En segundo lugar, la soja es el alimento vegetal más rico en proteínas. Su calidad proteica es similar a la de los huevos y la leche, mientras que su contenido proteico supera al de la carne y los huevos, aproximadamente el doble que el de la carne de res y dos veces y media el de los huevos. Por eso, los científicos llaman a la soja un depósito de proteínas.
El contenido de grasa de la soja es del 18%, en su mayoría ácidos grasos insaturados. Tiene buena calidad, bajo punto de fusión y es de fácil digestión y absorción. También es rico en ácidos grasos esenciales y ácido linolénico que son indispensables para la salud humana. La soja contiene calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc, yodo, riboflavina, niacina y vitamina E. Los brotes de soja son ricos en vitamina C y, por tanto, son una buena fuente de minerales, oligoelementos y vitaminas.
Debido a que hay algunos factores en la soja que inhiben las enzimas digestivas humanas, estos factores pueden eliminarse remojando, calentando y otros métodos. Los productos de soja preparados (como el tofu y la leche de soja) tienen mejores efectos nutricionales que. soja cruda y son más fáciles de digerir. Consumo, digestión y absorción por parte de bebés y niños pequeños.
Este es también un poema en prosa, publicado originalmente en el Anuario Popular Danés de 1852 publicado en Copenhague. Hay diferencias entre las plantas, así como las hay entre las personas. El "diferente" que aquí se menciona se refiere a la diferencia entre "noble" y "humilde". Las ramas de manzano llenas de flores son "nobles" y los dientes de león por todas partes son "humildes". Aunque son diferentes, todos son niños en el reino de la belleza. "Entonces, el sol besó la humilde flor y también besó la rama de manzano llena de flores - sus pétalos parecían brillar de vergüenza - Porque una vez fue tan orgulloso que se consideraba el más "noble". El espíritu democrático de Andersen queda plenamente demostrado aquí.