Existen muchos tipos de brotes de bambú primaverales, y el clima y entorno de sus zonas de producción también son diferentes, por lo que existen grandes diferencias en calidad y sabor. Youxi pertenece a la ciudad de Sanming, provincia de Fujian, y también es el lugar de nacimiento de Zhu, un famoso educador de la dinastía Song. Este lugar es rico en recursos forestales, el suelo tiene un pH moderado y un alto contenido de materia orgánica, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los brotes de bambú. También se la conoce como la "Ciudad natal del bambú verde en China".
Los brotes de bambú verde locales se producen principalmente en verano y otoño y pueden considerarse un tesoro entre los brotes de bambú. Los brotes de bambú verde Youxi provienen del bambú verde, con piel de color amarillo claro o tostado, carne de color blanco lechoso o ligeramente amarillo, cáscara fina y carne gruesa, brotes de bambú tiernos, rica fragancia y sabor dulce, que son muy adecuados para guisos y salteados. Además de los platos de cocina diarios, los brotes de bambú verde de Youxi también se procesan en brotes de bambú amargos, brotes de bambú crudos o brotes de bambú verdes enlatados, que se venden en el país y en el extranjero.
Hay muchos tipos.
En 2009, los brotes de bambú verde de Youxi se convirtieron oficialmente en el producto icónico del National Geographic de China. Deqing, que pertenece a la ciudad de Huzhou en la provincia de Zhejiang, tiene montañas y aguas verdes, un clima cálido y húmedo, cuatro estaciones distintas y suficiente luz solar, lo que proporciona un ambiente natural muy bueno para el crecimiento de los brotes de bambú. Los brotes de bambú de Zaoyuan también se llaman "brotes de bambú de golondrina de azufaifa" porque brotan del suelo cada mes de marzo cuando las golondrinas vuelan sobre ellos.
Deqing, Zhejiang, es también el mayor productor del país de brotes tempranos de bambú de jardín. Los brotes de bambú de Zaoyuan, como producto icónico de la geografía nacional de China, figuraban como tributos reales ya en la dinastía Tang y se han cultivado durante más de 1.300 años. Los brotes de bambú de Deqing Zaoyuan tienen una cáscara de color marrón rojizo, un cuerpo grueso, una carne blanca y tierna, una cáscara fina y una carne gruesa, y tienen un sabor tierno y crujiente.