1. ¿Qué habilidades se necesitan para obtener la licencia de sumiller?
El examen de sumiller generalmente es para sociedad, por lo que no es difícil. Generalmente, puede aprobarlo después de la capacitación, pero los trabajadores sociales generalmente no pueden obtener certificados de primer y segundo nivel, y solo reciben un certificado de sumiller de tercer nivel. Entonces, ¿qué conocimientos y habilidades debe dominar un sumiller? En primer lugar, es necesario estar familiarizado con los conocimientos básicos del licor, las características y diferencias de los tres sabores principales de la salsa espesa; dominar las características técnicas y puntos de evaluación de 11 elefantes para distinguir la calidad del mismo perfume; Otro punto, debes estar familiarizado con los diecisiete vinos famosos, características e historia. El dominio determina el nivel de un sumiller.
2. Contenido del examen de formación:
1. Examen teórico, que generalmente representa 10. Evalúa principalmente los conocimientos básicos sobre el licor y la puntuación generalmente supera los 80 puntos después de aprenderlo.
2. El examen práctico representa el 90%, generalmente no más de 10 rondas, cada ronda dura 40 minutos. La primera pregunta es sobre la fragancia. Normalmente se sirven 5 copas de vino y se anota el tipo de aroma de cada vino. La segunda pregunta es sobre el contenido de alcohol. La graduación alcohólica suele oscilar entre 35 y 53 grados, con una pendiente cada tres grados. Los requisitos están ordenados de menor a mayor. Por lo general, puedes notar la diferencia al probarlo, pero en realidad no es bueno. También puedes saber el contenido de alcohol agitando el vaso y observando el tamaño de los lúpulos. En el examen altamente exigente, no se permite agitar el vidrio para la identificación.
Después de la tercera ronda llega lo más destacado: la clasificación de calidad. Hay de 5 a 6 vasos de licor del mismo sabor, ordenados por calidad. Hay dos copas del mismo vino en el medio, lo que se llama reaparición. Se otorgarán puntos si lo encuentra y, por lo general, no se le indicará si existe.
La cuarta ronda es más difícil. No sólo hay que ordenar los pedidos y encontrar los vinos recurrentes, sino que también hay que probar las recurrencias, es decir, encontrar los vinos que aparecieron en la ronda anterior. . Cada vez que encuentres la taza correcta obtendrás puntos, algunas personas obtendrán la taza equivocada.
Después de la quinta ronda, básicamente se repitieron tres o cuatro rondas de exámenes, centrándose principalmente en diferentes fabricantes y vinos sin sabor. Todos los exámenes se organizaron, copiaron y copiaron nuevamente.
3. Puntos clave en la secuenciación de los exámenes:
El examen de licencia de sumiller actual evalúa principalmente la identificación, la detección, la memoria y la expresión. Uno de los aspectos importantes es la mala calidad del examen. El método de examen es:
1, encontrar los dos extremos, luego el medio, encontrar la mejor y la peor copa y luego encontrar el vino. en el centro.