¿Cómo hacer cacahuetes crujientes recubiertos de azúcar? Cómo hacer cacahuetes crujientes recubiertos de azúcar

1. Separar la clara y la yema, dejando solo la clara, luego poner el azúcar en el bol con la clara y mezclar uniformemente con los palillos hasta que quede ligeramente pegajoso; Por lo general, se trata de claras de huevo más de 4 a 5 cucharadas de azúcar. Si te gusta el sabor ligero, puedes poner más. Si odias el sabor ligero, puedes poner más de lo habitual. Esto es muy fácil de ajustar. Poner los cacahuetes en la sartén y sofreír. No es necesario freír los cacahuetes a fuego alto, de lo contrario serán fáciles de freír. Después de freír, ponerlo en un bol y añadir las claras mezcladas. Los cacahuetes fritos se deben recoger rápidamente y verter en las claras batidas. Poner los cacahuetes en el almíbar a temperatura alta para que el almíbar no se derrita y sea más fácil cubrir los cacahuetes. Continúe revolviendo con los palillos. La solución de azúcar y huevo cubrirá gradualmente la piel roja brillante de los granos de maní y se revolverá nuevamente hasta que la temperatura se enfríe.

2. Asegúrate de que el wok esté limpio, libre de agua y aceite, e inmediatamente echa 1 kg de maní en el wok y sofríe. Utilice fuego lento al freír para evitar que los cacahuetes se cocinen inmediatamente. Cuando los cacahuetes estén fritos hasta que suenen poco, sofríelos durante 1 a 2 minutos. Cuando los cacahuetes empiecen a mudar su piel por sí solos, apaga el fuego y retíralos de la olla. El tono de color de las fotos superior e inferior se debe a la fuente de luz al tomar las fotografías. Los cacahuetes se pueden dejar enfriar un rato y luego se pueden pelar frotándolos suavemente con las manos. Podemos sacudirnos la ropa de maní caída según el plato, y finalmente toda la ropa de maní se caerá. Lavar la olla, añadir 400 g de agua y 400 g de azúcar de roca vieja, poner el agua fría del azúcar de roca vieja en la olla, subir el fuego y llevar a ebullición el azúcar de roca vieja. Durante todo el proceso de hervir el agua azucarada, revuelve constantemente para evitar que se pegue a la olla. La cantidad se puede ajustar según la cantidad de maní. Cuando todo el azúcar de roca viejo esté hervido y ligeramente espesado, agregue el maní pelado y sofríalo lentamente a fuego lento. Sofría durante dos o tres minutos. Cuando el azúcar de roca viejo y los granos de maní estén completamente combinados y los granos de maní estén cubiertos con una capa de azúcar de roca de color blanco lechoso, estarán listos. Los cacahuetes confitados están listos y quedarán crujientes a medida que se enfríen. Presta atención a esparcir los cacahuetes lo más planos posible, se enfriarán rápidamente y quedarán crujientes.

3. Los granos de maní contienen ocho tipos de carbohidratos necesarios para el cuerpo humano, que tienen funciones clave para la salud, como reducir el colesterol, frenar el deterioro físico y promover el crecimiento óseo en los niños. El contenido de zinc en los granos de maní es mucho mayor que el de otros cultivos alimentarios. El zinc puede promover el desarrollo cerebral de los niños, mejorar la función de la memoria del cerebro humano, estimular los nervios cerebrales de las personas de mediana edad y mayores, ralentizar eficazmente el deterioro prematuro del cuerpo y tiene efectos antienvejecimiento. Los granos de maní son ricos en calcio, que puede promover el crecimiento de los huesos de los niños y prevenir cambios degenerativos en los huesos de los ancianos. Los granos de maní son ricos en ácidos grasos, que pueden disolver el colesterol del cuerpo humano en ácidos biliares y excretarlos del cuerpo, evitar que el colesterol se acumule en el cuerpo y reducir la incidencia de diversas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares causadas por el exceso de colesterol.