De todos modos, personalmente no creo que sepa bien, ¡es sólo que es caro! ! ! ¡Boicotee las pequeñas cosas japonesas! ! !
Comamos comida tailandesa, jaja~~ `.
Cocina japonesa
El significado original de cocinar en chino es tratar a los invitados y cocinar, pero la palabra cocinar en japonés significa cocinar. Con la rápida expansión de la economía japonesa, el estilo de vida japonés se ha extendido gradualmente a otras partes del mundo. Como miembro de la cocina mundial, la cocina japonesa se arraiga naturalmente en varios países. Chozas japonesas, tatamis, camareros vestidos con kimonos, cocina japonesa de colores vivos y vajillas exquisitas constituyen un escenario único en el mundo gourmet. Los gustos y dietas de la comida japonesa también comenzaron a ser ampliamente aceptados.
El siguiente artículo presenta las características de la comida japonesa.
Las características de la cocina japonesa: ligera, no grasa, refinada y nutritiva, centrándose en la combinación de visión, sabor y utensilios. Esta es la característica de la cocina japonesa.
Los principios culinarios de la cocina japonesa:
Cinco sabores: dulce, ácido, amargo y picante.
Cinco colores: blanco, negro, amarillo, rojo, verde.
Cinco métodos: crudo, hervido, al horno, al vapor y frito.
Tres categorías de cocina japonesa:
1. Cocina japonesa: cocina tradicional japonesa formal
Originada en el período Muromachi (alrededor del siglo XIV), es Un producto del sistema legal japonés. Hoy en día, los "platos locales" formales son raros y sólo aparecen en algunas ocasiones formales, como bodas, funerales, ceremonias de mayoría de edad, banquetes de sacrificios, etc. El menú abarca desde cinco platos y dos sopas hasta siete platos y tres sopas.
2. Shihuaicai: el origen de los platos de alta gama [Shihuai] lleva el nombre de que el maestro del ritual soportaba el hambre mientras practicaba el ayuno y abrazaba una piedra caliente para mantenerse caliente. Shihuaicai se utilizaba originalmente para acompañar la ceremonia del té para resaltar el delicioso sabor del té. Ahora se ha convertido en sinónimo de cocina de alta gama.
3. Platos de banquete: los platos de banquete no son tan estrictos como esta comida y Shi Huaicai, y tienen un sabor más libre. Además de prestar atención a la comida, también es fácil disfrutar de la comida del banquete.
Las características culinarias de la cocina japonesa;
La cocina japonesa es reconocida como una cocina internacional con una cocina exquisita. Un buen chef debe convertirse en una asociación china de ultramar entre los consumidores y la naturaleza, permitiendo a los huéspedes probar las delicias naturales más auténticas bajo la cuidadosa cocina del chef.
La cocina japonesa enfatiza los sabores naturales. No hay duda de que [el sabor original] es el espíritu principal de la cocina japonesa. Su método de cocción es muy delicado, el caldo, los condimentos y las técnicas de cocción que se cocinan a fuego lento durante varias horas se basan en conservar el sabor original de los alimentos.
El secreto de la deliciosa comida japonesa es básicamente azúcar, vinagre, glutamato monosódico, salsa de soja, bonito, algas, etc. Además de saborear la fragancia, no se pueden ignorar el gusto, el tacto, la vista y el olfato.
Además de los colores de cocina anteriores, también existe el conocimiento en la alimentación. Debes [comer comida caliente] y [comer comida helada], para que el sabor, el tiempo y los ingredientes se complementen y logren un sabor 100% maravilloso.
Menús comunes en la cocina japonesa
Cuando se trata de restaurantes japoneses, las categorías de menú que vemos a menudo se pueden dividir aproximadamente en las siguientes cinco categorías:
( 1) Filetes de pescado crudo: En pocas palabras, son todo tipo de mariscos crudos, como pescado, camarones, mariscos, etc.
(2) Pedidos: La cocina tradicional japonesa generalmente se distingue por varios métodos de cocción, como alimentos fritos (productos horneados), alimentos a la parrilla (productos horneados), alimentos guisados (productos hervidos), alimentos al vapor ( productos al vapor), sopas (productos ahumados) y guarniciones en escabeche.
(3) Seda de manos: incluye rollos de mano comunes, sushi de manivela, sushi de flores, etc.
(4) Estofado: los más comunes incluyen estofado, estofado de papel, estofado de cerdo, estofado de ternera, estofado de mariscos, etc.
(5) Menús fijos: comidas sencillas, comidas fijas, comidas formales, etc.
Otra de las características de la cocina japonesa es su buen uso de ingredientes locales y de temporada, especialmente el marisco juega un papel importante en la cocina japonesa y el marisco también es un ingrediente de temporada. Por ello, podrás disfrutar de una variedad de comida japonesa durante todo el año.
Si quieres disfrutar de la comida japonesa como hacer un pedido, pero no sabes cómo hacerlo, te recomendamos que preguntes directamente al personal de servicio y que te den referencias o que te preparen los platos. , para que puedas disfrutar de una variedad de comida japonesa económica y deliciosa.
El otumami es un menú habitual en la cocina japonesa, principalmente ligero y apetitoso, y se puede dividir a grandes rasgos en tres tipos: Tsukemono, Sumono y Sara.
(1) Pawpa: Los encurtidos y encurtidos que conocemos. Remoja estos ingredientes en vinagre, sal u otros condimentos durante unas horas para que queden deliciosos. La papaya se puede servir como aperitivo o como parte de un menú fijo. Los más comunes incluyen miso de pepino, miso de uva blanca, etc.
(2) Platos fríos:
Incluyendo Sumono, platos fríos y ensaladas variadas. Los platos que tienen vinagre como condimento principal se denominan vino de arroz fermentado, mientras que los platos fríos se pueden cocinar con diversos condimentos, como sepia a base de vinagre, cebolla fría, atún a base de miso, tofu frío, etc.
(3) Ensalada: Además de seguir la práctica de la ensalada occidental, también se agregan métodos de cocina japonesa para desarrollar las características de la ensalada japonesa, como ensalada de abulón, ensalada de langosta, ensalada de espárragos y camarones, ensalada mixta, etc.
Los japoneses utilizaban la primitiva sal gruesa para preparar los platos Pu'an hace miles de años. Hoy en día, muchas guarniciones con diferentes sabores han evolucionado y se han convertido en un aperitivo vegetal indispensable en la cocina japonesa.
Sashimi, un menú habitual en la cocina japonesa
[Sashimi] es pescado crudo, transliterado directamente como "Sashimi". El sashimi es un plato de comida cruda en el que pescado o marisco fresco se corta en rodajas utilizando técnicas apropiadas con cuchillo y se come con salsa de soja mezclada con wasabi.
La mayoría de gente suele pensar que el wasabi tiene un efecto bactericida, pero no es así. La mostaza es solo para mejorar el sabor. Al elegir los ingredientes del marisco para hacer sashimi, asegúrese de prestar atención a la frescura y la grasa. Además, con la ayuda de chefs experimentados, debe estar familiarizado con las habilidades con el cuchillo, el manejo y la cocina, los condimentos y la decoración para hacer un plato de sashimi que sea impresionante tanto visualmente como en sabor.
En la actualidad, las especies de sashimi más comunes en China incluyen: carpa plateada terrestre roja, salmón, atún, pargo (pez de Ghana), pez espada, langosta, camarón de caña, etc. Entre ellos, el sashimi de atún negro, que abunda cada año en mayo, es un tesoro del que muchos comensales guardan un sinfín de recuerdos.
El sashimi no siempre se come completamente crudo. Algunos platos de sashimi se calientan ligeramente, como por ejemplo: (1) Asado al carbón: asar ligeramente la panza del atún sobre fuego de carbón para quitarle la grasa. El éster se tuesta para impartir su aroma, luego se sumerge en hielo y se corta en rodajas.
(2) Remojo en agua caliente: Escalda ligeramente el pescado fresco en agua caliente, luego remójalo en agua helada y déjalo enfriar rápidamente. Sácalo y córtalo. Tendrás un sashimi familiar. la superficie pero cruda por dentro, tendrá un sabor diferente en textura y sabor.
Los platos de sashimi suelen incluirse en platos combinados o platos de mesa, pudiendo servirse también como aperitivo, guarnición o a la carta.
Un menú común en la cocina japonesa: Agemono
La comida frita se llama [Yang] o [Frito] en el menú de la cocina japonesa. La comida frita se compone principalmente de ingredientes fritos envueltos en masa, que es fragante y crujiente, pero los ingredientes envueltos en el interior siguen siendo suaves y deliciosos. Los ingredientes comunes de los alimentos fritos incluyen pescado, cerdo, camarones, taro, ostras, batatas, berenjenas, tofu, pimientos verdes, sepias, diversas verduras y raíces. Con la continua innovación en la cocina, existen más tipos de alimentos fritos, como el durian, la bardana, etc.
La tempura es un plato famoso de la cocina japonesa. Los ingredientes principales son trozos de pescado de pulpa blanca y gambas, y los aderezos son berenjenas, pimientos verdes, taro, batatas o champiñones.
En términos generales, los platos de Wu Chao se sirven con salsa condimentada y polvo de uva blanca. Al comer, puede poner el polvo en la salsa, mezclar bien y comer mientras come. Los fritos comunes incluyen tempura, camarones fritos, tempura, tempura de verduras, chuletas de cerdo fritas, almejas fritas, bolas de champiñones fritas, etc. Además, el [Durian Guoyang] (durian frito) desarrollado por nuestra empresa es un Yang especial crujiente y delicioso, muy apreciado por los clientes.
Yakimono, un menú habitual en la cocina japonesa.
El nombre chino de [Shaowu] es lo que conocemos como barbacoa. Se puede decir que Shaowu es uno de los alimentos básicos de la cocina japonesa. Los ingredientes principales de los alimentos cocinados son pescado, ternera, cerdo, pollo, camarones, chuletas de cordero, mariscos, etc. Los alimentos cocinados no se pueden recalentar y se deben consumir calientes.
Los métodos comunes de barbacoa se pueden dividir a grandes rasgos en las siguientes categorías:
1. Cocina vegetariana: unta la ensalada sobre los ingredientes y métela directamente al horno para hornear.
2. Hornear: Hornear la salsa preparada y aplicarla sobre los alimentos hasta que los alimentos estén listos para comer.
3. Brochetas: Ensarta la comida en brochetas de bambú, colócala directamente sobre la red de la estufa de pesca y asa repetidamente.
Teppanyaki: Cocinar los alimentos sobre una plancha de hierro gruesa y caliente.
5. Asar a la parrilla: primero coloque las piedras o piedras en la estufa y cocínelas a más de 300 grados, y luego coloque la comida sobre las piedras calientes para cocinar.
6. Asado en postura: Fijar el pescado o los camarones enteros con brochetas de bambú y asarlos en la estufa o en el horno hasta que estén cocidos.
7. Asado en sal: Espolvorear todos los ingredientes con sal, ponerlos al fuego y asarlos al horno. Los más habituales son el pescado dulce y las gambas asadas en sal.
8. Horneado con miso: Sumerge el pescado en la salsa de miso preparada, déjalo marinar durante unas horas y luego hornéalo.
¿Puedes comer comida japonesa?
La cocina japonesa con una larga historia conquista a los comensales con sus materiales seleccionados, condimentos especiales, métodos de cocción únicos, utensilios elegantes y un estilo encantador para cenar. Los restaurantes japoneses pueden describirse como pequeños pero exquisitos, cada uno con sus propias características y entusiasmo.
"Cocina japonesa" significa literalmente mezclar bien los ingredientes. Al comer comida japonesa, además de prestar atención a los materiales, también perseguimos una especie de concepción artística. Una vez escuché a un experto decir que comer comida japonesa se parece un poco a beber sake japonés. Al principio era tan ligero como agua tranquila, pero muy elegante. Bebí demasiado sake, pero tenía suficiente energía. Hay algo encantador en estar borracho pero sobrio. Y después de comer arroz japonés unas cuantas veces, la ligereza se vuelve intrigante.
Espacio confortable, autosatisfacción
Algunas personas comentan sobre la comida japonesa: presta mucha atención a la forma y al color, es extremadamente delicada, combina con la comida y tiene una forma hermosa. Cada plato es como una pintura de gongbi chino, meticuloso y densamente empaquetado; pero todos son fríos y fríos, y nunca usan fragancias para atraer a la gente, al igual que las mujeres japonesas que son suaves y acuosas y usan maquillaje ligero. Y la creación de este tipo de concepción artística es, por supuesto, inseparable del entorno.
La mayoría de los restaurantes japoneses tienen grandes estanques de peces de cristal. Sentado en una silla de madera y observando los pequeños peces nadando en la piscina de cristal a tus pies, la sensación pausada y refrescante puede hacerte olvidar el polvo de la metrópoli. Los muebles son principalmente decoraciones de madera, con una armoniosa y única barra de sushi a gran escala y una sala de teppanyaki, antiguas celosías de madera, exquisitos tatamis, loncheras de madera pintadas, platos y frascos de porcelana antiguos y armarios de color lavanda, que están llenos de El sopló el viento.
Recomendación 1: Huevas de pez volador con sushi de vieira australiana
Este sushi es la primera creación del chef aquí. Se utiliza principalmente huevas de pez volador importadas de Japón y se cocina con grandes tiras blancas de Australia. Después del condimento especial del chef, la dulzura de las vieiras y el sabor refrescante del pez volador se revelan uno a uno. El método de cocción se divide en dos tipos: maki y sushi acorazado. El sushi aquí es una pieza por cada plato y tiene un precio según pieza, lo que cuida al máximo a los invitados que vienen a disfrutar solos.
Recomendación 2: pescado helado del Ártico a la parrilla en Xijing
A diferencia del pescado helado del Ártico de China, el método japonés utiliza el miso, el vino para cocinar y el sabor únicos de Japón. Espere a que se marinen más de una docena de especias durante la noche para absorber completamente el sabor antes de asarlos. El calor de la escena y la intensidad del aroma estimulan el apetito.
Recomendación 3: Serie "Licor al vapor"
"Licor al vapor" suena un poco a China, pero no lo es. El llamado "sake steaming" significa cocinar mariscos al vapor con sake y caldo. Viene en muchas variedades. Hay varias opciones para las almejas solas. Kao, las ostras Daconi y los caracoles amarillos son ingredientes excelentes. A la hora de cocinar lo más importante es prestar atención a la combinación de sake y caldo, preferiblemente mitad y mitad. El sake elaborado con arroz tiene un temperamento claro y no se vuelve turbio cuando se sorbe en la boca. Está lleno del sabor fresco y picante del caldo.
El sashimi se estrena y utiliza ingredientes exquisitos
A la hora de comer comida japonesa, los gourmets que se les da bien todo piensan que la sopa de miso japonesa, el sushi, el sashimi de salmón, la tempura, la anguila a la parrilla, el saurio y La ensalada es indispensable, de lo contrario no quedará rica.
Recomendación 1: Fuente de sashimi de tres puntos
La fuente de sashimi de tres puntos puede satisfacer los requisitos de un pequeño número de invitados que quieren probar más tipos diferentes. Cada plato viene con tres tipos de sashimi, tres piezas de cada variedad. Sólo necesitas pedir un plato y podrás disfrutar de salmón, pulpo y pulpo al mismo tiempo. Realmente agradable.
Recomendación 2: Dos comidas de sashimi de langosta
A diferencia del método de corte del sashimi de langosta chino, el sashimi japonés corta principalmente la langosta en partículas, lo que puede aumentar su textura. En términos de selección de materiales, se trata principalmente de alrededor de 1,5 libras de vigoroso dragón rojo. La carne es dulce y refrescante, y las habilidades únicas con el cuchillo aportan un sabor diferente a los invitados. También puedes optar por cocinar la cabeza y el caparazón de la langosta en gachas o sopa de miso japonesa. Cada método es maravilloso.
Recomendación 3: Plato especial de sashimi
Plato especial de sashimi, que incluye atún, salmón, pechuga de pez espada, pescado de puesto de pescado, huevas raras, mariscos árticos, pulpo, camarones japoneses, etc. Ocho tipos de sashimi de mariscos también son uno de los platos estrella del lugar. Colorido, su apariencia es suficiente para estimular el apetito.
La comida japonesa tiene un sabor ligero y casi todos los platos van acompañados de salsas, que se elaboran a partir de diversas salsas y condimentos. La salsa de soja japonesa generalmente se divide en salsa de soja espesa, salsa de soja espesa, salsa de soja ligera y salsa de soja blanca. Agregue los condimentos y se convertirá en salsa de soja con sésamo, salsa de soja encurtida con hígado, salsa de vinagre de nudosa, salsa de ciruela, etc. , es más delicioso cuando se sumerge.
Consejos de comida japonesa
Las características de la cocina japonesa: cruda y fría, menos grasa, muchas variedades y atención a la apariencia. La cocina japonesa también se llama cocina de "cinco sabores, cinco colores y cinco métodos". Los cinco sabores son dulce, ácido, picante, amargo y salado; los cinco colores son blanco, amarillo, verde, rojo y negro; los cinco métodos son crudo, hervido, asado, frito y al vapor.
Clasificación de cómo comer: El sashimi se debe comer empezando por los más ligeros, normalmente en el siguiente orden: almeja ártica, pulpo, mejillón, vieira roja, vieira, gamba dulce, erizo de mar, calamar, atún. , salmón, pez espada, atún. Los mariscos suelen ser los más grasosos en el primer invierno. Los japoneses consideran muy grosera la práctica de mezclar mostaza y salsa de soja hasta formar una pasta y sumergirla en sushi. De hecho, el sushi en sí está aromatizado con wasabi. Al comer, simplemente sumerja un extremo del sushi en salsa de soja hasta aproximadamente 1/4 del mismo. El sake japonés se puede dividir en tres niveles, de menor a mayor: vino junmai, elaboración de cerveza japonesa y elaboración de cerveza casera.
Temporada y alimentación: pargo en primavera, carpa de pino a principios de verano, anguila a mediados de verano, caballa a principios de otoño, pez vela en otoño, salmón a finales de otoño, carpa cruciana y delfín en invierno. Japón está rodeado de mar, por lo que el marisco es, naturalmente, la materia prima más importante. La decoración de las guarniciones también resalta las características de la temporada. Las hojas de caqui, un hombre llamado flor de otoño, y las espigas de caña de otoño realzan la atmósfera de la temporada. Y hay muchos tipos de utensilios para servir platos. Tenga en cuenta que se requiere un recipiente para cada plato y la selección se basa en la temporada y los diferentes platos incluso los patrones de los recipientes cambian con las estaciones.
Accesorios gourmet: La cocina japonesa también es muy particular en cuanto a patchwork y utensilios. Los patrones de mosaico son en su mayoría montañas, ríos, barcos e islas, y están dispuestos en números impares de tres, cinco y siete. Hay muchas variedades, pocos números y armonía natural. Además, los utensilios de restauración son cuadrados, redondos, con forma de barco, pentagonales, antiguos, etc., en su mayoría de porcelana y madera, que resultan elegantes, prácticos y muy ornamentales.
Comida japonesa que “se come hasta el punto de la bancarrota”
En Osaka, la capital de la comida, la gente usa el término “comer hasta el punto de la bancarrota” para describir su delicia. de comida japonesa.
La cocina japonesa se basa principalmente en mariscos frescos y verduras frescas de temporada. Tiene las características de sabor ligero, elaboración fina, color brillante y menos grasa. Comer comida japonesa tiene que ver en parte con el medio ambiente, la atmósfera y el estado de ánimo. Los gourmets creen que el sashimi, la tempura, la anguila a la parrilla, la paparda, el pescado de primavera, el sushi son los mejores, además de un plato de sopa de miso, es realmente la mejor comida del mundo.
Pardera salada y pescado de primavera
Es un plato famoso en la cocina japonesa. Tomemos como ejemplo el pez Yuchun. Una vez asado, un pescado se puede comer de principio a fin. No hay absolutamente ninguna arena en la cabeza del pez, por lo que puedes experimentar plenamente el delicioso sabor de los animales marinos libres de contaminación. La sopa de salsa de soja es una sopa con distintas capas.
Después de servirla, se puede ver que la sopa está clara y que el tofu y otros ingredientes yacen tranquilamente en el fondo del tazón, formando ondas. Es muy diferente de la sucia sopa china.
Tempura (Tempura)
Tempura es uno de los representantes de la cocina japonesa. La tempura suele estar hecha de camarones, congrio, varios peces pequeños del océano, sepias y otros mariscos, así como champiñones, pimientos morrones, raíces de loto, berenjenas, pimientos verdes, melones y batatas, y se recubre con una capa de rebozado. Se hace con harina de trigo, huevos y agua, luego se pone en una sartén y se fríe hasta que se dore, luego se sazona con sal gruesa o salsa de soja y se come. La característica es que aunque los mariscos y verduras están fritos, no quedan grasosos ni grasientos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. No solo mantiene el sabor original de los ingredientes, sino que también tiene un sabor único. se ha convertido en un buen plato para acompañar el vino de mesa y es bien recibido por la gente.
Fideos soba
Fue introducido en Japón desde la antigua China. Por lo general, hay dos formas de comer fideos de trigo sarraceno, una son fideos calientes y la otra son fideos fríos. Los fideos soba de sopa caliente japonesa generalmente se cubren con camarones fritos en tempura o tofu frito y se comen en sopa caliente. Los fideos soba fríos generalmente se preparan enfriando los fideos de trigo sarraceno cocidos con agua fría, luego colocándolos en una bandeja de bambú, espolvoreando un poco de nori y comiéndolos con un condimento especial de salsa de soja espolvoreado con cebollas verdes picadas. Es refrescante y apetitoso.
Cómo comer comida japonesa:
●Kioscos de catering, platos Shihuai, etc. Todos utilizan vajillas caras. Por lo tanto, quítese el anillo al comer, no toque la taza al beber y vuelva a colocar con cuidado la tapa de la vajilla después de comer.
●No ponga comida encima del arroz en el tazón de arroz.
●La tempura se debe comer mientras esté caliente, y el plato de tempura viene con palillos desde la izquierda. Puedes mojar la tempura grande en la salsa antes de morderla, e incluso puedes comer la cola de la tempura de camarones.
●Como prestamos atención a comer platos calientes, las tapas son muy comunes en la vajilla japonesa. Sostenga los cubiertos con la mano izquierda y levante la tapa con la mano derecha. El cubrecubiertos colocado en el lado derecho también debe colocarse en el lado derecho del plato, nunca en la parte inferior izquierda del plato. Coloque la tapa del utensilio en el lado izquierdo a la izquierda del plato, con la tapa hacia arriba.
●El pescado a la parrilla se puede comer con las manos. Sostenga la cabeza del pescado con la mano izquierda y cómela.