Los hunos fueron los primeros en el mundo en procesar mantequilla comestible. La mantequilla, también conocida como grasa láctea y grasa láctea, se elabora separando la nata de la leche descremada, cocinándola y batiéndola. La mayor diferencia entre la mantequilla y la nata son los ingredientes. La mantequilla tiene un mayor contenido de grasa. La mantequilla de alta calidad es de color amarillo claro, de textura uniforme y fina, no deja escapar humedad de la superficie cortada y tiene un olor fragante.
Los registros históricos y culturales sobre la mantequilla se remontan a la antigüedad, hace cinco o seis mil años, y se pueden encontrar en algunos libros indios antiguos y en las obras de escritores griegos antiguos. Sin embargo, la gente de aquella época no consideraba la mantequilla como un alimento, sino como una medicina, un cosmético y una ofrenda a los dioses. La mantequilla fue inventada por primera vez por unas pocas personas que vivían en las praderas y en el frío norte. Como alimento, tiene un estatus majestuoso porque es escaso y precioso.