Las brochetas fritas se originaron en el condado de Yishui, Linyi, provincia de Shandong, y originalmente se llamaban brochetas de cordero. Como su nombre indica, este tipo de brochetas fritas se fríen con oveja y tienen un sabor delicioso.
Ahora las brochetas fritas están por todo el país. Se puede decir que las brochetas a la parrilla son una especialidad típica china, pero no pueden hacer referencia únicamente a las características de un determinado lugar. La cultura gastronómica china es extensa y profunda, y se han derivado muchas variedades de kebabs. Después de freír las brochetas, sumérjalas en una capa de salsa y espolvoree un poco de condimento en polvo para obtener un aperitivo picante. Las brochetas fritas envueltas en harina se recubren con una capa de masa para agregar una textura crujiente y mantener los ingredientes del interior frescos y tiernos. Además de las brochetas fritas picantes, algunos lugares incluso tienen brochetas fritas dulces.