Esta oración es una oración compuesta sujeto-subordinado, es decir:
Cláusula adverbial de tiempo, la próxima vez... El sujeto de la cláusula tiene un predicado, el considerado, la frase gerundio come...) Cláusula principal probabilidades... (estructura de la tabla principal: cláusula principal sujeto probabilidades, verbo cópula son, frase preposicional como predicado) cláusula apositiva (apositiva de sustantivo probabilidades) que... (el sujeto de la cláusula tiene un predicado compuesto, puede comerse el objeto) Frases preposicionales sin...).
Esta oración se traduce de la siguiente manera:
Así que la próxima vez que pienses En cuanto a comer alimentos del suelo, lo más probable es que sea bueno para usted. Puede comerlos sin enfermarse.