Primero, sopa agridulce
Ingredientes:
Unos hongos, 1 trozo pequeño de tofu, 1 brote de bambú pequeño, 4 setas shiitake, 1 zanahoria , azucena 1/2 tazón pequeño, cilantro o albahaca (un poco).
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre negro, un poco de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de agua blanca.
Pasos:
1. Remojar el hongo en agua hasta que esté suave, retirarlo y cortarlo en tiras finas; cortar el tofu, los brotes de bambú y las zanahorias en tiras; agua hasta que esté suave, recoger y exprimir para secar.
2. Escurrir el agua de la olla, agregar todos los ingredientes. Después de que la sopa hierva, agregar todos los condimentos, ajustar el nivel de sal, espesar con agua en polvo blanca, espolvorear con cilantro (o nueve capas). pagoda), y sácalo de la olla.
2. Sopa de Melón Amargo
Ingredientes:
2 trozos de melón amargo, 1 trozo de jamón original, 1 lata de melón de invierno en lata.
Condimento: 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
Pasos:
1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos de unos 3 cm, cortar el jamón vegetariano en trozos pequeños y reservar.
2. Vierta agua en la olla, agregue el melón amargo y el melón de invierno y cocine juntos.
3. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que el melón amargo se ablande. Agregue lonchas de jamón vegetariano, salsa de soja y sal, ajuste el nivel de sal y rocíe con aceite de sésamo.
3. Sopa de ciruela negra y rábano
Ingredientes:
3 ciruelas negras, 250 gramos de rábano verde fresco o rábano blanco.
Condimentos: azúcar de roca, salmuera de osmanto.
Pasos:
1. Lavar y pelar el rábano y cortarlo en trozos pequeños o gruesos.
2. Ponga la ciruela negra y el rábano en una cazuela, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que estén crujientes, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca y salmuera de osmanthus y sirva.
Cuarto, sopa de algas
Ingredientes:
1 puñado de brotes de algas secas, un poco de semillas de sésamo blanco y la cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
Condimento: cantidad adecuada de sal y champiñones en polvo.
Pasos:
1. Escurrir la olla, añadir las rodajas de jengibre y cocinar juntos.
2. Una vez hervida la sopa, ponerla en el mar y llevar a ebullición con los cogollos. Agrega todos los condimentos, ajusta el nivel de sal y espolvorea con semillas de sésamo blanco antes de servir.
5. Sopa de verduras al estilo occidental
Ingredientes:
3 puñados de berros, 1 trozo de salchicha vegetariana, 1/2 plato de cabezas de champiñones y unas rodajas de jengibre.
Condimento: un poco de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Lavar los berros, marinar la salchicha y cortarla en rodajas.
2. Escurrir el agua de la olla, luego añadir todos los ingredientes y cocinar durante unos 20 minutos. Agrega sal para ajustar el sabor salado y agrega un poco de salsa de soja antes de servir.
6. Sopa de piel de mandarina y rábano
Ingredientes:
1 rábano, 10g de piel de mandarina, 10g de espino.
Condimento: un poco de sal, un poco de cilantro o un poco de albahaca.
Pasos:
1. Primero lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en trozos; lavar y picar el cilantro con agua.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de hervir, agregue todos los ingredientes anteriores y cocine a fuego alto. Después de hervir, baje a fuego lento y cocine hasta que el rábano esté cocido. Agregue sal al gusto, espolvoree con cilantro y sirva.
7. Sopa sencilla de calabaza
Ingredientes:
2 melones pequeños
Condimento: 1 taza (240 ml) de leche de coco (o soja) leche, leche de anacardo), 2 tazas (480 ml) de agua (o sopa vegetariana), un poco de sal marina, 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de coco) (15 ml), jarabe de arce (o miel de agave, azúcar de roca)
Pasos:
1. Precalienta el horno a 176 grados centígrados y coloca papel de aluminio o papel engrasado sobre una bandeja para horno.
2. Corta la calabaza pequeña por la mitad y raspa la pulpa y las semillas (las semillas se pueden conservar como semillas de calabaza tostadas).
3. Unta una capa de aceite sobre la superficie de la pulpa del melón y colócala en la bandeja para hornear. Hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que un palillo pueda perforar fácilmente la piel del melón. Sácalo del horno y déjalo secar durante 10 minutos, luego usa una cuchara de hierro para raspar la pulpa del melón o usa otros métodos para quitar la piel del melón y dejar la pulpa del melón.
4. Pon la calabaza, el agua, la leche de coco, la sal marina, el aceite de oliva, el jarabe de arce y los demás ingredientes en una licuadora y mezcla uniformemente.
5. Vierta la mezcla en la olla, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, sazone al gusto y disfrute inmediatamente.
8. Sopa de raíz de loto y ñame
Ingredientes:
100g de raíz de loto, 30g de zanahoria, 1 baya de goji, 3 rodajas de jengibre.
Condimento: aceite vegetal y cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Pelar y cortar en rodajas la raíz de loto, el ñame y la zanahoria, y triturar el jengibre.
2. Calentar el wok, verter un poco de aceite, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, sofreír las zanahorias brevemente, añadir agua hirviendo, transferir a una cazuela, añadir la raíz de loto, el ñame, la baya de goji y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 20 minutos. Sabe muy bien si le añades un poco de sal antes de cocinarlo.
9. Raíz de loto guisada con dátiles rojos, maní y ñame
Materiales:
Azufaifo, maní, ñame, raíz de loto y seta ostra seca
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Condimento: sopa vegetariana, sal, extracto de champiñones.
Pasos:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos; lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos; Remoje los champiñones en agua fría hasta que estén suaves y córtelos en trozos; lave los dátiles rojos y el maní por separado.
2. Ponga los champiñones ostra, las mazorcas de maíz, la col china y el melón de invierno en la olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego saque los champiñones ostra, las mazorcas de maíz, la col china y el melón de invierno. melón para hacer una sopa vegetariana.
3. Calentar la olla, verter un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y la raíz de loto y sofreír.
4. Tome una olla de sopa, agregue el ñame y la raíz de loto en el paso 3, luego agregue rodajas de champiñones ostra secos, dátiles rojos y maní, vierta la sopa vegetariana en el paso 2 y deje hervir. Cocine a fuego alto durante unas 4 horas, sazone con un poco de sal y esencia de champiñones y retire.
10. Sopa de champiñones Enoki
Ingredientes:
400 g de papaya verde (o rábano blanco), 100 g de Pleurotus eryngii, 1 seta shiitake fresca, 8 dátiles rojos cada uno. , 5 gramos de brotes de bambú, 5 gramos de azucena (reservar), 30 gramos de rodajas de jengibre, 2000 ml de agua.
Condimento: 1 cucharadita de aceite de oliva, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal.
Pasos:
1. Cortar la papaya verde en trozos, cortar el hongo de bambú en rodajas y cortar en rodajas los champiñones ostra y los champiñones frescos.
2. Vierta el aceite, el aceite de sésamo y el jengibre en la sartén caliente y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones shiitake y los champiñones ostra y saltee hasta que reserven.
3. Vierta el agua, la papaya verde y los dátiles rojos y cocine hasta que estén tiernos. Agregue otros ingredientes y condimentos y cocine por 2 minutos.
11. Sopa de Boniato y Jengibre
Ingredientes:
300g de boniato, 20g de jengibre añejo, 10 dátiles rojos pelados, 50g de bolas de arroz glutinoso, cantidad adecuada. de agua.
Condimento: cantidad adecuada de azúcar moreno
Pasos:
1 Lavar los boniatos y cortarlos en trozos. Corta el jengibre en rodajas gruesas y reserva.
2. Pon en la olla los dados de boniato, las rodajas de jengibre, los dátiles rojos y el agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Añade agua a la harina de arroz glutinoso, haz bolitas y forma bolitas para usarlas más tarde.
4. Una vez cocidas las semillas pequeñas y redondas, ponerlas en agua fría para que se enfríen y finalmente añadir azúcar moreno al gusto.
12. Sopa de Tres Setas y Orejas Amarillas
Ingredientes:
6 orejas amarillas (remojadas), 60 g de brotes de bambú (en rodajas), champiñones en tiras (en rodajas) )60g, 60g de setas shiitake (remojadas y cortadas en rodajas), 60g de setas shiitake.
Condimento: 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 8 tazones de sopa vegetariana.
Pasos:
1. Poner todos los ingredientes en una cacerola, cocinar a fuego lento durante 3 horas, agregar los condimentos y servir.
13. Colmenillas guisadas con Ganoderma y Nueces
Ingredientes:
Colmenillas secas, Ganoderma lucidum, dátiles rojos, sopa vegetariana, sal, extracto de hongos.
Pasos:
1. Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una cacerola y reservar.
2. Agrega una cucharada de sopa vegetariana a la olla, lleva a ebullición y agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de champiñones. Después de sacarla de la olla, agrega una taza de sopa y cocina al vapor. una vaporera durante 60 minutos.
14. Sopa de tres tofu rallado
Ingredientes:
250 gramos de tofu (2 piezas), 30 gramos de zanahoria, 30 gramos de hongo, 20 gramos de brotes de bambú, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de apio.
Condimento: 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo, 5 tazones de agua, 4 cucharadas de agua.
Pasos:
1. Lavar el tofu, untarle un poco de sal y desmenuzarlo; quitarle los tallos del hongo negro, lavarlo y desmenuzarlo; , cortar en polvo; lavar las zanahorias Limpiar, pelar, lavar y triturar; lavar los brotes de bambú, pelar, lavar y triturar;
Coloque los ingredientes anteriores en la guarnición.
2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, añadir el hongo de Sichuan, retirar y poner en un plato.
3. Poner agua en la olla, agregar los demás ingredientes, llevar a ebullición, agregar los condimentos y espesar la sopa. Luego agregar el apio en polvo y el aceite de sésamo al plato hondo con un disco en el fondo.
15. Sopa de azucena y col
Ingredientes:
5 gramos de jengibre, 30 gramos de azucena, 300 gramos de col china y un poco de sal.
Pasos:
1. Lavar todos los ingredientes, cortar la col en trozos pequeños, ponerla en una olla y hervir.
2. Una vez cocida la col, añade un poco de sal a la olla.
Consejos:
La sopa ligera de azucenas y col tiene un buen efecto desintoxicante y edematoso. Beberla media hora antes de las comidas puede aumentar la saciedad y reducir la ingesta calórica de los alimentos básicos. Sin embargo, no se recomienda beberlo por la noche, porque el efecto diurético del repollo puede despertarlo por la noche y aumentar la carga metabólica en los riñones.
16. Sopa de champiñones enoki y tofu
Ingredientes:
Tofu, champiñones enoki, rodajas de jengibre, brotes de guisantes
Pasos:
1. Añade a la cazuela rodajas de jengibre y agua.
2. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
3. Retire el aceite flotante al cocinar y limpie el aceite tanto como sea posible.
4. Después de cocinar, retira el jengibre.
5. Vierte los cubitos de tofu y cocina durante unos minutos.
6. A continuación introducir las setas enoki.
7. Cuando la sopa vuelva a hervir, vierte los brotes de guisantes, apaga el fuego y añade sal al gusto.
17. Sopa vegetariana casera
Ingredientes:
Champiñones, zanahoria, maíz, brotes de soja
Pasos:
1. Lavar todos los ingredientes, quitar las raíces de los champiñones, cortar las zanahorias en trozos pequeños y cortar el maíz en trozos pequeños.
2. Ponga los materiales preparados en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua.
3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Puedes abrir un poco la tapa por la mitad para que la sopa quede más clara.
4. Después de cocinar, filtra los ingredientes y tendrás una sopa vegetariana clara. Guárdelo en el frigorífico y úselo al cocinar.
18. Deliciosa sopa de miso
Ingredientes:
3 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 patata, 1 caja de tofu tierno, 1/4 de calabacín, 1 guindilla , 1 cucharada de aceite para ensalada, un poco de pimienta en polvo, un poco de hojas de apio, 500ML de agua.
Pasos:
1. Agregue agua a la olla, caliéntela, agregue la salsa de soja coreana y revuelva uniformemente para que se derrita, luego agregue el calabacín cortado en cubitos y las papas. Luego lleve a ebullición, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Añade el tofu y la pimienta hasta que hierva, continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego y añadir el pimentón y las hojas de apio.