El vino amarillo, uno de los tres vinos antiguos del mundo, tiene su origen en China y es exclusivo de China. Hay muchas variedades de vino de arroz, incluido el vino de arroz Shaoxing, el vino añejo de Fujian, el vino añejo de Jiangxi Jiujiang, el vino de Jiangdan Danyang Fengjiu, el vino de Wuxi Huiquan, el vino de perlas de Guangdong, el vino añejo de Shandong Jimo, el vino de Lanling, el vino de arroz negro de Qinyang, el vino añejo de Shanghai, Vino de arroz de Dalian, vino de arroz de Beizong, etc. Sin embargo, el vino Shaoxing, reconocido por la industria vitivinícola china y el más popular en los mercados nacional e internacional, puede representar las características generales del vino de arroz chino.
El vino de Shaoxing tiene una larga historia. Desde los registros de "Lü Chunqiu" en el período de primavera y otoño, el nombre del vino de Shaoxing ha aparecido con frecuencia en documentos históricos. En particular, "Tiao Ding Ji", un plato famoso de la dinastía Qing, explica exhaustivamente la historia, las variedades y la excelente calidad del vino Shaoxing. En ese momento, el vino Shaoxing era popular en todo el país y era único entre los vinos. El vino de Shaoxing es famoso tanto en el país como en el extranjero principalmente por su excelente calidad.
Yuan Mei de la dinastía Qing elogió: "El vino Shaoxing es como un funcionario íntegro que no se toma vacaciones, pero su sabor es realmente como el producto de un ministro famoso. Dura mucho tiempo y Se vuelve cada vez mejor con el paso del tiempo". "Tiao Ding Ji" compara el vino de Shaoxing con otros lugares. Comparado con el vino: "Al igual que el vino en el mundo, hay muchas personas con vino gris, lo que les da sed, pero el vino de Shaoxing es único. Hay muchas personas en el mundo que beben vino dulce, lo que hace que el cuerpo humano se aburra, mientras que el vino Shaoxing es fragante y suave, adecuado para los adictos. Es un vino de primera calidad, no. una reseña privada. "La calidad del vino Shaoxing se puede resumir como 'sabor dulce, color claro, fragante y suave, el vino Chen Shaoxing ocupa el primer lugar'. Esto demuestra que el vino Shaoxing está a la vanguardia del vino blanco en términos de color, aroma y estilo.
La leyenda del vino de arroz de Shaoxing
El famoso “Vino Huadiao” de Shaoxing también se llama “Vino Travieso”. Gente de Shangyu, China, registró en "Southern Grass and Trees": "Vino hija, en la antigua sociedad, era esencial que las familias ricas tuvieran hijas y se casaran con ellas, ¡hay otra historia!".
Érase una vez un sastre en Shaoxing que quería tener un hijo después de casarse con su esposa. Un día descubrió que su esposa estaba embarazada. Estaba tan feliz que corrió a casa emocionado, preparó varias jarras de vino y entretuvo a sus familiares y amigos cuando estuvo listo. Inesperadamente, su esposa dio a luz a una hija. La sociedad de aquella época valoraba más a los niños que a las niñas, y los sastres no eran una excepción. Estaba tan enojado que enterró varias jarras de vino debajo del árbol de osmanthus en el patio trasero.
El tiempo vuela, mi hija ha crecido y se ha vuelto más inteligente. Aprendió muy bien el oficio de sastre y también aprendió a bordar, por lo que el negocio de la sastrería se volvió cada vez más próspero. ¡El sastre echó un vistazo y vio que no estaba mal tener una hija! Así que decidí casarla con mi aprendiz favorito y casarme felizmente con mi hija. El día de la boda, el sastre bebió vino felizmente. De repente, recordó las jarras de vino enterradas bajo el perfumado árbol de osmanthus hace más de diez años, así que las desenterró y se deshizo de ellas. Tan pronto como se abrió el frasco, el aroma era fragante, el color rico y el sabor delicioso. Por eso todo el mundo llama a este vino vino "rojo hijo", también llamado "vino hijo".
De entonces en adelante, si el vecino de al lado o la familia de lejos y de cerca daban a luz una hija, harían vino y lo enterrarían si se casaban con su hija, harían vino y agasajarían a los invitados; , lo que se convirtió en una costumbre. Más tarde, incluso dio a luz a un niño y siguió el plan de hacer vino y beber vino, con la esperanza de que su hijo ganara el primer premio y bebiera para celebrar. Por eso, este vino también se llama "Zhuangyuan Red". "Nervhong" y "Zhuangyuanhong" son vinos añejos que han estado almacenados durante mucho tiempo. Este tipo de vino es fragante y delicioso, y la gente lo regala caro.