Accesorios: 200 g de jengibre y ajo, 3 g de sal, 200 g de cebolla verde, 10 g de pimienta, 10 g de comino en polvo, 20 g de comino en grano, 40 ml de vino de cocina, 50 g de fideos con pimienta, 50 ml de aceite.
Práctica:
1. Realizar varios cortes en ambos lados de la pierna de cordero.
2. Añade un poco de agua fría al jengibre y al ajo, mételo en un robot de cocina y tritúralo.
3. Limpiar el barro de las patas de cordero.
4. Añade sal y vino de cocción.
5. Ponte guantes y masajea la pierna de cordero para que el sabor penetre lentamente en la carne, luego cúbrela con film transparente y déjala marinar. el refrigerador durante la noche.
6. Coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear, extienda las cebollas, las rodajas de jengibre y las cebolletas ralladas y coloque las piernas de cordero encima.
7. Espolvorea el comino y la pimienta de manera uniforme.
8. Espolvorea los fideos con chile
9. Vierte una capa de aceite de cocina por encima.
10. Hornear en el horno a 200 grados durante aproximadamente una hora, darle la vuelta unas cuantas veces y espolvorear comino y chile en polvo.
11. El cordero no se puede sacar y comer hasta que esté completamente asado.