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1. Barbacoa, plato elaborado con carne de cerdo, ternera, chucrut y similares. Tiene un sabor único, una larga historia, una rica fragancia y un sabor delicioso, que pueden aumentar considerablemente el apetito. Vale la pena mencionar que la barbacoa no es lo mismo que la agricultura de tala y quema original. Según la "Colección completa de pinturas Han", se puede ver que ya en la dinastía Han existía un sistema completo de barbacoa y horneado.
2. En la primera "Colección completa de pinturas Han", hay dos imágenes, una seleccionada de las estatuas de piedra en la Cámara de Piedra de Zhubi (ver Figura 1) y la otra seleccionada de la Tallas de piedra de Xiaotangshan Tomb Road (ver Figura 2). Ambas pinturas representan barbacoas hechas por pueblos antiguos y son obras de la dinastía Han. )
3. La barbacoa es una especialidad famosa en China. La historia de "La Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming: Buena Comida" registra que cada vez que nieva, disfrutar de las flores de ciruelo y comer cordero asado te mantendrá caliente. La primera barbacoa consistía en cortar carne de res o cordero en cubos, remojarlos en cebollas verdes picadas, sal y salsa de soja durante un tiempo y luego hornearlos. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, los mongoles hervían ligeramente grandes trozos de carne de res y cordero y luego los cocinaban con estiércol de vaca. Desde principios hasta mediados de la dinastía Qing, gracias a la mejora y el desarrollo continuos, la tecnología de las barbacoas se estaba volviendo cada vez más perfecta. En el año 25 del reinado de Daoguang, el poeta Yang Jingting lo elogió en "Dumen Zawei": "La barbacoa es deliciosa en invierno, rodeada de una gran jarra de vino". Mejor si se asa al fuego y tierno, y mejor si se asa a cuchillo.