Separar o descomponer una sustancia mediante calentamiento (el calentamiento convierte un líquido en vapor para separar una mezcla líquida). Por ejemplo: destilado (fèn) (componentes destilados de líquidos como petróleo y alquitrán de hulla). El principio de la destilación es utilizar los diferentes puntos de ebullición de sustancias para calentar la mezcla líquida con un punto de ebullición bajo para volatilizarla en gas y luego condensarla en líquido para eliminar impurezas difíciles de volátiles o no volátiles.
Cómo calcular la tasa de destilación
Benceno obtenido tras destilación/benceno bruto = tasa de destilación.