Sin embargo, la historia de los chinos que comían bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se los llamaba "pasteles al vapor". Durante el período de los Tres Reinos, los bollos al vapor tenían su propio nombre oficial, llamado "Touman". Un Minglang debería registrar en los "Siete manuscritos revisados" que el nombre original de los bollos al vapor era Touman, y que las cabezas de los bollos al vapor se usaban para adorar a los dioses. Cuando Zhuge Zhi conquistó a Meng Huo, ordenó que el pan y la carne fueran la cabeza, llamada Touman, ahora son bollos al vapor.
Clasificación de los bollos al vapor.
Los bollos al vapor también se llaman "bollos al vapor" en algunos lugares del norte, y "bolsas sólidas" en Wenzhou, Zhejiang. En otros lugares, se les llama simplemente "Xiao Long Bao" o "Guang Baozi". Generalmente tienen forma semicircular y tienen un sello rojo impreso en la parte superior del festival. Este tipo de producto es un tipo de alimento que se elabora a partir de una sola harina o de varios tipos de harina como materia prima principal, con poca o ninguna adición de otros materiales auxiliares excepto el iniciador (agregando materiales auxiliares para hacer coloridos bollos al vapor), y se amasado, fermentado y cocido al vapor.