Método de sopa de calamar Gaoping

Ingredientes: 250 g de plato de calamar, 100 g de ñame, un poco de verduras (opcional), un poco de huevo y harina, 1000 ml de caldo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de salsa de pescado, aceite de cacahuete, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal refinada, glutamato monosódico .

Forma de elaboración

1. Lavar las placas de calamar, cortarlas en tiras largas, escaldarlas en agua caliente durante 1 minuto y retirar.

2. Pelar y cortar el ñame en trozos y remojar en agua. Lavar las verduras y cortarlas en tiras.

3. Añade harina a la mezcla de huevo y revuelve uniformemente. Rebozar bien las verduras y sofreír en aceite caliente al 70%.

4. Vierta 8 tazas de caldo en la olla de sopa, agregue el ñame, cocine el jugo de limón, la salsa de pescado, el vino de cocción y la salsa de soja hasta que el ñame esté cocido, agregue las tiras de calamar y cocine. agregue sal y glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Coloque en un tazón de sopa y agregue las verduras fritas.

Eficacia

Redondea los intestinos, disipa el fuego y elimina el calor, nutre el yin y nutre la sangre, nutre las carencias e hidrata la piel.