El auténtico pastel Longxu es una especialidad de la ciudad de Anqing, provincia de Anhui.
El color es blanco lechoso, con muchos filamentos y capas diferenciadas. El sabor es crujiente y dulce, crujiente y delicioso. Longxu Cake se ha ganado los corazones y las papilas gustativas de muchas personas con su blanco como la nieve y su delicada apariencia sedosa. Incluso si no lo comes cuando lo compras en casa, seguirá siendo un placer para la vista en la mesa del comedor.
2. ¿Cuándo se inventó el pastel Longxu?
El pastel de barba de dragón se inventó en la dinastía Han hace más de 2.000 años.
Se dice que en la antigua China, hace más de 2.000 años, se descubrió un delicioso producto elaborado a partir de más de 1.000 tipos de azúcar rallado extraído de la maltosa. El chef real realizará todo el proceso de producción en el jardín real con su exquisita artesanía, y los nobles reales lo apreciarán en el acto. Este tipo de comida deliciosa elaborada con maltosa natural siempre está "recién cocinada y consumida" sin encurtir.
Hoy en día, este tipo de pastel de barba de dragón se ha convertido en un snack en Anqing, provincia de Anhui. Además de su sabor único, su proceso de elaboración también es como el agua corriente. Primero calienta y derrite la maltosa en un recipiente pequeño, luego saca la maltosa ablandada y colócala en la tabla de cortar y amásala repetidamente para mantenerla firme. Durante el proceso, agregue continuamente harina de arroz glutinoso y revuelva en forma de ocho.
Repite los pasos anteriores hasta que la maltosa aparezca en filamentos, y luego envuelve los cacahuetes, las nueces y las semillas de sésamo en los filamentos de azúcar recién dibujados. La seda Longxu producida es clara, blanca y regordeta.
Los chips de espárragos recién horneados están deliciosos. El aroma de la maltosa se mezcla con los sabores de diversos frutos secos y frutos secos. Puedes sentir que la harina de arroz glutinoso untada sobre él llena instantáneamente toda tu boca cuando le das un mordisco. Cuando cada hilo entra en tu boca y se mezcla con la saliva, se derrite instantáneamente en tu boca. No es necesario masticar ni ejercer demasiada fuerza. Mientras los labios superior e inferior estén cerrados, el sabor de los espárragos crujientes se integrará instantáneamente en cada célula de su cuerpo. Este sentimiento es tan maravilloso.
Si viajas a Anhui no te puedes perder estos fideos crujientes.