El comercio de cereales en la dinastía Zhou se basaba principalmente en la recolección y pesca directa de productos agrícolas primarios, por lo que prestaban gran atención a la madurez de los productos agrícolas.
Según el "Libro de los Ritos", las regulaciones de la dinastía Zhou sobre las transacciones de granos son: "De vez en cuando, el grano no está maduro, por lo que no está en el mercado ("Libro de los Ritos"). ¿Ritos"? El "de vez en cuando" aquí se refiere a alimentos inmaduros.
Para garantizar la seguridad alimentaria, la dinastía Zhou prohibió la entrada de frutas inmaduras al mercado de circulación para evitar que las frutas inmaduras causaran intoxicación alimentaria.
Esta regulación se considera la más antigua de la historia de China.
Además, para evitar que los comerciantes mataran animales, peces y tortugas con fines de lucro, la dinastía Zhou estipuló. : "Los animales, los peces y las tortugas no se matan para obtener gachas de avena para el mercado". ("Libro de los ritos" 》? El sistema del quinto rey) significa que no se permiten animales, peces y tortugas que no se encuentren en la temporada de caza y en las áreas protegidas. para venderse en el mercado.
Durante las dinastías Han y Tang, la economía de productos básicos estaba muy desarrollada y las actividades de comercio de cereales eran muy frecuentes. La variedad es sin precedentes. Para evitar que entren en el mercado alimentos venenosos y nocivos, el país ha adoptado las disposiciones legales correspondientes.
La "Ley de los Dos Años" de la dinastía Han estipula: "Quienes coman carne de pechuga deberán hacerlo". Los heridos por el veneno fueron quemados.
El magistrado del condado guardó la carne y la quemó. Esconder los bienes robados en el cofre es lo mismo que un ladrón "Es decir, la carne puede estar envenenada debido al deterioro y otros". Los alimentos en mal estado deben quemarse lo antes posible; de lo contrario, los perpetradores y los funcionarios pertinentes serán castigados.
"Tang Lv Yi" 》estipula: "La carne de pechuga es venenosa. Si has sido un paciente. , el resto debe ser quemado inmediatamente. La violación te costará 90 palos. Si lo comes con otros y lo vendes, estarás enfermo durante un año y quedarás atrapado por los muertos. comerlo hasta la muerte será castigado por la ley de homicidio ". De las disposiciones de la" Ley Tang "se puede ver que en la dinastía Tang, la gente sabía que el tocino era venenoso y no lo quemaba rápidamente. constituye un delito penal. dividido en dos situaciones, con diferentes sanciones: primero, sabiendo que el tocino es venenoso, el dueño del alimento debe quemar inmediatamente los restos de comida en mal estado para evitar problemas futuros; de lo contrario,
Segundo, sabiendo que la carne La carne que es venenosa y no se quema inmediatamente, provocando intoxicación, debe ser castigada según las circunstancias y consecuencias.
Específicamente, cualquiera que intencionalmente alimente o venda carne de pechuga venenosa y provoque intoxicación. a un día de prisión; los que envenenaban a una persona eran castigados con la horca.
Si alguien, sin saberlo, ingiere alimentos nocivos que no han sido quemados y provoca la muerte, el dueño de los alimentos será acusado de homicidio. Y canjea las monedas de cobre para compensar la muerte; el dueño de la comida no es responsable del envenenamiento causado por otros que roban la comida, pero debe publicar 90 pegatinas.
Por supuesto, si te alimentas. a tus mayores con carne de pechuga venenosa. Si quieres matarlos, no puedes invocar este castigo, pero serás acusado de asesinar a tus mayores, y aquellos que alimentan a tus mayores matarán a tus mayores como de costumbre.
"Tang Lulu Lun" dice: "La intención dañina, por lo tanto, si comes con tus mayores y quieres matar a alguien, también puedes matarlo; si mueres de forma humilde, debes matarlo según la ley". "Es venenoso, y los que están enfermos se quemarán rápidamente" en la "Interpretación del Código Tang", que es lo mismo que "Comer" en el "Código Tang". Los que han curado carne, los que han sido envenenados y heridos, y los que "Los que han resultado heridos y heridos, el resto deben ser quemados urgentemente". Corresponde plenamente a las regulaciones.
Pero las disposiciones del "Código Tang" son más detalladas y exhaustivas que el "Código Han".
En los "Dos Años de Leyes", parece que "en cuanto se quema el holocausto, y los que son funcionarios deben esconder la carne robada, que es lo mismo que hurtar", se paga más atención a los delincuentes Basado en la investigación de las motivaciones económicas para la búsqueda de valores, la discusión en el "Código Tang" presta más atención a la investigación del daño a la vida causado por el comportamiento delictivo.
Las disposiciones del "Código del Segundo Año" de que "los funcionarios del condado también deben asar tocino" y "los funcionarios también deben asumir la responsabilidad legal" no se encuentran en el "Código Tang".
En la dinastía Song, el mercado de la restauración gozaba de una prosperidad sin precedentes. En "Tokyo Dream", el Sr. Meng trazó el paisaje urbano de Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte, y escribió sobre la prosperidad de la industria de la restauración en aquella época con mucha pluma y tinta.
El libro * * * menciona más de 100 comercios y gremios, más de la mitad de los cuales son restaurantes especializados, tiendas de alimentación, carnicerías, pastelerías, pescaderías, tiendas de panecillos al vapor, tiendas de fideos, tiendas de crepes. , fruterías.
Además, hay muchos vendedores ambulantes que venden snacks, frutos secos, snacks, frutas frescas, tocino y otros snacks en las calles y en los restaurantes.
Zhou Mi recordó las condiciones urbanas de Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur, en "Antiguas artes marciales", y mencionó varios mercados de alimentos y gremios en Lin'an, como mercados de arroz, mercados de carne, mercados de verduras, pescaderías frescas y pescaderías, Nan Zhu Xing, North Zhu Xing, Crab Xing, Qingguo Group, Gan Group, Xiao Group, etc.
La prosperidad del mercado de productos básicos traerá inevitablemente algunos problemas. Algunos elementos sin ley "toman cosas de la gente, usan cosas para que no les gusten y pretenden ser novedosos; los falsos son los reales.
Si el arroz y el trigo están mojados, la carne estará llena de agua.
Las palabras suaves y los trucos terminan vendiendo, comiendo por error y sin mostrar simpatía." ("¿Tienes un modelo? Algunos comerciantes incluso usan trucos como "rellenar pollo con arena, soplar gansos y soplar ovejas y vender sal con cenizas e impurezas" para obtener ganancias.
Para fortalecer la supervisión y gestión de problemas de calidad de los alimentos como la adulteración y la calidad deficiente, la dinastía Song estipuló que los practicantes debían unirse Los gremios y los gremios deben ser responsables de la calidad del producto.
" Los comerciantes se refieren a los profesionales, por lo que obtuvieron este nombre debido a la clasificación gubernamental, no por su pequeño tamaño, sino por su uso común. Aunque "Todos tienen trabajo, la diferencia entre un médico y un comerciante es la misma.
También hay casos de comportamiento indebido por tomar prestados nombres, como restaurantes y pandillas que se organizarán y registrarán". de lo contrario no pueden participar en negocios en esta industria.
Cada pandilla realizará inspecciones de calidad de los productos producidos y operados. Los líderes de la pandilla (también conocidos como "presidente de pandilla", "jefe de pandilla", "pandilla"). viejo"), como garante, es responsable de evaluar los precios y supervisar las actividades ilegales.
Además de estar prohibidas por los gremios, las leyes de la dinastía Song también heredaron las disposiciones de la ley Tang y castigaron a los vendedores. de alimentos venenosos y nocivos. Se aplicarán castigos severos.
El "Código Penal de la Dinastía Song" estipula: "Si la carne de la pechuga se envenena una vez, el resto será quemado inmediatamente y el infractor. será castigado con noventa palos; si lo come con otros y lo vende, estará enfermo por un año y como resultado morirá." La gente está distorsionada; es decir, la gente que come su propia comida y muere; desde la perspectiva de la ley de homicidio (comer sin sentarse)"
Desde la perspectiva de la gestión de la seguridad de la circulación de alimentos y las medidas legales relacionadas en las dinastías antes mencionadas.
En primer lugar, en En la antigüedad, se imponían "penas severas" a los comportamientos que ponían en peligro la seguridad alimentaria, y aquellos que mataban a personas con alimentos venenosos eran castigados con la horca incluso si otros se los robaban. Si alguien muere a causa de alimentos venenosos, el dueño de los alimentos también lo será. castigados con bastones.
Ante la situación cada vez más compleja de la seguridad alimentaria, sólo castigando severamente a los infractores de la ley que ponen en peligro la seguridad alimentaria podremos garantizarla de manera efectiva La salud y la seguridad de la vida de las personas, y manteniendo el orden económico y político. estabilidad y armonía social.
En segundo lugar, para prevenir la intoxicación alimentaria, la dinastía Zhou prohibió la entrada de frutas inmaduras al mercado de circulación.
La dinastía Song no solo impuso fuertes sanciones a los consumidores. seguridad de los alimentos en mal estado, pero también concede gran importancia a la adulteración de los alimentos y otras cuestiones de calidad.
Se puede ver que la supervisión de la seguridad de los alimentos en la antigüedad enfatizaba no solo la higiene de los alimentos, sino también la seguridad de los alimentos. La seguridad y la supervisión de cuestiones de calidad de los alimentos como la adulteración también son inequívocas.
En la actual legislación y sistema de supervisión de seguridad alimentaria, su dirección específica debe cambiarse para incluir la higiene, la seguridad y la calidad de los alimentos. Incluyendo un sistema integral de supervisión de los alimentos para determinar el alcance y el marco de la futura formulación de la "Ley Básica de Alimentos".
En tercer lugar, mientras se supervisaba la calidad y la seguridad de los alimentos, en la antigüedad también se introdujo la gestión gremial mediante la inspección de la calidad de los alimentos. autodisciplina de la industria y supervisar sus actividades ilegales.
Esto también proporciona nuevas ideas y opciones de camino para la reconstrucción racional del modelo de supervisión de la calidad e inocuidad de los alimentos de mi país, y puede proporcionar conocimientos nuevos y más profundos para aprovechar plenamente el importante papel de las organizaciones industriales en el sector alimentario. supervisión de calidad y seguridad.