1 manita de cerdo y media cebolla de verdeo
1 bol de alubias y medio rábano blanco
1 cebolla y 1 jengibre.
Zanthoxylum bungeanum 10 vino de cocina 30ml
Mijo picante 2 chiles secos 5.
10 tempeh, 3 ~ 5 cucharadas de chile en polvo
1/3 cucharada de esencia de pollo, 1/2 cucharada de cinco especias en polvo.
1/2 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
¿Cómo hacer sopa de flor de pezuña?
Una foto de los ingredientes principales.
Elige manitas de cerdo limpias y límpialas con unos alicates de cerdas para evitar que se quemen. Remojar los frijoles secos la noche anterior.
Cortamos el rábano blanco en trozos con un fogón. Use un cuchillo diagonal para cortar la cebolla verde en trozos pequeños, corte el jengibre por la mitad y tritúrelo, corte tres o cuatro cebollas verdes en cebollas verdes picadas y ate tres o cuatro cebollas verdes.
Poner las manitas de cerdo en agua fría y cocer, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre.
Aplastar la espuma de vez en cuando hasta que deje de sangrar.
Sácalo y límpialo.
Agregue las cebolletas, cinco trozos de jengibre y los granos de pimienta, y agregue suficiente agua de una vez. No agregue agua hasta la mitad.
Coloca las manitas de cerdo boca abajo junto a los huesos, y no toques la pared de la olla junto a las manitas de cerdo, para evitar que la piel de las manitas de cerdo se pegue fácilmente a la olla en el fuego. y que quede feo. Después de hervir, dale la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue.
Después de hervir todavía queda espuma. Golpéalo de nuevo.
Solo quémalo durante media hora, ten cuidado.
Eso es todo. Ponemos el fuego al máximo y dejamos reposar durante más de media hora. Esta es una de las claves para hacer una sopa blanca.
Añadir las alubias pasada la media hora, volver a hervir y dejar cocer a fuego lento durante tres horas.
La sopa no está blanca en este momento y se pueden ver muchas gotas de aceite en la superficie de la sopa.
Mientras tanto, se pescan los nudos de la cebolla y se desechan.
Agrega el rábano blanco en la última hora. Si no quieres que sepa demasiado, puedes agregarlo en unos 40 minutos.
Añadir sal en la última media hora.
Prestar atención al vídeo, el fuego mínimo de la estufa de gas es en esta posición.
La sopa del vídeo ya está muy blanca y casi no hay gotas de aceite en los fideos. Los resultados deliciosos requieren paciencia. No escuche los mitos de algunas personas sobre agregar leche y leche de soja para confundir a la gente.
Preparar salsas para mojar
Todos los condimentos, desde el mijo picante hasta las semillas de sésamo blanco, se muelen, incluida la salsa de frijoles negros.
Luego calienta aproximadamente una cucharada de aceite de cocina y viértela encima, revolviendo rápidamente para cubrir.
La deliciosa salsa para mojar ya está lista. El tempeh es salado y no requiere sal adicional, pero se puede añadir salsa de soja, salsa de ostras, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, etc. Usa todo lo que quieras, pero no demasiado.
El sabor de este dip es bastante agradable, mejor que el de muchos restaurantes. Cualquier cosa que puedas hacer, debes intentarlo. Es un condimento casero que puedes comprar abajo.
Dip de verduras, actualizado.
Foto 1 Los fideos con chile son muy picantes. Yo puse 3 cucharas, que son pequeñas cucharas de porcelana que se encuentran en todos los hogares.
Seguido de cinco especias en polvo, fideos con pimienta y esencia de pollo. Debería poder medir visualmente el peso.
Revuelve uniformemente y luego vierte una cucharada de aceite caliente. No uses demasiado aceite para evitar el olor.
Vierte el aceite y revuelve rápidamente con los palillos y el plato para mojar estará listo.
Si sientes que el sabor salado no es suficiente, puedes agregar esta cantidad de sal o puedes agregar un poco de vinagre para aliviar el aburrimiento.
Espolvorear cebolla verde picada es el respeto más básico de la sopa de manitas de cerdo de Sichuan. Jajaja, no es necesario que te comas las cebollas, pero sí espolvorearlas. Este sabor a cebolla verde fresca es un condimento indispensable para la sopa, que puede aliviar eficazmente la untuosidad de la sopa de manitas de cerdo.