Primero use un cuchillo oblicuo para cortar líneas de cuchillo paralelas en la superficie de la materia prima, luego gírelo 70 ~ 80. grados, y luego use un cuchillo recto para cortar la misma línea de cuchillo que el cuchillo original. Las líneas de cuchillo paralelas se cruzan en un cierto ángulo, la profundidad del borde del cuchillo es cuatro quintos de la materia prima y finalmente se reemplaza por un. Plaza estrecha y larga.
Una vez cocidas las materias primas procesadas con este método a cuchillo, se convierten en espigas de trigo, como flores de riñón y rollitos de pescado. Se puede utilizar para procesar riñones, calamares, etc. Además del cuchillo para flores utilizado para las espigas, las técnicas de cuchillo para flores también se pueden dividir en los siguientes tipos según las diferentes formas de cuchillo: cuchillo para flores de lichi, cuchillo para flores de crisantemo, cuchillo para flores esférico, cuchillo para flores de linterna, cuchillo para flores de cáscara de coco, cuchillo giratorio. cuchillo, cuchillo de flores ciempiés Cuchillos, peines, cuchillos de flores, etc.