10 g de tiras de musgo
15 g de azúcar glass
1 g de sal
2 g de levadura
1 g de bicarbonato de sodio
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85 gramos de leche
70 gramos de aceite vegetal sin sabor
200 gramos de harina baja en gluten (o harina para todo uso)
¿Cómo utilizar tiras de musgo (que las algas son más ricas) para hacer galletas de soda finas?
Corta el musgo en trozos con unas tijeras, cuanto más pequeños mejor, y colócalos en un recipiente.
Cernir la harina para repostería, la sal, el azúcar glass, el bicarbonato, la levadura seca, la leche y el aceite vegetal para formar una masa.
Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Enrolla la masa hasta formar un rectángulo de 3-5 mm de grosor, utiliza un molde para galletas para formar varias formas y luego utiliza un tenedor para sacar las aberturas.
Precalienta el horno a 175 grados y hornea durante 20 minutos.
Consejos
El musgo en sí es muy salado, 1g de sal es suficiente. ¡Puedes ajustar el número de tiras de musgo según tus preferencias!
Hay que leudar la masa antes de darle forma, ¡de lo contrario quedará muy espesa!
Hay que pinchar los respiraderos, de lo contrario se hincharán.
Este es el número de dos placas. Si es demasiado, córtalo por la mitad.
Si no usas tiras de algas, puedes usar algas en su lugar y agregar sal para hacer galletas de soda de algas.