Este libro es un libro de texto de planificación nacional para la educación superior general durante el “Undécimo Plan Quinquenal”. El libro está dividido en 12 capítulos, que cubren maquinaria y equipos de transporte de materiales, maquinaria y equipos de limpieza y limpieza, maquinaria y equipos de clasificación y clasificación, maquinaria y equipos de separación, maquinaria y equipos de trituración, maquinaria y equipos de mezcla, maquinaria y equipos de concentración y secado. , maquinaria y equipo de esterilización, maquinaria y equipo de refrigeración, maquinaria y equipo de embalaje, otra maquinaria y equipo. Este libro se centra en los principios y la selección de maquinaria y equipos de procesamiento de alimentos. Este libro puede ser utilizado por estudiantes universitarios con especialización en ciencia e ingeniería de instrumentos, así como por técnicos en ingeniería.