1. Lavar carpín de río y almejas_.
2. Lavar las almejas y el carpín, y cortar con varios cuchillos a ambos lados del carpín.
3. Echar agua y hervir las almejas en un bol.
4. Retirar las almejas cocidas.
5. Saca las almejas y reserva. La sopa de almejas te vendrá bien.
6. Calentar la sartén, añadir el aceite, añadir el jengibre y el aromático, esperar hasta que el jengibre se dore y añadir el pescado.
7. Seque la carpa cruciana con agua y póngala encima del jengibre y la carpa cruciana fragante. La carpa cruciana no se pelará.
8. Freír ambos lados del carpín hasta que se dore, retirar el jengibre y el aroma, añadir la sopa de almejas y dos cucharadas de vino, tapar y cocinar. Cuando el carpín esté cocido añadir las almejas.
9. Añade las almejas y pon a hervir la sal antes de servir.
10. Buen trabajo, pon cilantro en la olla, sabe delicioso.