#planning# Introducción En los últimos años, con el auge de la industria de servicios de catering para llevar, la competencia entre plataformas se ha vuelto gradualmente más feroz. ¡El siguiente es un plan de marketing de catering para llevar compilado solo como referencia!
Parte 1
1. Escala del restaurante de comida rápida:
El área de la tienda de comida rápida para llevar es de unos cien metros cuadrados, y allí Hay unos diez empleados (se puede asignar personal especial para la entrega de alimentos), con más de tres chefs. Hay banda ancha para soportar Internet y hay una persona experta en el uso de computadoras.
2. Lema para llevar: Disfruta de una comida deliciosa sin salir de casa.
3. Contenido promocional:
1. Artículos clásicos para llevar: desayuno, almuerzo y cena.
2. Artículos especiales para llevar: especial para meriendas nocturnas, especial para fiestas, especial para festivales, exclusivo para cumpleaños
3. Extras premium: puedes contratar un chef especial para fiestas y alimentos y utensilios relacionados, que ayudan en la preparación de comidas para fiestas
IV. Métodos de publicidad:
1. Público objetivo: estudiantes y profesores, empleados de fábricas y empresas e instituciones cercanas a la universidad.
2. Lugares de publicidad: escuelas y dormitorios del personal, campus, unidades
3. Formato específico: (la actividad tiene una duración de dos días)
①Distribuir folletos: imprimir Los folletos se distribuyen al personal que los distribuye a los particulares. El personal se divide en grupos de unidades, grupos de dormitorios y grupos al aire libre. Entre ellos, el grupo de la unidad fue enviado a la oficina, el grupo del dormitorio fue enviado al dormitorio y el grupo al aire libre fue enviado a individuos.
②Publique carteles: colóquelos en tablones de anuncios y paredes donde se puedan publicar anuncios.
③Muestra de visualización: durante el proceso de distribución de folletos a la unidad, muestre la versión impresa del contenido de la receta y deje una tarjeta de presentación.
④Plataforma en línea: publique información sobre restaurantes en la intranet de la Universidad de Beijing y en sitios web regionales de comida para llevar, y proporcione políticas preferenciales de manera oportuna. (Este método promocional es para uso a largo plazo)
⑤ Cuestionario: el personal distribuirá cuestionarios en el campus y en la unidad, y entregará vales de dos yuanes a quienes devuelvan el cuestionario.
⑥Solicite tarjetas de membresía: configure puntos de actividad en el campus, solicite tarjetas de membresía mientras distribuye folletos y guárdelos en la computadora.
5. Necesidades de publicidad:
① Fondos: Costo de impresión de folletos y cuestionarios, contratación de personal, uso de plataformas en línea, elaboración de menús, impresión de tarjetas de presentación, producción Tarifa de vale, tarifa de producción de carteles .
②Lugar: Alquile el local de la escuela para establecer puntos de actividad.
③Personal: Asigne cinco empleados de tienda y contrate a tres miembros del personal. Hay cinco personas en el equipo de distribución de folletos, una persona en el grupo de publicación de carteles y cuestionarios y dos personas en el centro de eventos.
④ Elementos: Prepare tres mesas, dos sillas, una computadora, tres autos subcontratados, sombrillas y sellos de restaurantes de comida rápida.
6. Cuestiones preparatorias para la publicidad:
① Producción de contenidos de texto diversos:
1) Contenido del volante:
a. del restaurante de comida rápida; b. Eslogan publicitario (fuente grande); c. Dirección del sitio web; /p>
g. Descuento para miembros (20% de descuento); h. Información de contacto
2) Cuestionario:
3) Póster:
4 ) Disposición de platos y menú: Imprima la información de la imagen de los platos especiales y haga el menú por separado:
5) Información de Internet:
6) Tarjeta de membresía:
7) Vale:
② Utilización y aplicación de la plataforma en línea:
③ Solicitud del lugar: Solicite a la escuela y unidad el uso del lugar, y mueva las mesas, sillas, computadoras y otros equipos al lugar antes de que comience el evento (si hay problemas para subir o bajar Use sombrillas en emergencias como lluvia ligera).
Métodos de gestión de comida rápida para llevar
1. Selección de variedades de comida rápida
Un tipo de comida rápida solo opera un tipo de comida rápida, ya sea comidas, fideos , o Pastelería; el otro se dedica principalmente a operar ciertos tipos de variedades de comida rápida, y también opera otros dos tipos de variedades como complemento.
Todas las variedades sumadas hasta unos 20 tipos son suficientes. Si un restaurante de comida rápida vende comida o pasta, también vende varios platos de sopa y ofrece algunas guarniciones gratuitas.
2. Selección de posicionamiento y ubicación de restaurantes de comida rápida
La comida rápida siempre se ha caracterizado por la comodidad, la alta calidad y el bajo precio, y por ello sirve al público como su principal target. El posicionamiento de cualquier comida rápida china debe ser popular y de gama media a baja. Además de la popular variedad de comida rápida china, la mayoría de sus precios rondan los 5 yuanes. La ubicación debe elegirse en lugares donde se concentra gente de clase trabajadora o estudiantes cerca de fábricas, edificios de oficinas, distritos comerciales, escuelas, etc., así como en lugares con una gran población flotante como estaciones, muelles, vías de transporte, etc. ., para garantizar una fuente suficiente de clientes.
3. La escala y decoración del restaurante de comida rápida
La decoración de un restaurante de comida rápida debe adoptar un estilo sencillo y colores brillantes para brindar a los clientes una sensación relajada y agradable; las mesas de la tienda Las sillas pueden ser mesas tipo casete y sillas de restaurantes de comida rápida de estilo occidental, que no sólo tienen sentido de los tiempos, sino que también deben intentar aprovechar al máximo el espacio limitado de la cocina; Utilice utensilios e instalaciones de cocina fabricados en acero inoxidable y otros materiales para brindar a los clientes una experiencia limpia e higiénica.
4. Operación y gestión de restaurantes de comida rápida
Elegir la variedad de comida rápida, elegir la ubicación del restaurante de comida rápida, decorar el restaurante de comida rápida e instalar las instalaciones del restaurante. restaurante de comida rápida, y luego simplemente busca algunos chefs y trabajadores de cocina para trabajar en la cocina, busca algunos camareros para trabajar en la sala del frente y déjalos hacer su trabajo todos los días. Al final, por supuesto, el jefe. recogerá el dinero él mismo. Algunas consideraciones en la gestión empresarial. Los chefs y camareros deben ser hábiles y rápidos en sus movimientos para satisfacer las necesidades de los clientes de comer nada más entrar y salir nada más terminar. Todo el personal de un restaurante de comida rápida debe tener una clara división del trabajo y cooperar entre sí para lograr el efecto rápido general. El local, mesas, sillas, vajillas, utensilios de cocina, etc. del restaurante de comida rápida para llevar deben limpiarse diligentemente, debiendo el personal también prestar atención a la higiene personal. En definitiva, el restaurante de comida rápida debe mantener siempre un ambiente limpio y confortable. image
Capítulo 2
Hoy en día, la industria de la restauración está cubierta por muchas plataformas online. Al mismo tiempo, con la popularización de Internet móvil, la tendencia a la descentralización y la eliminación de plataformas se hace cada vez más evidente. Muchas empresas de catering y nuevos empresarios también son lo suficientemente valientes como para conectarse a Internet y quieren confiar en el modelo O2O. La restauración. La forma más directa de implantación es el negocio de comida para llevar.
Entonces, ¿cómo puede tener éxito el negocio de comida para llevar?
Manténgase centrado en el cliente
Lao Han siempre ha creído que, ya sea en ventas o marketing, cualquiera que esté no centrado en el usuario es un pícaro. China carece de empresas centenarias y la razón principal es que no existe un concepto de marca. En cuanto a la comida para llevar del catering, los comerciantes solo se centran en los resultados de la comida para llevar y no se dan cuenta de que esto debería ser un proceso, desde obtener la información del comerciante hasta realizar el pedido y consumir, desde la espera de la entrega hasta los comentarios del consumidor final. de Coca-Cola.
Esta es una oportunidad para que los comerciantes establezcan relaciones con los consumidores, pero han sido ignoradas. No valoran ni mantienen fundamentalmente el concepto de base de clientes, y solo sacan comida una vez.
Posicionamiento regional preciso
La mayoría de los profesionales de la restauración tienen este concepto, es decir, esperan captar a todos los consumidores, pero esto es imposible porque los grupos de consumidores son diferentes. Concéntrese en una cosa y omita la otra, y el costo aumentará pero será difícil formarse una reputación. Lo primero para posicionar con precisión la región es el posicionamiento de los grupos de clientes potenciales (la ocupación es la primera consideración), y luego formular sus productos, precios, empaques, etc. en base a este posicionamiento.
Como jefe (requisito previo), debes entender que no es lo que tienes y lo que haces, sino lo que los demás necesitan y lo que tú tienes que tener. ¡Esta es la manera más fácil de alcanzar el éxito!
Profundizar en los puntos débiles de los clientes
La industria de la restauración tiene una necesidad urgente, pero esto no significa que los consumidores no tengan puntos débiles. ¿Qué tan rápido, fácil y económico es el punto débil? para los consumidores de restauración. Algunas personas dicen que no estás diciendo tonterías. Bueno, si básicamente quieres hacer más, más rápido, mejor y ahorrar más, puedes hacerlo fácilmente en cuanto a la entrega de alimentos, además de depender de los subsidios para guiar los factores de consumo en este sentido. etapa, usted es quien determina el éxito o el fracaso de la relación rápida. En la segmentación, cada grupo de consumidores pone diferente énfasis en las palabras "más, más rápido, mejor y más económico".
Por lo tanto, no se apresure a aceptar algunos pedidos. La clave es captar los puntos débiles de sus clientes y luego realizar ajustes sistemáticos y específicos, ¡compense lo que falte! De esta forma no tendrás prisa y los clientes no se escaparán.
Mejorar la calidad del equipo
La comida para llevar es diferente del consumo tradicional en la tienda. Falta comunicación en la vida real entre comerciantes y usuarios, y no existe un vínculo de servicio. Una vez que ocurre un problema, será difícil para ambas partes controlarlo y la marca que finalmente se formó puede ser anulada. Esto requiere que nuestros empleados mejoren sus cualidades personales y garanticen la perfección de los productos, especialmente en términos de calidad, higiene, embalaje y otros aspectos. Como responsable de la terminal, en cierto sentido, el personal de entrega puede tener contacto directo con los consumidores, por lo que es fundamental si pueden aprovechar el corto tiempo de entrega para establecer una buena relación.
Muchos detalles son la clave del rendimiento del equipo, y lo que hay que hacer es ser diferente en los detalles, para que los consumidores se sientan interesantes, conmovidos, obsesionados, sorprendidos, etc., y darles una ayuda a correr la voz Por motivos publicitarios.
Construir una cultura de marca
La industria de la restauración nacional en realidad no presta mucha atención a la cultura de marca, e incluso se puede decir que este es el caso en muchas industrias. Por tanto, realmente no hay muchas empresas centenarias. Pero lo que Lao Han quiere decir es que las condiciones objetivas están cambiando y que la industria está al servicio de la gente. Hoy en día, la psicología y los hábitos de consumo de los consumidores ya no se satisfacen simplemente con consumir para satisfacer necesidades rígidas. y también necesitan marcas. Los proveedores de catering necesitan envasar sus propias marcas. Por supuesto, el embalaje aquí no es falso ni una gran estafa, sino encontrar una cultura o una historia que se adapte perfectamente a su propia marca.
Las empresas inteligentes guían a los consumidores a consumir y se dan cuenta de que el consumo perceptivo ya no es tan simple como el consumo impulsivo, sino que se ha convertido en un concepto de consumo razonable, legítimo y necesario. Y esta sensibilidad no se limita de ninguna manera a sus productos, ¡a menudo es la cultura y el poder de su marca!