Zhao Kuangyin inventó este tipo de sopa y pan cuando era niño.
Se dice que los bollos de cordero al vapor evolucionaron a partir de la antigua sopa de ternera y cordero y tienen una historia de más de 2.000 años. Pero la historia entre los bollos de cordero al vapor y Zhao Kuangyin, el emperador fundador de la dinastía Song, es la más comentada.
Se dice que al final de las Cinco Dinastías, cuando Zhao Kuangyin fracasó, se encontraba sin un centavo y en la indigencia. Un día, en Chang'an, tenía tanta hambre que tuvo que bajar la cabeza y pedir limosna en una tienda de galletas. Al ver lo lamentable que era, el comerciante le dio los dos bollos que le quedaban hace unos días. Las galletas que llevan unos días guardadas están secas y duras y no se pueden masticar. En ese momento, olió el olor a carne. No muy lejos había una carnicería que hacía carne de cordero. Zhao Kuangyin pidió un plato de sopa de cordero al comerciante, partió el pastel duro de semillas de sésamo en trozos pequeños y lo remojó en la sopa. Inesperadamente, este plato de tortas de semillas de sésamo inhaló el aroma del caldo, suavizando las tortas de semillas de sésamo. Un plato de sopa empapado en pan hizo que Zhao Kuangyin se sintiera febril, hambriento y enérgico.
Unos años más tarde, Zhao Kuangyin ganó el poder, tomó el control del ejército y se convirtió en el emperador fundador de la dinastía Song. Después de que Zhao Kuangyin se convirtiera en emperador, disfrutó de comida deliciosa todos los días. Después de mucho tiempo, perdió el sabor en la boca. Un día, de repente recordó el plato de sopa caliente y bollos al vapor, e inmediatamente le pidió al chef que los preparara rápidamente. Pero el chef lo hizo varias veces, pero Zhao Kuangyin no. No creo que sepa así.
Una vez, salí a patrullar a buscar a Changan. Sin saberlo, llegué a la calle donde él deambulaba y olí el aroma de la carne perdido hace mucho tiempo. Esta vez, Zhao Kuangyin se bajó del carruaje real y fue directamente a la carnicería, pidiéndole al comerciante que preparara un plato de bollos de cordero al vapor de inmediato. Al ver la llegada del emperador, el comerciante quedó sorprendido y asustado. La tienda de galletas de la calle estaba cerrada, por lo que el dueño tuvo que pedirle a su esposa que horneara algunos pasteles. Temiendo que el emperador pensara que era un pastel de la muerte, lo partió en pedazos, lo vertió con sopa de cordero y lo cocinó, luego le puso un trozo grande de carne, añadió espinacas y fideos a la sopa, espolvoreado con cebolla verde picada. Y finalmente le echó unas gotas de aceite de chile rojo brillante. Cuando los humeantes y fragantes bollos de cordero al vapor fueron llevados a la mesa, Zhao Kuangyin dio un mordisco e inmediatamente encontró la sensación en ese entonces. Por tanto, los aires del emperador también eran anormales, y comía y bebía mucho ante la sorpresa de los cortesanos y guardias. Después de comer, Zhao Kuangyin se sintió muy cómodo e inmediatamente recompensó al comerciante.
La historia de que el emperador vino a comer bollos de cordero al vapor durante la noche a menudo se difundía en una ciudad, y cada vez más gente venía aquí para probar esta deliciosa comida. La tienda simplemente transformó la carnicería en un restaurante de sopa que sirve bollos de cordero. Si hay demasiada gente comiendo, los bollos no pueden estropearse. Quien se los comió y los partió, pero dio a luz a mucha diversión.
Con el tiempo, las albóndigas de cordero al vapor se convirtieron en las favoritas de Chang'an y se han transmitido hasta el día de hoy. En las obras históricas y literarias de Shaanxi siguen apareciendo deliciosos bollos de cordero y al vapor. Quizás se le llame el primer cuenco del mundo porque está situado al sur del emperador Longwei. Fundada en 1920, la tecnología de fabricación de bollos de cordero al vapor de Xi'an del mismo período también se incluyó en el segundo lote de listas de patrimonio cultural intangible nacional.
Entonces esto no es un panecillo al vapor.
Interactúa.
Los auténticos bollos de cordero al vapor de Shaanxi son exquisitos. Generalmente, las ovejas de alrededor de un año son gordas y tiernas. Se blanquean con pimientos y otras cosas para eliminar el olor a pescado y luego se cortan en forma de cuenco. Luego, ponga los bollos al vapor en un bol, viértalos en la sopa de cordero hervida, agregue cilantro, ajo picado, fideos, hongos, cebollas verdes, jengibre y aceite rojo. Este cuenco huele delicioso y sabe muy bien. Cualquiera que lo pruebe se enamorará de él inconscientemente.
Tú mismo tienes que enrollar el pato asado y partir el pan de cordero. La interacción de texto se utiliza a menudo en la vida moderna. La forma de comer pan de cordero al vapor es en realidad una comida interactiva, que completan el chef y los comensales.
No sólo comida deliciosa, sino en todas partes. Sin embargo, es mejor comer bollos de sopa de cordero en la estación fría. Cuando hace mucho frío, lo que quieres es un plato de humeantes y fragantes bollos de cordero.
La carne de res y de cordero son ricas en nutrientes y desde la antigüedad se consideran buenos alimentos para nutrir el qi y la sangre. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen dice que el cordero es un alimento cálido y tónico que puede reponer el qi y la sangre. La teoría médica de Han dice que la carne de res tiene el mismo efecto que el astrágalo. Además, las especias con valor medicinal como el clavo, la canela, las fresas y el hinojo en el caldo también pueden desempeñar un papel reconfortante y tónico.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de vacuno, cordero y pasta de los bollos nos aportan una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, mientras que las verduras son relativamente escasas. Un plato de bollos al vapor contiene casi 100 gramos de carne y 100 gramos de bollos al vapor, además de fideos y un plato de sopa. No se puede subestimar el calor. Por lo tanto, aunque te guste hasta la adicción, si no quieres comerlo, dos o tres veces por semana es suficiente, y debes intentar comerlo con la mayor cantidad posible de verduras ricas en fibra dietética.