Cuando la flor del castaño de agua se marchita, crece el tierno castaño de agua peludo. Entre los brazos de los ríos, las castañas de agua de cuatro picos, comúnmente conocidas como castañas de agua de gorrión, grandes castañas de agua de fénix de dos picos y castañas de agua silvestres viejas y de punta fina, son las más abundantes. Las castañas de agua silvestres tienen una pulpa firme y espesa. Una vez que entre en los labios, si masticas castañas calientes, te sentirás fresco y delicioso.
Hay muchos peces y camarones en Tangling. Un buen pescador siempre puede pescar escamas de pescado fresco mientras chapotea en el agua. También puede utilizar la punta de una caña de bambú para remover una forma de diamante. plato, quita las castañas de agua y pruébalas, y su cara se llenará de sonrisas.
Las mujeres de mi ciudad natal son muy buenas recogiendo diamantes. Estaban descalzos, con las mangas arremangadas y las perneras de los pantalones hasta las rodillas, dejando al descubierto una pantorrilla blanca como la nieve y un brazo como una raíz de loto blanco. Se apuntala un barco de mimbre y se coloca una tabla a través del castillo de proa para ensanchar la proa originalmente estrecha y larga, de modo que el barco pueda apuntalarse cuando se extraen diamantes.
Tan pronto como el barco abandonó la orilla, sus manos se pusieron ocupadas. Levante suavemente un grupo de hojas de castaño de agua. Las castañas de agua ya están adheridas a las hojas de color rojo oscuro o verde como cuchillos y pistolas. Las esquinas están curvadas y húmedas con vapor de agua.
Recogían castañas de agua con habilidad y de vez en cuando metían sus bellos rostros en el agua, sin poder evitar sonreír. La curva contorneada desde la frente hasta el pecho recuerda a las antiguas estatuas griegas y muestra una postura elegante. Su cabello ondeaba en un manojo de juncos al viento, sus pantorrillas eran de un blanco deslumbrante al sol, sus nalgas estaban regordetas y sus brazos se balanceaban rítmicamente, dándoles una sensación de "Recoger loto otoñal de Nantang".
En este momento, unas hermosas baladas salieron volando de la boca de algunos jóvenes. Luego, los barcos de la cantera circundantes cantaron juntos lentamente. Como resultado, canciones populares familiares flotaron en el viento y llenaron el cielo sobre Tang Ling, haciendo que la gente se sintiera tan clara como el agua.
En las zonas rurales del centro de Jiangsu, se sirven castañas de agua cocidas durante la observación de la luna en la noche del Festival del Medio Otoño. La atenta suegra llevará a la casa de los niños durante el Año Nuevo un cuenco con campanillas de viento negras con forma de cabeza de vaca, diciendo que es una comida inteligente.
La castaña de agua tiene un sabor dulce y fresco, y comerla cruda puede eliminar el calor y calmar la sed. La comida cocinada es buena para reponer el qi y fortalecer el bazo. "Dietary Spectrum Xisheng" dice: "Las cocidas en agua son dulces y planas, y saciarán el hambre y reemplazarán los alimentos. También se pueden pulverizar para reponer el qi y espesar el estómago". Según las mediciones, las castañas de agua contienen almidón, glucosa, proteínas, esteroles, ergosterol, Los ingredientes activos como los taninos tienen efectos farmacológicos como laxantes y prevención del cáncer.
Qi Yao Minshu dijo: "Ling Neng nutre el corazón y fortalece la voluntad, elimina todas las enfermedades y mejora la esencia". "Southern Yunnan Materia Medica" dice: Ling Neng puede curar el dolor de cintura y piernas, y todo el entumecimiento. sobre el cuerpo y reumatismo. Li Yu, de la dinastía Qing, decía que las cebollas, el ajo y los puerros tienen el olor más fuerte entre las verduras, mientras que las castañas de agua tienen un sabor ligero y tranquilo, como un corazón rico y limpio.
El jialing es apto para comer crudo, mientras que la castaña de agua silvestre es mejor para cocinar. Asado de cerdo con castañas de agua, que es mejor que las castañas. Cortar la panceta en dados pequeños. Poner el arroz de castañas de agua en el guiso ligeramente rojo y sacarlo de la olla. La punta de este arroz con castañas de agua todavía está crujiente y tierna, el interior es rosado y hay una leve fragancia de río. El arroz con castañas de agua también se puede utilizar para hacer sopa. Si las costillas de cerdo se cuecen en sopa, la sopa quedará dulce pero no grasosa. El arroz con castañas de agua estofado con panceta de cerdo quedará brillante y delicioso.
Las castañas de agua subterránea se pueden cocinar y comer, y la harina es tan glutinosa como el almidón de la raíz de loto. Su sabor es dulce y fragante y es insoportable para comer. Las castañas de agua están peladas y crudas, tan tiernas como una pera y tan crujientes como la raíz de loto. Mastícalo y tu boca se llenará de saliva. En cuanto al gallo cocido con arroz y la sopa de taro cocida con arroz, son deliciosos y frescos, y nunca te cansarás de comerlos. (Gong Fenghua)