En la dinastía Qing, según el menú del chef imperial, constaba en 1785, es decir, el 16 de marzo, año 19 del reinado de Qianlong, que el director general del Reino de Ma usó una biografía y la reina usó una mesa de frutas silvestres con quince platos por mesa. Entre ellos se encuentran los snacks "mahua".
No fue hasta la dinastía Qing que se separaron las torceduras y el picor. Mahua es dura y espesa, el picante es fino y disperso, pero todos son alimentos fritos.
El famoso toque de osmanthus con aroma dulce de Tianjin se elabora fermentando sésamo, ciruela verde, jengibre confitado, semillas de melocotón y otras frutas en conserva hasta obtener una masa, que luego se amasa y se fríe. Pero también hay algunos llamados "torsión por calor punzante", como la torsión de tijera Wangji en Tianjin, que recibe su nombre porque las cuerdas están sueltas pero no desordenadas, y los músculos de torsión no están apretados.