Las diferencias entre el bizcocho de crema de mantequilla y el bizcocho de leche fresca son las siguientes:
1. Diferentes métodos
La crema de mantequilla se elabora removiendo la leche fresca. después de filtrar parte del agua del objeto grueso de la capa superior. Se utiliza principalmente como condimento, es muy nutritivo pero contiene un alto contenido en grasas, por lo que no se debe comer en exceso.
La mantequilla, también llamada grasa láctea y mantequilla, se elabora separando la nata y la leche desnatada en la leche, madurando luego la nata y removiéndola. La mayor diferencia entre la mantequilla y la nata son los ingredientes, la mantequilla tiene un mayor contenido de grasa. La mantequilla de alta calidad es de color amarillo claro, de textura uniforme y delicada, no deja escapar humedad de la superficie cortada y tiene un olor fragante.
2. Diferentes valores nutricionales
La leche es rica en nutrientes y contiene grasas de alta calidad, diversas proteínas, vitaminas, minerales, especialmente más vitamina B, que pueden hidratar la piel. protege la epidermis, previene grietas y arrugas, deja la piel suave, blanca y tierna, ennegrece el cabello y reduce la caída, desempeñando así un papel de belleza y cuidado de la piel.
La mantequilla es una excelente fuente de vitamina A y vitamina D, y su color amarillo proviene del caroteno. Sin embargo, la mantequilla contiene altas cantidades de ácidos grasos saturados (grasas malas) y colesterol, bajo contenido de calcio y proteínas, y tiene un valor nutricional menor que la leche entera y la nata.
3. Diferentes fuentes
La leche fresca que bebemos proviene principalmente de vaca, búfala, oveja y caballo. La crema de mantequilla es un producto nuevo que debe derretirse con agua fría o tibia y puede usarse en la producción de pan y otros productos horneados. Se procesa a partir de mantequilla secada por aspersión y portadores de proteínas. Tiene buena emulsificación y el sabor inherente de. mantequilla, se puede utilizar para preparar sopas y platos instantáneos, y tiene una vida útil de 6 meses a temperatura ambiente.