Ingredientes para las gambas al pepino: 100g de gambas, 200g de pepino, 50g de zanahoria, 50g de huevo, rodajas de jengibre, aceite vegetal, sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, agua.
Cómo hacer pepinos y gambas:
1. Lavar y cortar los pepinos y las zanahorias. Hervir en agua caliente, añadir un poco de sal, echar aceite vegetal, escurrir y reservar.
2. Cortar el jengibre en tiras finas.
3. Secar las gambas, sacar los tendones, cortar el lomo, salpimentar un poco, añadir una clara de huevo y amasar bien con las manos durante 30 minutos.
4. Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok y caliéntalo a fuego alto. Agrega los camarones y sofríe hasta que cambie de color.
5. Calentar un wok con un poco de aceite vegetal, añadir el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir las rodajas de pepino y zanahoria y sofreír juntos.
6. Agrega los camarones, mezcla bien, agrega un poco de vino de cocción y finalmente agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Valor alimenticio:
1. Los camarones son ricos en nutrientes, con un contenido de proteínas de varias a docenas de veces mayor que el del pescado, los huevos y la leche; también son ricos en potasio y yodo; , magnesio, fósforo, Contiene vitamina A, aminofilina y otros ingredientes minerales. La carne es blanda y fácil de digerir. Es un alimento excelente para las personas débiles y que necesitan cuidarse después de una enfermedad.
2. El pepino es rico en vitamina E, que puede prolongar la vida y resistir el envejecimiento; la enzima del pepino tiene una fuerte actividad biológica y puede promover eficazmente el metabolismo del cuerpo. Además, la fibra de los pepinos puede favorecer la eliminación de sustancias putrefactas en el intestino humano y reducir el colesterol, lo que puede fortalecer el organismo.