Introducción: Hoy en día, la gente tiene abundantes materiales y mucha comida para elegir. Incluso si no es un festival, podemos comer fácilmente delicias complicadas como bolas de masa de arroz. Muchas veces llamamos Zongzi al Festival del Barco Dragón de Zongzi. Entonces, ¿por qué las bolas de masa de arroz se llaman bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival? Echemos un vistazo a la introducción detallada de qué son las albóndigas de arroz del Dragon Boat Festival.
¿Qué es el Dragon Boat Festival Zongzi? ¿Por qué Dragon Boat Festival Zongzi?
El Zongzi es un manjar tradicional del Dragon Boat Festival. Albóndigas de arroz del festival La abreviatura es Albóndigas de arroz del Festival del Bote del Dragón. Existe la tradición de comer palmeras durante el festival. Además de la tradición de comer albóndigas de arroz, también existe la costumbre tradicional de beber vino de rejalgar. cálamo y hojas colgantes de artemisa.
El origen de las bolas de arroz del Dragon Boat Festival
Según la leyenda, el día en que Qu Yuan se suicidó arrojándose al río era el quinto día del quinto mes lunar, que es el Festival del Barco Dragón. El Dragon Boat Festival fue originalmente un festival para que el pueblo chino curara enfermedades y previniera epidemias. Antes del período de primavera y otoño en el área de Wuyue, existía la costumbre de realizar sacrificios de tótems tribales en forma de carreras de botes dragón el quinto día del quinto mes lunar. Más tarde, debido a que Qu Yuan murió en este día, se convirtió en un festival tradicional para que el pueblo chino conmemorara a Qu Yuan.
Los documentos que unen a Qu Yuan y el Dragon Boat Festival comenzaron en las Dinastías del Sur. El Festival del Bote del Dragón se originó en Qu Yuan y la leyenda más antigua se difundió en el área de Jingchu. "Las Crónicas de Jingchu", una colección de notas compiladas por Liang Zongmao de la Dinastía del Sur que registra las escenas estacionales de la antigua tierra Chu, afirma: "Según la carrera del 5 de mayo, es costumbre que Qu Yuan se arroje hacia el sol de Miluo, dañando su lugar de muerte, por lo que se ordenó al barco "Salvarlo".
"Xu Qi Xie Ji" escrito por Liang Wujun de los registros de la Dinastía del Sur: "Qu Yuan se arrojó". en Miluo y murió el 5 de mayo. La gente de Chu lo lloraba cada vez en este día, almacenaban arroz en tubos de bambú. La gente del mundo hacía bolas de masa de arroz con seda de colores y hojas de neem durante cinco días. legado de Miluo. "La costumbre del Festival del Bote del Dragón es también una de las formas en que la gente del área de Jingchu conmemora a Qu Yuan.
Variedades de albóndigas de arroz del Festival del Barco del Dragón
Albóndigas de arroz de Suzhou
Las albóndigas de arroz de Suzhou, en la provincia de Jiangsu, son largas, delgadas y cuadradas. en forma, con carne fresca y pasta de dátiles. Pasta de frijol, manteca de cerdo con arena y otras variedades. Se caracteriza por sus exquisitos ingredientes y su fina elaboración. Tomemos como ejemplo las bolas de masa de arroz con manteca y arena: use frijoles rojos de alta calidad, hiérvalos, pélelos, filtre la arena y luego agregue varias veces azúcar y una cantidad adecuada de grasa para hacer el relleno. Al envolver, también se incluye en el relleno un trozo de sebo graso (o carne grasa). Al cocinarse, se obtiene una grasa cristalina y tiene un sabor dulce.
Jiaxing Zongzi
Zongzi en Jiaxing, Zhejiang, vino primero de Huzhou y luego desarrolló y desarrolló gradualmente sus propias características. Este tipo de albóndigas de arroz son cortas, robustas y rectangulares (como almohadas), y vienen en variedades como albóndigas de arroz con carne fresca, albóndigas de arroz con pasta de frijoles integrales, albóndigas de arroz de los ocho tesoros, albóndigas de arroz con pollo, etc., con ingredientes cuidadosamente seleccionados. y exquisitos condimentos. Por ejemplo, las albóndigas de arroz con carne fresca (también conocidas como albóndigas de arroz con jamón) se elaboran con arroz glutinoso de alta calidad mezclado con salsa de soja, la carne fresca de las piernas se corta en trozos pequeños y el relleno se mezcla con azúcar, vino, sal, etc. . Al envolver, use dos trozos de carne magra para emparedar un trozo de carne grasa. Después de cocinar las bolas de masa de arroz, la grasa de la carne grasa se filtrará en el arroz. Tiene un sabor delicioso, graso pero no grasoso.
Albóndigas de arroz cantonesas
Las albóndigas de arroz cantonesas son de tamaño grande y de apariencia única. Tienen forma cuadrada por delante y una esquina afilada por detrás. como un punzón. Hay muchas variedades, además de albóndigas de arroz con carne fresca y albóndigas de arroz con pasta de frijoles, también hay albóndigas de arroz con yema de huevo hechas con yema de huevo salada, así como albóndigas de arroz con relleno variado con pollo cortado en cubitos, carne de pato, cerdo a la parrilla, yemas de huevo. , champiñones, judías verdes, etc. Las bolas de arroz están envueltas en hojas de loto y cada una grande pesa unos 500 gramos.
Beijing Zongzi
Beijing Zongzi es más pequeño y tiene forma cuadrada oblicua. En la actualidad, la mayoría de las albóndigas de arroz que se suministran en las ciudades son albóndigas de arroz glutinoso, pero en las vastas zonas rurales todavía están acostumbrados a comer albóndigas de arroz con ruibarbo y algunas son albóndigas de arroz pegajosas con sorgo. Las albóndigas de arroz con ruibarbo son una variedad representativa de las albóndigas de arroz del norte. Son pegajosas, duras, fragantes y tienen un sabor único. Las albóndigas de arroz de Beijing en su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas también usan frutas en conserva.
Ningbo Zongzi
Zhejiang Ningbo Zongzi también es muy famoso. Tiene forma cuadrada y tiene albóndigas de arroz con agua alcalina, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con dátiles rojos y otras variedades. La variedad representativa son las albóndigas de arroz alcalino, a las que se añade una cantidad adecuada de agua alcalina al arroz glutinoso. Envuelto con hojas viejas de Ruo amarillas, el arroz glutinoso se vuelve amarillo después de la cocción. Es elegante y único. Se come bañado en azúcar blanca y es dulce y refrescante.