La harina de sorgo es un alimento natural y una de las comidas favoritas de las personas. El sorgo es un cereal secundario con un contenido muy alto de fibra dietética y grasa, pero el contenido de azúcar de la harina de sorgo no es alto. La harina de sorgo es un grano secundario con un contenido de almidón del 65 al 70%, por lo que el contenido de azúcar de la harina de sorgo no es particularmente alto, así que tenga cuidado de comerla con moderación.
El sorgo es originario de África y fue introducido en China desde la India. Distribuido principalmente en Asia, África y América. Hace ya 3.000 años, el sorgo se cultivaba en la cuenca del río Amarillo de China y en otros lugares. El sorgo es un cultivo amante de la temperatura, con gran adaptabilidad y resistencia a la sequía y al encharcamiento, por lo que tiene una amplia área de corte y se siembra a principios de la primavera por temor a sufrir daños por congelación;
Características morfológicas del sorgo
El sorgo es una planta herbácea anual. El culmo es robusto y erguido, con raíces de soporte en el nudo basal. La vaina de la hoja es lampiña o ligeramente polvorienta; la lígula es dura, el ápice es redondeado y el borde es ciliado, de lineal a lineal-lanceolado, de 40 a 70 cm de largo, de 3 a 8 cm de ancho, el ápice es acuminado; , y la base es redonda o ligeramente en forma de oreja, de color verde oscuro en la superficie, verde claro o blanco en el dorso, sin pelo en ambos lados, cartílago en los bordes, con cerdas finas y nervadura central ancha y blanca.
Las orejas son sueltas, el eje principal está expuesto, de 15 a 45 cm de largo, de 4 a 10 cm de ancho, el tallo total es erguido o ligeramente curvado el eje principal es longitudinal, escasamente pubescente, con 3; a 7 ramas, verticiladas Crudas, rugosas o vellosas, con base densa; cada racimo tiene de 3 a 6 nudos, que son rugosos o ligeramente planos; espiguillas sésiles obovadas u obovado-elípticas, con placas basales puras.