1. Lavar el pescado, quitarle las espinas, pelarle la piel, trocearlo en carne picada, luego añadir los huevos y mezclar uniformemente.
2. Lavar la cebolla y el jengibre, ponerlos en un procesador de alimentos, añadir una cantidad adecuada de agua para hacer jugo y luego verterlo en el pescado.
3. Vierta la harina en el pescado y revuelva continuamente en una dirección hasta que salga una bola de la boca del tigre y la bola se colapse uniformemente por todos lados.
4. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, exprime las bolas de pescado con la boca del tigre y luego raspa las bolas de pescado en la olla con una cuchara.
5. Freír a fuego alto hasta que la piel esté dorada y servir.