Método 1: Melón Amargo Frío
Prepara los siguientes ingredientes: 2 melones amargos, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cebolla de verdeo, 5 dientes de ajo , crudo 1 cucharada de ahumado, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 gramos de azúcar
El método específico es el siguiente: lavar el melón amargo, quitar la pulpa y la parte blanca del melón amargo, cortar en rodajas Melón amargo en tiras finas con un cuchillo diagonal y agregue el pimiento rojo, pique las cebollas verdes, mezcle el ajo picado, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite de sésamo para hacer un tazón de jugo y reserve. la olla. Después de que hierva el agua, agrega una cucharada pequeña de sal y un poco de aceite. Añade el melón amargo rallado y blanquea durante unos 15 segundos. Saca el melón amargo rallado y enjuágalo rápidamente con agua para escurrir. Agrega el pimiento rojo y la cebolla verde, vierte el jugo preparado y mezcla bien. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de aceite de chile y mezclar bien, ¡puedes omitirlo!
Método 2: Huevos Revueltos de Melón Amargo
Preparar los ingredientes de la siguiente manera: 1 melón amargo, 3 huevos, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharadita de sal
El El método específico es el siguiente: Melón amargo Córtelo en dos mitades, use una cuchara para quitar la pulpa del medio, luego corte el melón amargo en rodajas finas, frótelo con una cantidad adecuada de sal por un tiempo, cuando vea el melón amargo se ablanda un poco, hierve agua, añade un poco de sal y aceite de ensalada y blanquea las rodajas de melón amargo. Cuando cambie de color, recógelo y sumérgelo en agua con hielo para que se enfríe. Añade un poco de sal y una cucharada de agua. Los huevos y batirlos, calentar la olla, verter el aceite frío en el líquido del huevo para esparcirlo rápidamente hasta que solidifique, luego poner el aceite en la olla y calentarlo, verter el melón amargo y revolver. sofreír un rato, finalmente verter los huevos y añadir un poco de sal al gusto.
Método 3: Tortilla de melón amargo
Prepara los siguientes ingredientes: 1 melón amargo, 3 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal
Específico método Como sigue: Lavar el melón amargo y quitarle los tallos, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa, cortarlo en rodajas finas, blanquearlo en agua hirviendo, verterlo en un colador y escurrir el agua, romper los huevos en un bol, agregar sal y agregue los huevos. Batir y mezclar bien con la sal. Agregue las rodajas de melón amargo blanqueadas y revuelva uniformemente para formar el líquido de melón amargo y huevo, agregue el aceite vegetal, agite la olla para distribuir el aceite de manera uniforme. verter el melón amargo y el líquido del huevo y cocinar a fuego lento sofreír hasta que se solidifique el fondo, darle la vuelta y seguir friendo por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, sacarlo y colocarlo en la tabla de cortar. ¡Córtalo en trozos pequeños y ponlo en un plato!