Hola, déjame responder a tu pregunta sobre la diferencia entre el arroz japonica y el arroz índica. Creo que muchos amigos todavía no conocen la diferencia entre el arroz japónica y el arroz índica. ¡Ahora echemos un vistazo!
1, Ampliar 3 Todo el arroz, como alimento básico más común en China, existe desde hace miles de años.
2. La definición de arroz del pueblo chino ya no es un alimento único, sino una cultura china que se ha transmitido durante miles de años.
3. La historia del consumo de arroz se remonta a los mitos del período Pre-Qin.
4. Cuenta la leyenda que Shennong, que probaba todo tipo de hierbas medicinales, fue la primera persona registrada en la historia de la mitología china en comer arroz. En ese momento, inventó el método de "quemar grano sobre rocas" para hacer arroz, que todavía se utiliza hoy en día en Shanxi. El pastel de piedra, un refrigerio famoso en Shanxi, utiliza este antiguo método de cocción.
5. Aunque la historia de Shennong comiendo arroz es sólo una leyenda histórica a los ojos de la gente moderna, fue descubierta en 1973 gracias a la investigación del equipo arqueológico chino en el sitio de Hemudu en la ciudad de Yuyao, Zhejiang. Provincia.
6. Esto demuestra que nuestros antepasados en el curso bajo del río Yangtze dominaban la tecnología de plantación de arroz hace ya 7.000 años y dependían del arroz como alimento básico. Esto también prueba directamente que China es el país. Primer país en cultivar arroz en la historia del mundo.
7. Hay tres tipos de arroz que comemos en la vida diaria: arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso. Los dos tipos de arroz que se consumen con más frecuencia en nuestra vida diaria son el arroz índica y el arroz japónica. El arroz glutinoso aparece en nuestra dieta diaria como una “mezcla” de albóndigas de arroz, bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, vino de arroz y otros tipos de postres.
8. El arroz japónica y el arroz índica, dos tipos de arroz muy consumidos, tienen el mismo valor nutricional, pero difieren en muchos aspectos como la viscosidad, las diferencias de plantación y el sabor.
9. Los sureños están acostumbrados a comer arroz índica, mientras que los norteños prefieren el arroz japónica, por lo que la gente discute sobre el amor entre estos dos tipos de arroz, al igual que las albóndigas de arroz dulce y las albóndigas de arroz saladas. Entonces ¿cuál es mejor? De hecho, cuál es más delicioso no es una cuestión muy subjetiva. Como dice el famoso dicho de Shakespeare: "Hay mil Hamlets en los ojos de mil lectores".
10-Shakespeare Cada uno tiene gustos diferentes, y su preferencia por el arroz también es muy diferente.
11. Entonces, ¿cuáles son las diferencias específicas entre el arroz japónica y el arroz índica? ¿Qué tipo de arroz sabe mejor? ¿Más nutritivo? En apariencia, el arroz índica es oblongo o alargado, con una longitud de aproximadamente 3 a 5 veces su ancho, por lo que también se le llama arroz de grano largo. El arroz índica es de color blanco y transparente, pero también translúcido y opaco.
12. Arroz índica Dependiendo de la época de cosecha, los tipos de arroz índica también se dividen en arroz índica temprano y arroz índica tardío. El arroz índica temprano es corto y ancho, de color blanco, tiene una gran barriga y mucho polvo. Por lo tanto, la textura del arroz índica temprano es muy frágil y se rompe fácilmente durante el procesamiento.
13, la viscosidad es menor que la del arroz índico tardío y la calidad es mala.
14. Los granos del arroz índico tardío son planos y delgados, generalmente de color translúcido o transparente, con un pequeño vientre blanco y muchos granos duros, no se rompen fácilmente durante el procesamiento y tienen una viscosidad mayor que los tempranos. arroz índica. La calidad es la mejor entre las variedades de arroz índica.
15. Por su aspecto regordete, el arroz japónica también se llama arroz de grano redondo. La forma general del arroz japónica de grano redondo es ovalada o elíptica, con una sección transversal casi circular, textura dura y color puro. El arroz cocido es aceitoso, dulce y fragante. El "arroz Wuchang" más famoso es una especie de arroz japónica.
16. Zona de cultivo del arroz japonica descascarado. El arroz índica es apto para plantar en zonas de latitudes bajas, como Tailandia, Myanmar, Vietnam y el sur de mi país, y es el representante más típico. La mayor parte del arroz índica que se cultiva en el sur de mi país es arroz de segunda o tercera cosecha, lo que significa que el rendimiento se puede cosechar dos o tres veces al año. Se cultiva en siete provincias y ciudades del sur de mi país.
17. El arroz japonica es adecuado para plantar en áreas de latitud alta o baja a gran altura en Shanghai. Debido a la alta latitud, existen diferencias obvias entre el arroz japónica y el arroz índica. El arroz japonica sólo se puede cosechar una vez al año.
18. El noreste de China es la principal zona de plantación de arroz japónica, y Heilongjiang es también la mayor provincia productora de cereales del país.
19. Debido a que los dos tipos de arroz crecen en áreas ligeramente diferentes, las "características" del arroz también son diferentes.
Las llamadas "características" son simplemente la diferencia en el almidón contenido en los dos tipos de arroz.
20. Hay dos tipos de almidones en el arroz. Uno se llama amilosa. Si el contenido de amilosa en el almidón de arroz es bajo, el arroz tendrá un sabor duro y no tendrá elasticidad.
21. Otro tipo de almidón se llama amilopectina. Cuanto mayor sea el contenido de amilopectina del arroz, mayor será la viscosidad del arroz y el arroz cocido se expandirá enormemente, haciéndolo esponjoso y terso.
22. Entonces, el sabor del arroz está definitivamente determinado por la estructura de los dos contenidos de almidón.
23. El contenido de amilosa del arroz índica del sur generalmente está entre 20 y 24, por lo que tiene un sabor más suave, mientras que el contenido de amilosa del arroz japonica del noreste es de aproximadamente 15 a 18, por lo que el sabor del arroz del noreste es elástico. La lubricación es famosa en todo el país.
24. En términos de nutrición, debido a las diferentes épocas de crecimiento, el valor nutricional del arroz japónica y del arroz índica también es bastante diferente.
25. En comparación con el norte, el clima del sur tiene una diferencia de temperatura menor entre el día y la noche. En comparación con el arroz japónica, el arroz índico tiene un ciclo de crecimiento mucho más corto y generalmente madura en aproximadamente tres a cinco meses. La acumulación de nutrientes de la mayoría de los cultivos proviene principalmente de la acumulación de tiempo, al igual que los materiales medicinales. Por eso, cuanto más largo sea el año, mejor será la eficacia de los materiales medicinales.
26. Lo mismo ocurre con el arroz. Cuanto más crece, más nutrientes absorbe. El ciclo de crecimiento del arroz del noreste suele ser de unos cinco meses, y algunas variedades incluso tardan unos seis meses. Por lo tanto, el contenido de vitamina B2, fibra dietética, vitamina B, vitamina E, calcio y otros oligoelementos en el arroz japónica es mucho mayor que el del arroz índica.
27. De hecho, no existe una calidad fija de alimento como el arroz. Ya sea arroz índico o arroz japónica, siempre que te guste comerlo, es buen arroz.