Los modales en la mesa y los modales en la mesa también tienen una gran influencia en nuestra vida diaria, por lo que los modales en la mesa son diferentes en los diferentes entornos geográficos Los modales en la mesa también son la clave para la interacción social, por eso hablemos de lo siguiente. modales en la mesa.
Etiqueta en la mesa 1 El tema de la etiqueta en la mesa existe desde hace mucho tiempo. Según los registros literarios, al menos en la dinastía Zhou, la etiqueta dietética había formado un sistema relativamente completo, especialmente después de que Confucio elogiara y admirara el estado de Lu como una ceremonia de sacrificio de vino, se convirtió en un estado de gran poder, un estado de. la etiqueta y el estado de civilización en todas las dinastías son un aspecto importante de la tierra.
Como tradición del pueblo Han, la antigua etiqueta de los banquetes tenía su propio conjunto de procedimientos: el anfitrión era invitado a la puerta para saludar temporalmente a los invitados. Cuando llegan los invitados, se saludan, les presentan la sala de estar y les ofrecen un refrigerio. Después de que los invitados estén sentados, guíelos para que se sienten, siendo el lado izquierdo la parte superior, que se considera el jefe. Hay dos asientos con respecto al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Los invitados fueron sentados y tratados con respeto por sus anfitriones, y funcionarios de todo el país ofrecieron comida juntos y los invitados se agradecieron entre sí con obsequios. También existen ciertas reglas para servir vino durante el banquete: respetar a los mayores y a los invitados primero, y al anfitrión al final. Después del banquete, los invitados son guiados a sentarse en la sala de estar y se les sirve té hasta la despedida. Esta etiqueta tradicional en los banquetes todavía está intacta en la mayor parte de China, como Shandong, Hong Kong y la provincia de Taiwán, y se refleja en muchas obras de cine y televisión.
Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, también se introdujo cierta etiqueta occidental. Por ejemplo, servir platos, servir sopa y servir vino también se introducen en la etiqueta china debido a métodos de alimentación razonables e higiénicos. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental ha hecho que la etiqueta en la cena sea más científica y razonable.
La etiqueta china moderna en los banquetes se desarrolló sobre la base de la tradición continua y el aprendizaje de la etiqueta extranjera. La disposición de los asientos se basa en el principio del lado derecho hacia arriba de los banquetes occidentales. El primer invitado de honor se sienta al lado derecho del anfitrión, un espacio común para los funcionarios nacionales. El segundo invitado de honor está a la izquierda del anfitrión o a la derecha del primer invitado de honor. El vino se sirve a la derecha del invitado, primero el invitado de honor, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino. Vierta aproximadamente el 80% del vino, no demasiado. El orden de servicio sigue siendo el tradicional, primero frío y luego caliente. Los platos calientes deben colocarse en el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor; los platos individuales o guarniciones, los bocadillos delante de los invitados, el pollo entero, el pato entero, el pescado entero y otros platos de plástico no deben mirar hacia la cabeza y la cola del invitado. de honor. Estos procedimientos no sólo pueden hacer que todo el proceso del banquete sea armonioso y ordenado, sino que también reflejan y comunican la identidad y los sentimientos del anfitrión y los invitados. Por lo tanto, la etiqueta en la mesa puede hacer que el banquete sea completo e integral, de modo que se pueda demostrar plenamente el cultivo tanto del anfitrión como del invitado.
Modales en la mesa 2 Hay muchas diferencias entre los hábitos alimentarios orientales y occidentales, especialmente los banquetes occidentales formales, que tienen muchas reglas. Si no se sabe nada al respecto, la generosidad es un hecho.
El famoso erudito Qian Gechuan citó una vez dos ejemplos.
Uno estaba en un banquete organizado por Hitler. Un enviado chino seguía la costumbre de comer comida occidental en casa y limpiaba el cuchillo y el tenedor con una servilleta, pero era extremadamente descortés, como si culpara al cuchillo y al cuchillo. tenedor por ser inmundo. Cuando Hitler vio esto, inmediatamente ordenó al camarero que cambiara la vajilla para todos los invitados, lo que avergonzó al enviado a China.
En segundo lugar, Li Hongzhang fue a Alemania y quedó en ridículo. Li Hongzhang fue al banquete por invitación de Bismarck. Como no entendía la etiqueta occidental, terminó la fruta y bebió un recipiente con agua para lavarse las manos. Bismarck no entendía la realidad de China en aquel momento. Para no avergonzar a Li Hongzhang, bebió toda el agua para sus manos. Al ver esta situación, otros funcionarios civiles y militares no tuvieron más remedio que reírse. Hoy en día, los intercambios entre personas de Oriente y Occidente son cada vez más frecuentes, por lo que es necesario entender los modales en la mesa.
A la hora de asistir a un banquete al estilo occidental, debes prestar atención a lo siguiente:
l. Debes esperar a que se sirvan todos los platos delante de los invitados, y luego coma después de que la anfitriona le indique. A los invitados no se les permitía comer ninguno de los platos hasta que la anfitriona tomara una cuchara o un tenedor. Esta es una costumbre estadounidense, a diferencia de algunos países europeos.
2. La servilleta debe colocarse sobre el regazo. Si la servilleta es más grande se debe doblar por la mitad sobre el regazo; si es pequeña se puede abrir por completo. Aunque las servilletas también se pueden colgar al cuello o atar al pecho, no es generoso y es mejor no hacerlo. Puedes usar la esquina de una servilleta para limpiarte la grasa de la boca o los dedos, pero nunca debes usar una servilleta para limpiar los platos.
3. Siéntate derecho al comer, no te inclines demasiado hacia adelante y no cruces los brazos sobre la mesa para evitar chocar con los invitados que tienes a tu lado.
4. Cuando utilices cuchillo y tenedor, utiliza el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Cuando uses solo el tenedor, puedes sujetarlo con la mano derecha. Cuando utilice un cuchillo, no apunte la hoja hacia afuera. No utilice un cuchillo para llevarse la comida a la boca.
Al cortar carne, evite el sonido del cuchillo sobre el plato de porcelana. Cuando comas fideos, puedes enrollarlos con un tenedor y comértelos. No los escojas. Cuando bajes el cuchillo y el tenedor hasta la mitad, deberás colocarlos sobre el plato en forma de 8. Si juntas el cuchillo y el tenedor, significa que la comida ha terminado.
5. Debes sujetar el pan con las manos y colocarlo al costado de un plato pequeño o al costado de un plato grande. Nunca perfores el pan con un tenedor. Utilice un cuchillo de mantequilla para cortar mantequilla, no un cuchillo personal. Retira la mantequilla y colócala en un plato pequeño al lado. No untar directamente sobre el pan. No cortar el pan con un cuchillo y no untar con mantequilla toda la rebanada. Más bien, corte un trozo pequeño a la vez, coma un trozo a la vez y extienda un trozo a la vez.
6. Utilice únicamente el tenedor para comer ensalada. Sostenga el tenedor en su mano derecha con las puntas del tenedor apuntando hacia arriba. Si la ensalada viene con pan o galletas saladas, puedes usar tu mano izquierda para sostener un pequeño trozo de pan o galletas saladas para ayudar a empujar la ensalada hacia el tenedor.
7. Al comer pescado, puedes sujetar el pan con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha para alejar las espinas. No escupas las espinas o espinas de pescado directamente en el plato, sino cógelas con un tenedor y colócalas suavemente sobre el plato, o sácalas sin darte cuenta con el menor número de manos posible y colócalas en el borde del plato. ni sobre la mesa ni bajo tierra. El corazón también se debe escupir en la palma de la mano antes de ponerlo en el plato.
8. Al beber agua, primero trague la comida que tenga en la boca. No enjuagues tu comida con agua. Cuando beba de un vaso, asegúrese de limpiar primero las manchas de aceite de la boca para evitar manchar el vaso.
9. No coger el plato al comer. Cuando bebas sopa, puedes inclinar el plato y comer con una cuchara. Cuando bebas té o café, no pongas la cuchara en la taza.
10. No hacer ningún sonido al comer, especialmente al tomar sopa. Debes mantener la boca cerrada al masticar.
11. No sonarse la nariz ni eructar mientras come. Si estornudas o toses, debes disculparte con quienes te rodean.
12. No te hurgues los dientes en la mesa. Si tienes algo atascado entre los dientes, sácalo, cúbrete la boca con una servilleta y espera hasta que no haya nadie más cerca.
13. Es de mala educación permanecer en silencio mientras se come. Deberías hablar con las personas que te rodean. Pero no hables mientras masticas la comida. Incluso si alguien te está hablando, debes tragar la comida antes de responder. Puedes hablar sin dejar el cuchillo y el tenedor, pero no los agites en el aire.
14. En la mesa, la comida debe manipularse con cuchillo y tenedor en el camino. Sólo se pueden comer con las manos apio, rábanos, aceitunas, frutas, bocadillos secos, nueces, dulces, papas fritas, maíz, ancas de rana y pan.
15. Cuando el camarero sirva los platos a los invitados uno a uno, deberá acercarse a tu izquierda y será tu turno de coger los platos. Si el camarero está parado a tu derecha, no lo tomes. Es tu turno de tomar la comida. A la hora de elegir los platos, lo mejor es conseguir un poco de todo, ya que esto hará feliz a la anfitriona. Si realmente no te gusta un determinado plato, también puedes decir: "Gracias, no más".
16. Puedes entregarle el plato con el cuchillo y el tenedor encima o entregárselo al camarero. No puedes pedir más comida si ella no te lo pide. Es de mala educación hacer eso.
17. Algunos alimentos de la mesa, como pan, mantequilla, mermelada, encurtidos, frutos secos, caramelos, etc. No se permitía comer hasta que la anfitriona lo sugiriera. Cuando todos se turnan para recoger la comida, el invitado masculino debe pedirle a la invitada que está a su lado que la tome primero, o preguntarle si quiere que le consigas algo. Al comer, no se puede tomar la comida delante de los demás. Si necesita algo, debe dárselo a espaldas de otra persona.
18. Después de la comida, los invitados deberán esperar a que la anfitriona se levante de su asiento y luego retirarse juntos. Es de mala educación irse durante una comida o antes de que termine la fiesta. Después de levantarse, el invitado masculino debe ayudar a la invitada a colocar la silla hacia atrás. Coloque la servilleta sobre la mesa y no la doble como está a menos que el anfitrión lo invite a quedarse para la próxima comida.
Para que el banquete esté lleno de un ambiente agradable y armonioso de principio a fin, no solo los invitados deben portarse bien y ser educados, sino que también es muy importante la actitud del anfitrión y la anfitriona.
Después de que comienza el banquete, el anfitrión y la anfitriona tienen la responsabilidad de mantener la conversación animada e interesante para que ningún invitado quede fuera. Si alguien dice algo inapropiado, el anfitrión debe encontrar inmediatamente una manera de cambiar de tema con tacto.
A la hora de cenar, el anfitrión debe esperar a que los invitados terminen un plato antes de pasar al siguiente. El dueño no debe comer demasiado rápido. Si la mayoría de las personas han terminado de comer y algunas no, reduzca la velocidad para evitar que los invitados se sientan incómodos.
Durante la cena, el anfitrión debe hacer todo lo posible para que todos los invitados se sientan cómodos. Si a un huésped se le cae el cuchillo y el tenedor al suelo.
Debería ser reemplazado cortésmente de inmediato. Si un huésped rompe accidentalmente un plato o cuenco, la anfitriona debe limpiarlo con calma y consolar al huésped, sin irse nunca sin despedirse.
Finalmente, el anfitrión nunca debe calcular el costo de entretener a los invitados frente a los invitados.