguos, el té tiene muchos nombres. En el siglo II a. C., el "té" mencionado en "Fan Jiang Pian" de Sima Xiangru de la dinastía Han Occidental era té. Al final de la dinastía Han occidental, en el dialecto de Yang Xiong, el té se llamaba "Xun"; en el "Compendio de Materia Médica" de Liu Nong (sobre la dinastía Han), se llamaba "hierba de té" o "té seleccionado"; en la dinastía Han del Este, Lu Tongjun la llamó "hierba de té" (autor desconocido), el "Wu" de Shan se llamaba "Bian" de la dinastía Jin del Este; "Gaolu" en "Guangzhou Ji"; Tang Luyu también lo menciona en "El Libro del Té" como "su nombre significa té, té, té, té, té, té, té, té".
Podemos pensar que el té se conoce y utiliza en China desde hace mucho tiempo, y los árboles de té se plantan y cosechan desde hace mucho tiempo. Pero, ¿por qué los humanos bebían té en primer lugar? ¿Cómo desarrolló el hábito de beber té?
1. Teoría del sacrificio: Esta teoría sostiene que el té y algunas otras plantas se utilizaron por primera vez para los sacrificios. Más tarde, alguien lo probó y lo encontró inofensivo, por lo que fue "comido mediante sacrificios, comido con vegetales y usado con fines medicinales" y finalmente se convirtió en una bebida.
2. Teoría de las drogas: Esta teoría sostiene que el té "originalmente entró en la sociedad humana como una droga". "Shen Nong's Materia Medica" escribe: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos todos los días, y primero tomó té para aliviarlos". Comer primero está en consonancia con las leyes evolutivas de la sociedad humana.
4. Sincronicidad: Es posible que el té se haya utilizado al principio como alimento masticable o como producto horneado, y poco a poco se fue utilizando como medicamento.
5. Teoría de la comunicación: "Jingtang Ji" registra: "El té pertenece a Yao Cao o Yao Cao, y es un tesoro entre las plantas. Estos tesoros antiguos se denominan "Mingming". "Erya·Shimu" dice: 'Sí, té amargo.' Arroz, vainilla, fragancia de té. Las hojas de té siempre se recogen por la noche. El té también se usa como medicina y comida, pero también para los clientes. El noveno día del primer mes lunar, sauces de color amarillo ganso brotan en la corte. Debido a que están colocados sobre papel de alta calidad, el té preparado es más fragante que el vino". (Extraído de "Shi Jing's Jiangnan Poems") Esta teoría es ampliamente utilizada en Teóricamente, el té se introdujo en la órbita del trato con las personas, resaltando una especie de elegancia en las situaciones sociales, y también fue el fin de la "teoría comunicativa" del consumo de té.
Los cambios entre "té" y "té"
No existe una palabra para té en los Nueve Clásicos, o se sospecha que no existía el té en la antigüedad. No sabía que no existía la palabra luz en los Nueve Clásicos. En la antigüedad las velas se utilizaban como lámparas. Así que no existe una palabra para té, no es que realmente no exista té, sino que el té se usa como té. El Jiu Jing no solo no tiene la palabra "té", sino que la palabra "Banma" tampoco tiene la palabra "té". Hasta la dinastía Tang, una pintura con la palabra té fue restaurada arbitrariamente, pensando que era la palabra té, y la pronunciación de té también cambió. Tea, con el mismo sonido inicial, se lee como un discípulo. Lo mismo ocurre con lo que se dice en el poema "¿Quién dijo que el té es amargo?". Después de la dinastía Han del Este, Yinfu cortó la lectura. Después de las Seis Dinastías, la pronunciación empezó a cambiar. Aunque Tang Luyu escribió el "Clásico del té" y usó el carácter "té", y Tang Daiyue vio la inscripción de Wang Yuan en la estela, todavía había dos caracteres para "té", lo que indica que el pueblo Tang aún no había usado todos los caracteres. para "té". (Volumen 1 de "Registros de Xi Dushu en la dinastía Qing" de Xi Shichang) Sólo se puede describir mediante la pronunciación del té. El sistema del té ha cambiado de Shiliang a la dinastía Tang. (Extraído de "Un estudio preliminar sobre la interpretación de libros antiguos" de Huang Xianfan, Guangxi Normal University Press, primera edición, julio de 2004)
La germinación de la palabra "té", que se simplificó de "té" ", se originó en la dinastía Han. En la antigua imprenta china, algunos caracteres de "té" se restaban y se les daba la forma de "té". No sólo la fuente, sino también la pronunciación de "té" se estableció en la dinastía Han Occidental. Por ejemplo, Chaling en Hunan fue una vez territorio de Liu Xin en la dinastía Han Occidental y se conocía comúnmente como la "Ciudad del Té". Era uno de los 13 condados subordinados de Changsha en ese momento y se conocía como "Condado de Chaling". en la historia. "Han Shu·Geography" Yan Shigu señala que la palabra "té" en la tumba es "té": el sonido es extravagante y rebelde, el sonido es arrogante y rebelde. Esta pronunciación fonética inversa es la pronunciación actual de la palabra "té".
A juzgar por este fenómeno, la pronunciación de la palabra "té" se estableció antes que la pronunciación de la palabra "té".
China tiene un vasto territorio, abundantes recursos, numerosos grupos étnicos y diferentes idiomas. Hay muchos nombres para lo mismo y hay muchas formas de escribir el mismo nombre. También está la palabra Ming que representa la palabra té.
En materiales históricos antiguos, hay muchos nombres para el té. A mediados de la dinastía Tang, el sonido, la forma y el significado del té se habían unificado. Más tarde, debido a la amplia difusión del "Tea Classic" de Lu Yu, la forma del "té" se estableció aún más hasta el día de hoy.
En la literatura china antigua, existen largos registros sobre el consumo de té, y los nombres son diferentes según el lugar de origen. El té chino se había extendido al extranjero ya en la dinastía Han occidental. Cuando el emperador Wu de la dinastía Han envió enviados a la península de Indochina, trajo no sólo oro, brocado y seda, sino también té. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el té chino se exportaba a Türkiye junto con seda y porcelana.
Té chino
Té West Lake Longjing
West Lake Longjing se produce en las montañas que rodean el lago West en Hangzhou, Zhejiang. Hangzhou no sólo es famosa en el país y en el extranjero por su Lago del Oeste, sino también por su té Longjing. Color: El color es verde claro y amarillo. Aspecto: Suave y liso, con puntas afiladas. té verde. Sabor: La sopa es de color amarillo claro (verde) y brillante; fragante o tierno aroma a castaña, pero algunos tés tienen un aroma fuerte y el sabor es refrescante y suave.
Té Dongting Biluochun
El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, lago Taihu, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda. Color: El color es verde plateado, el esmeralda es atractivo. té verde. Apariencia: La forma de la cuerda es apretada y rizada como un caracol esponjoso, con el pelo blanco expuesto. Sabor: El aroma es refrescante y duradero; el sabor es fresco y suave; la sopa es de color verde claro y brillante.
Huangshan Maofeng [Té verde producido cerca de la famosa montaña Huangshan
El té Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She. Los cogollos del té son especialmente grasos,
suaves y tiernos, con hojas gruesas, resistencia a la infusión duradera, rico aroma y sabor dulce, lo que lo convierte en el té de primera calidad. té verde. Color: verde claro, aceitoso. Apariencia: Delgada y plana como la lengua de un pájaro, con yemas como pelos blancos y de bordes afilados, de color como el marfil. Sabor: Tierna, persistente, melosa y dulce; la sopa es de color amarillo albaricoque, clara y transparente.
Té Lushan Yunwu
El té Lushan Yunwu se produce en Lushan, ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. té verde. El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco.
Tieguanyin
El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té.
"Sha Green Frost" se ha convertido en un símbolo de la alta calidad de Tieguanyin y se ha ganado la reputación de "hojas verdes con bordes rojos, siete burbujas de fragancia". Té oolong semifermentado. Color: arena verde oscuro. Apariencia: La cuerda es gorda y apretada, enrollada apretadamente y muy pesada. Sabor: El aroma es rico y duradero, con fragancia de osmanthus; el sabor es suave, dulce y refrescante; la sopa es anaranjada y brillante;
Té Junshan Silver Needle
Junshan Silver Needle es uno de los tés amarillos famosos de China. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, provincia de Hunan. En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian". Té amarillo, ligeramente fermentado. Color: dorado y brillante. Apariencia: Las cabezas de las yemas son agrandadas, rectas, uniformes y llenas de vellosidades. Sabor: aroma fresco, color amarillo claro, sabor dulce.
Té Lu'an Guapian
Liu'an Guapian (también llamado Piancha) es un tipo especial de té verde. Producido en Lu'an, provincia de Anhui, se llamaba "té de Luzhou Lu'an" en la dinastía Tang y es un té famoso. El famoso té en la historia china, conocido como Guapian, se llamaba "Lu'an Guapian" a principios de la dinastía Ming. Era un té de primera calidad y era un tributo a la corte de la dinastía Qing. Es un tipo de té en hojaldres con forma de semillas de melón, que se recolecta de variedades locales únicas. Después de desmenuzarlos, quitarles los brotes y los tallos, se elabora con una tecnología de procesamiento tradicional única. Se hornea y el proceso de elaboración es muy exquisito. La calidad sobresaliente de Yuexi Cuilan son las "tres verduras", a saber, el té verde seco, el verde sopa y el verde de fondo de hoja. Las "Notas de té" de Zhang Yuan de la dinastía Ming decían: "Si lo remojas, estará bien, si lo escondes, estará seco y si lo remojas, estará limpio. Fino, seco y limpio". , la ceremonia del té se completará ". El té es un objeto sagrado y el juego de té debe ser puro y limpio. té verde. Color: verde oscuro y amarillo. Aspecto: Plano, cada pieza no tiene yemas ni tallos, superponiéndose ligeramente hacia arriba, como las semillas de melón. Sabor: alto aroma, color sopa claro y sabor dulce.
Xinyang Maojian
El té Xinyang Maojian es el famoso té Maojian de China y una de las famosas especialidades de la provincia de Henan. Se produce en la zona montañosa de la zona de Xinyang, provincia de Henan. Xinyang es la divisoria de aguas entre el norte y el sur de China y está rodeada por las montañas Tongbai, Jigong y Dabie.
El té Xinyang Maojian siempre ha sido famoso en el país y en el extranjero por su estilo único de "pelo blanco fino, redondo, brillante, liso, alta fragancia, sabor fuerte y sopa verde". té verde. Color: El color es verde con pelo blanco al descubierto. Aspecto: El cable es fino, redondo y apretado. Sabor: La sopa es de color verde claro y brillante, tiene un aroma fresco y un sabor fresco y suave.
Té Wuyi Rock
El té Wuyi Rock se produce en la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian, China. La forma de la cuerda es regordeta, apretada, uniforme y retorcida, comúnmente conocida como "cabeza de libélula", y los granos de arena parecidos a ranas se levantan en las hojas, comúnmente conocidos como "lomo de sapo". Té oolong semifermentado. Color: marrón verdoso o marrón completo, forma: palitos de té fuertes y uniformes con rayas retorcidas. Sabor: La fragancia es mejor que la de la orquídea, profunda y duradera, el sabor es suave y vívido, y el sabor es dulce y refrescante.
Té Negro Qimen
El famoso té negro, conocido como Qihong, se produce en el área de la sucursal de Huangshan en el suroeste de la provincia de Anhui, China.
Zona del condado de Qimen. La apariencia de Qihong es tensa, delgada y uniforme, con hermosos brotes frontales. Té negro completamente fermentado. El color es más oscuro, comúnmente conocido como "Baoguang". Apariencia: La cuerda es apretada, delgada y uniforme, y las plántulas delanteras son hermosas. Sabor: El aroma es dulce y duradero, similar a la fragancia de orquídeas, comúnmente conocida como "fragancia Qimen". La sopa es de color rojo brillante y tiene un sabor dulce y suave.
Té Mengding Ganlu
Mengding Ganlu es un famoso té histórico. Es el té famoso más antiguo de China y se le conoce como "té viejo". En sánscrito, maná significa "recordar a los antepasados". Características: Blanco plateado firme, verde tierno, delicado y suave, aspecto hermoso, verde claro y aceitoso, fragancia refrescante, sabor suave y fresco, forma de té delgada, hojas y cogollos fuertes, color verde claro y aceitoso;
Duyun Maojian
Duyun Maojian fue nombrado por Mao Zedong en 1956. También se le conoce como "White Maojian", "Fine Maojian", "Gou Tea" y "Copper Deficient Tea". ". Es uno de los tres tés famosos de Guizhou y uno de los diez tés más famosos del país. Producido en la ciudad de Duyun, provincia de Guizhou, que pertenece a la Región Autónoma de Qiannan Buyi y Miao. Duyun se encuentra en el sur de la provincia de Guizhou. La montaña Dongshan se encuentra en el sureste de la ciudad y la montaña Mang está frente a ella en el oeste. Las características de Duyun Maojian son "tres verdes y tres amarillos", es decir, el té seco es verde con amarillo, la sopa es verde con amarillo y la parte inferior de las hojas es verde con amarillo. El producto terminado tiene puntas de cabello verdes, apariencia uniforme, cabello blanco expuesto, rizado en cuerdas, aroma tierno, sabor fresco, regusto dulce, color de sopa claro, base de hoja brillante y cogollos regordetes. Su calidad es excelente, su apariencia es comparable a la del Taihu Biluochun y su calidad es comparable a la del té Xinyang Maojian. El Sr. Zhuang Wanfang, una figura destacada de la industria del té, escribió una vez un poema alabando: "La fragancia de los capullos de nieve es uniforme y no inferior a Longjing Biluochun. Beber Piaohua puede refrescar tu mente, ¡y es refrescante!"