Introducción a los bollos al vapor:
Los bollos al vapor, también conocidos como bollos al vapor, bollos al vapor, bollos al vapor, son el verdadero nombre de Xiao Long Bao. Es una de las pastas tradicionales chinas, que se cuece al vapor con harina fermentada. Los bollos al vapor con harina de trigo como materia prima principal son uno de los alimentos básicos diarios del pueblo chino.
Bollos al vapor, alimento básico:
Los bollos al vapor con fideos duros del norte son un alimento básico diario popular en algunas áreas del norte de China, como Shanxi, Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi y otros lugares. Dependiendo de la forma, hay bollos al vapor cortados con cuchillo, bollos al vapor redondos hechos a máquina, bollos al vapor largos y gruesos amasados a mano, bollos al vapor apilados en posición vertical de altura completa, etc. Los bollos de fideos blandos al vapor del norte son un alimento básico diario para la gente de Henan, Shaanxi, Anhui y Jiangsu. Sus formas incluyen bollos redondos hechos a mano, bollos cuadrados y bollos redondos hechos a máquina.
Los bollos sureños de fideos blandos al vapor son un tipo de bollos al vapor que se utilizan en el Sur. La mayoría de la gente en el Sur toma el arroz como alimento básico diario, y los bollos y fideos al vapor como alimentos básicos auxiliares. Los bollos cocidos al vapor con fideos blandos en el sur son más blancos que los del norte, y la mayoría de ellos tienen sabores añadidos, como sabores dulces, lácteos y carnosos. Hay bollos al vapor redondos enrollados a mano, bollos al vapor cuadrados cortados con cuchillo y bollos al vapor extremadamente pequeños con forma de mahjong.
Bollos multicereales al vapor:
Los bollos multicereales al vapor tienen ciertos efectos sobre la salud. Por ejemplo, el sorgo puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El trigo sarraceno tiene la función de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. Es muy apreciado por los consumidores debido a su sabor y sabor especiales. Los productos comunes de bollos al vapor incluyen harina de maíz, harina de sorgo, harina de batata, harina de mijo, harina de trigo sarraceno, etc. O agregue una cierta proporción de estos cereales diversos a la harina de trigo.
Bollos al vapor fortificados nutricionalmente:
El enriquecimiento nutricional incluye principalmente proteínas, aminoácidos, vitaminas, fibra y minerales fortificados. Debido a la seguridad y el costo de los alimentos básicos, la mayoría de los aditivos fortificados se procesan a partir de productos agrícolas naturales, incluidos productos de proteínas vegetales, productos de frutas y verduras, carne y sus subproductos, y subproductos del procesamiento de cereales.
Por ejemplo, agregar proteína en polvo para fortalecer las proteínas y la lisina, agregar harina de huesos para fortalecer el calcio, fósforo y otros minerales, agregar zanahorias para aumentar la vitamina A y agregar salvado procesado para aumentar la fibra dietética.