La especie de Lupin no puede crecer

La cepa de lupino se refiere a la cepa de Saccharomyces cerevisiae inoculada con Lupinbacterium y se utiliza para fermentar la masa de pan. Rubens es una bacteria que produce un compuesto llamado lupeol que inhibe el crecimiento y la fermentación de la levadura. Las especies de lupino se utilizan comúnmente para fermentar la masa de pan porque producen un compuesto llamado lupenol, que inhibe el crecimiento y la fermentación de la levadura.

Si utilizas semillas de altramuz para fermentar la masa, pero descubres que la masa no puede expandirse o fermenta lentamente, esto puede deberse a las siguientes razones:

Temperatura: Semillas de altramuz. requieren una cierta cantidad de fermentación. La temperatura es generalmente de 25 a 30 grados centígrados. Una temperatura demasiado alta o demasiado baja afectará el efecto de fermentación.

2. Humedad: La fermentación de las semillas de altramuz requiere una cierta humedad, normalmente entre 70 y 80ºC. Si la humedad no es suficiente, también afectará el efecto de fermentación.

3. Levadura: La fermentación de las especies de Lupino requiere una determinada cantidad de levadura. Si la cantidad de levadura es insuficiente o la calidad es mala, también afectará el efecto de fermentación.

4. Medio de cultivo: La fermentación de la cepa de altramuz requiere de un medio de cultivo determinado. Si el medio de cultivo es de mala calidad o contiene nutrientes insuficientes, los resultados de la fermentación también se verán afectados.

Si te encuentras con esta situación, puedes probar los siguientes métodos:

1. Ajusta la temperatura: si la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, puedes ajustar el controlador de temperatura. el rango de temperatura adecuado.

2. Aumentar la humedad: Si la humedad no es suficiente, se puede añadir una cantidad adecuada de agua al medio de cultivo para aumentar la humedad.

3. Aumentar la cantidad de levadura: Si la cantidad de levadura es insuficiente o la calidad no es buena, se puede añadir una cantidad adecuada de levadura al medio de cultivo para aumentar la cantidad de levadura.

4. Ajuste la composición del medio: Si la composición del medio no es adecuada, ajuste la composición del medio para que sea más adecuada para la fermentación de la cepa Lupin.

Cabe destacar que la fermentación de las semillas de Altramuz tarda un tiempo determinado, normalmente 3-4 días. Si desea ver los resultados de la fermentación lo más rápido posible, puede intentar utilizar otros cultivos iniciadores o levaduras.