¿Quién sabe cómo hacer cuajada de pescado de Luoding? ~ ~ ~

Materiales de preparación: pescado: 500g, huevos: 10, harina: 500g, cebolla, jengibre: 200g, sal: 25g, agua: 600g, levadura en polvo sin aluminio: 3g, bicarbonato de sodio: 1g, levadura seca: 3g.

1. Lavar el pescado, quitarle las espinas, pelarle la piel, trocearlo en carne picada, luego añadir los huevos y mezclar uniformemente.

2. Lavar la cebolla y el jengibre, ponerlos en un procesador de alimentos, añadir una cantidad adecuada de agua para hacer jugo y luego verterlo en el pescado.

3. Vierta la harina en el pescado y revuelva continuamente en una dirección hasta que salga una bola de la boca del tigre y la bola se colapse uniformemente por todos lados.

4. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, exprime las bolas de pescado con la boca del tigre y luego raspa las bolas de pescado en la olla con una cuchara.

5. Freír a fuego alto hasta que la piel esté dorada y servir.

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