En los próximos días, él y su esposa irán al supermercado a comprar comida. Jubilados, esto es "cosas cotidianas" básicas. Hoy en día existen muchos tipos de verduras en el mercado de verduras.
Siempre tengo debilidad por el rábano blanco. "¿Comprar uno?" A veces le pido consejo a mi esposa, pero la mayoría de las veces tomo la decisión yo mismo. Por eso a menudo encontramos en casa rábanos grandes, gordos y acuosos.
“¿Por qué estás tan interesado en el rábano blanco?”, preguntó un día mi esposa durante una charla. No, la pregunta de la esposa me recuerda a mi infancia.
Cultivado en las zonas rurales y montañosas del norte, el rábano blanco es una hortaliza durante casi todo el invierno. En otoño, todos los hogares lo entierran en la tierra profunda del jardín, lo cubren con una capa de láminas de plástico y encima ponen gruesos tallos de maíz. Es más o menos la verdura de un montañés en un día de nieve.
El rábano blanco grande crece muy bien, como si hubiera tierra. En mi impresión, debería haber muchos rábanos blancos grandes plantados en la ladera, y tiene capacidad para unas cien o doscientas personas en un invierno, lo cual no es un número pequeño.
En general, lo más impresionante es que una vez me "condimentó" y todo mi estómago se llenó de un dolor picante insoportable. En ese momento, varios de nuestros amigos fueron a la montaña Dongda a recoger leña. La montaña Dongda está al este del pueblo. Parece muy cercano. Se necesitan más de media hora para subir a la cima. No sé de quién fue la idea en el pueblo en ese momento, pero se cultivaron más de diez acres de tierra cerca de la cima de la montaña y se plantó rábano blanco. ¿El suelo es espeso? ¿Es ventilación? ¿Hay suficiente sol? De todos modos, los grandes rábanos blancos crecieron muy bien ese año. Todos saltaron del suelo a medio pie de altura y estaban gordos y acuosos.
Cuando subíamos a la montaña a cortar leña, el mayor problema era que no había dónde encontrar agua para beber, y teníamos que aguantar hasta llegar a casa todos los días. Descubrimos accidentalmente este trozo de rábano verde, sin mencionar lo felices que estábamos. Bajo el sol abrasador tengo mucha sed. Está lejos de la aldea, por lo que, naturalmente, no hay cuadros del equipo de producción que la vigilen. Lo discutimos y cada uno de nosotros eligió uno. Las personas experimentadas pueden saber si un rábano es dulce o picante por su forma. No tengo ni idea. Cogí uno y lo saqué. Seguí el ejemplo de mi amigo, lo levanté y luego caí pesadamente sobre la gran roca. Solo escuche un sonido de "pop", el gran rábano blanco se volvió crujiente, se rompió en varios pedazos y el agua se desbordó. Nos abrazamos y mordisqueamos la porción central del gran rábano blanco en lugar de saciar nuestra sed habitual.
Comer como loco, casi engullirlo. No fue hasta que sacié mi sed y sentí el sabor picante que supe que era malo: debido al sabor picante, me dolió todo el estómago por un tiempo e incluso me entumecí la boca. Nos golpeamos el estómago, sacamos la lengua, abrimos los labios y eructamos uno tras otro...
A partir de ahora, nunca más me atreví a comer rábanos crudos.
En aquella época, la vida no era una dificultad cualquiera. En la escuela secundaria a la que asistíamos a cinco o seis millas de distancia, la comida seca del almuerzo era simplemente "desagradable". En mi memoria, un compañero de clase trajo un panqueque de rábano seco: parecía un panqueque y no podía levantarlo en absoluto. Le agregué un olor acre sin filtrar a rábano seco. Comimos comida seca juntos y fue la comida seca más repugnante que jamás haya comido. Todavía lo recuerdo claramente décadas después.
No se sabía quién gobernaba en aquella época. Los profesores de mi ciudad natal tenían que concentrarse en memorizar sus lecciones. La gente de los pueblos de montaña vive dispersa y tiene que caminar cuesta arriba y cuesta abajo para ir y volver de la escuela. Especialmente en invierno, me parece muy inhumano memorizar las clases hasta las ocho o nueve de la noche antes de volver a casa. Cuando tengas hambre, hierve un poco de rábano seco en la estufa y sumérgelo en salsa de soja. En ese momento pensé que era una comida deliciosa. Mirando hacia atrás ahora, estoy realmente lleno de emoción.
Hace unos años, abrió cerca un restaurante de "Sopa de Pato Lao". Se sirve un trozo grande de rábano blanco con carne de pato. Se cuece muy bien. Incluso la sopa de verduras se cocina al fuego. Durante un tiempo, lo visitamos muchas veces seguidas. La sopa se siente muy caliente y reconforta mi estómago. Posteriormente, debido a la reconstrucción, me mudé, lo que me hizo extrañarlo y arrepentirme por el resto de mi vida.
En los últimos años han aparecido de repente en los supermercados los rábanos blancos. Son acuosos y realmente vistosos. No tuve más remedio que empezar a comprar de nuevo. El cordero guisado con rábano, la ternera guisada con rábano, las albóndigas rellenas de rábano, las albóndigas de verduras, etc., son deliciosas.
Una vez, esta señora se estaba preparando para guisar "carne de rábano". Quizás por la influencia de la "Old Duck Soup", los dados de rábano también quedan espectaculares. Una vez terminado el fuego, reduzca el fuego a fuego lento. La "carne de rábano" hecha por mi esposa no sabe a rábano en absoluto y se siente deliciosa. Antes de cocinar, intenté probar el sabor acuoso del rábano crudo y mi esposa me recordó que "eructar" sería incómodo. "Solo come un trozo pequeño". Sorprendentemente, crujiente, aguada y dulce.
Pero en poco tiempo, es posible que se despierte la memoria del estómago. Una leve sensación picante ha llenado el estómago desde el comienzo del día, luego la boca y luego los labios, y el sabor desagradable surge. Me reí de mí mismo: "Rábano blanco, realmente ya no puedo comerte más".
En Internet se dice que hay más de 20 formas de comer rábano. La clave es que el rábano es barato y delicioso, y es el plato favorito de nuestra gente. Además, el rábano blanco es bueno para el cuerpo. Un amigo médico me dijo que además de ser bueno para el escape, el rábano también puede prevenir la ceguera nocturna, mejorar la discriminación del color de ojos y optimizar la fatiga ocular y la sequedad ocular. Previene el cáncer, antioxidante, embellece, regula la función inmune, previene resfriados, previene enfermedades cardiovasculares, previene el estreñimiento y promueve el metabolismo. ¿Es realmente tan bueno? No lo puedo asegurar, pero una cosa sí está clara: comer menos crudo y más procesado.