Film transparente
Arroz glutinoso (la proporción con respecto al arroz es 2:1)
Arroz
Azúcar refinada
Semillas de sésamo negro fritas
Seda de carne seca
Palitos de masa frita
¿Cómo hacer bolas de arroz?
Prepara los ingredientes, bate unas semillas de sésamo negro cocidas hasta obtener el sésamo negro en polvo y mezcla con el azúcar blanca.
Lave y remoje el arroz glutinoso y el arroz (proporción 2:1) durante dos horas, luego cocínelo en arroz en una olla arrocera (tenga en cuenta que el consumo de agua para cocinar el arroz es menor de lo habitual).
Coge un trozo de film transparente, extiéndelo y espolvorea semillas de sésamo negro en el medio.
Mojar una cucharada de agua fría para evitar que se pegue, colocar una bola de arroz sobre el film transparente, extenderla con una cuchara y presionarla con fuerza.
Espolvoreamos una capa de azúcar sobre el arroz y mezclamos con sésamo negro en polvo.
Extiende una capa de hilo dental por encima.
Por último, poner en el medio la mitad de los palitos de masa frita.
Cogemos el film transparente, lo enrollamos, lo apretamos y le damos forma, y ya tenemos lista una bola de arroz glutinoso con forma de huso.
Consejos
1. La proporción de arroz glutinoso a arroz es de 2:1, lo que hace que tenga buen sabor y no demasiado pegajoso. Lo mejor es dejarlo en remojo durante dos horas antes de cocinarlo, usando un poco menos de agua que para cocinar el arroz. ?
2. Remojar la cuchara de arroz en agua fría con antelación para que el arroz no se pegue a la cuchara al cocinar. ?
3. Utilice un poco de fuerza al enrollarlo para darle forma, de lo contrario se deshará fácilmente al comer. ?
4. El arroz glutinoso es difícil de digerir, así que no comas demasiado de una vez, solo una cantidad menor. ?
5. Si te gusta dulce, puedes consultar los ingredientes que utilicé. Si te gusta salado, puedes sustituirlo por ingredientes como mostaza en escabeche.