Primero, las costillas en salsa
Las costillas en salsa Wuxi son un plato famoso en Jiangsu y son aptas para todas las edades. Su color es como salsa roja, la carne crujiente y podrida, el aroma de los huesos es rico, el jugo es espeso y delicioso, salado y dulce, lo que refleja plenamente el sabor básico de la cocina de Wuxi.
Las costillas de cerdo Wuxi son muy particulares en su cocina. 1. Seleccione los materiales con cuidado. Necesita tres hileras de paja fina como materia prima. En segundo lugar, los ingredientes son buenos. Es necesario utilizar salsa de soja, azúcar gomosa, vino de arroz, cebolla, jengibre, hinojo, clavo, canela, etc. para cocinar el arroz.
En tercer lugar, el funcionamiento debe ser estricto. Para 100 kilogramos de carne y huesos crudos, agregue 12 kilogramos de salsa de soja, 3 kilogramos de azúcar y 3 kilogramos de vino de arroz y cocine a fuego lento durante dos horas. Al final, se elaboraron costillas de cerdo de Wuxi que pesaban alrededor de 64 libras y se mantuvieron sus características.
2. Gluten de aceite de Wuxi
El gluten de aceite de Wuxi es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Wuxi, Jiangsu, y es un plato vegetariano. Su producción se inició durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing (mediados del siglo XVIII) y tiene una historia de más de 230 años.
El método de producción original consiste en triturar manualmente el salvado tamizado con agua salada para obtener salvado crudo (también llamado gluten), luego amasar el salvado crudo en bloques y ponerlos en una sartén con aceite hirviendo para freír el gluten. bolas huecas. El nombre "Qingshuiyougluten" apareció a finales de la dinastía Qing (mediados del siglo XIX).
En tercer lugar, las estatuillas de arcilla de Huishan
Las estatuillas de arcilla de Huishan comenzaron en las dinastías del Sur y del Norte y tienen una historia de más de 1.000 años. Alcanzó su apogeo durante la dinastía Ming (1368 ~ 1644 d.C.). A finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, comenzaron a aparecer talleres profesionales de figurillas de arcilla. Junto con la popularidad de la ópera Kunqu en ese momento, aparecieron figuras de ópera de mano basadas en personajes de ópera.
Las figuras de arcilla de Huishan están hechas de tierra negra fina y pura única cerca de Huishan con excelente plasticidad. El proceso de producción se divide en varias partes: amasado, pintura y dibujo. En términos de variedades de productos, se pueden dividir en dos categorías: "juguetes para amasar a mano" y "juguetes de arcilla para imprimir".
4. Pastelería Huishan
La pastelería Huishan, anteriormente conocida como "Heavy Oil Shaobing", es una famosa especialidad de Wuxi. Según la leyenda, fue creado por monjes del templo Huishan a finales de las dinastías Yuan y principios de las Ming. Debido a que se parece al ombligo de las estatuas de los "Cuatro King Kong" del templo, los monjes lo elogiaron como el "Ombligo Vajra" y se ha transmitido hasta el día de hoy.
La masa Huishan se hornea con aceite vegetal puro, harina blanca refinada, sésamo, nueces, melón rallado y otras materias primas. Forma regular, color dorado, crujiente, dulce y salado, estilo único, se ha transmitido durante cientos de años.
Atracciones turísticas de Wuxi
1. Ubicado en Huanhu Road, distrito de Binhu, ciudad de Wuxi, provincia de Jiangsu. Los famosos jardines del sur del río Yangtze están llenos de rocallas y hábilmente tomadas de agua real. Según la leyenda, durante el período de primavera y otoño, un funcionario de Yue una vez fue a navegar aquí con la hermosa mujer Shi Shi, de ahí el nombre. Los sellos Taihu Liyuan de color verde ahumado emitidos por China en 1995 y los sellos Taihu emitidos por Corea del Norte en 1996 utilizaron el Liyuan como escenario principal del lago Taihu.
2. Academia Donglin. Ubicado en el número 867 de Jiefang East Road, distrito de Liangxi, ciudad de Wuxi. Una de las pocas casas y edificios antiguos que quedan en Wuxi. "Todos pueden escuchar el sonido del viento y la lluvia y el sonido de la lectura; no me importan los asuntos familiares, nacionales o mundiales". Este famoso pareado proviene de la Academia Donglin y vale la pena visitarlo.
3. Cerdo de cabeza redonda. Ubicado en el número 1 de Yunzhu Road, distrito de Binhu, ciudad de Wuxi. Es una península en Wuxi, en la orilla noroeste del lago Taihu. Debe su nombre a una enorme roca que sobresale del lago, como un bagre flotante que mira hacia arriba.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Wuxi