El nombre completo de Listeria monocytogenes es Listeria monocytogenes. Es una bacteria corta libre de G que se encuentra ampliamente en la naturaleza. Aunque Listeria es resistente a los ácidos, a los álcalis y a la sal, no es resistente al calor. Por lo tanto, el crecimiento y la reproducción de Listeria pueden inhibirse a temperaturas superiores a 37 grados Celsius. Duración del tratamiento: La duración correspondiente también es diferente. Generalmente, los alimentos se pueden desinfectar tratándolos a 70 grados centígrados durante dos minutos. Además, existen métodos de eliminación de antibióticos, pero normalmente es mejor no elegir este método para inhibir el crecimiento y reproducción de Listeria en los alimentos.