La forma de conservar el vino de arroz es poner un huevo fresco sobre el vino de arroz crudo. Después de dos horas, el color de la cáscara del huevo comienza a oscurecerse. A medida que pasa el tiempo, el color de la cáscara del huevo se oscurece gradualmente, por lo que el tiempo de almacenamiento del vino de arroz puede prolongarse 2,5 veces. Una vez que se acabe el vino de arroz, los huevos aún se pueden comer.
Colocar el vino de arroz y el recipiente que contiene el vino de arroz juntos en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, lo que puede prolongar el tiempo de conservación del vino de arroz.
El origen histórico del vino de arroz:
El requisito previo para la elaboración artificial de cerveza es la fabricación de cerámica. De lo contrario, no hay forma de prepararlo. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica. Se puede inferir que la elaboración artificial de cerveza comenzó hace unos seis mil años. Confucio tiene un dicho: "Yao y Shun se dividen en mil puntos". Esto demuestra que en la dinastía Yao, el vino era popular en la sociedad. La palabra "Qianling" indica que se trata de un vino de frutas primarias.
Según los registros históricos, el emperador Yi hizo "zhijiu" para adorar a Dayu. Este fue el comienzo del uso del grano para hacer vino. Desde las dinastías Xia, Shang y Zhou, Qin y Han e incluso las dinastías Tang y Song, todas las frutas y cereales se producen después de la cocción, la fermentación y el prensado. Muchos occidentales piensan que el vino de arroz fue creado por los japoneses, pero me temo que en realidad fue la bebida alcohólica elaborada por primera vez por los chinos.
La tecnología japonesa de elaboración de sake fue introducida desde China. Ya en el año 1500 a. C., las inscripciones en huesos de oráculos chinos mencionaban el uso de vino en los sacrificios. En el siglo VIII a. C., los antiguos poetas chinos también escribieron poemas para describir a personas que se emborrachaban. A más tardar en el año 1000 a.C., China inventó la tecnología de fermentación del vino, haciendo que el vino elaborado tuviera al menos tres veces más alcohol que la cerveza normal.
La tecnología superior de elaboración de vino de China radica en el primer uso de la levadura de destilería para elaborar vino, y también se descubrió que para aumentar la concentración de alcohol en el vino, solo se pueden hervir continuamente los granos cocidos y remojados. añadido durante la fermentación. Se trata de una tecnología cervecera de clase mundial que produce bebidas altamente concentradas. Esta tecnología sólo llegó a Japón y otros países del mundo hace siglos. Por tanto, se puede decir que el primer inventor del vino de arroz es China.